傳統(tǒng)的陳皮陳放方法,，陳皮的陳化存放是一個(gè)有生命的過程,，自然就需要一定的氧氣,、溫度,、水分,。傳統(tǒng)的陳放方法,，更多的是將曬干過的陳皮,，懸掛于煙囪附近,，在充分暴露在氧氣充足而又陰涼的空氣中,，一方面容易接觸到濕氣，利于陳化,，另一方面,，由于煙囪每天都會(huì)燒火有熱量供應(yīng)，使得周邊的空氣濕度散失,。包括懸掛于其周邊的陳皮,，即便是梅雨季節(jié)，依然可以保證陳皮濕氣不會(huì)持續(xù)太久,，進(jìn)而減少了陳皮霉變的風(fēng)險(xiǎn),。所以,，傳統(tǒng)的陳皮儲(chǔ)存條件是，充分暴露于空氣中,，適當(dāng)及短暫的濕氣而又能及時(shí)的進(jìn)行去濕,，非常有利于陳皮的陳化而又不容易出現(xiàn)霉變問題！因此,，道地陳皮的陳放至佳狀態(tài)是：充分的氧氣條件及陰涼的溫度下,，不定期的給予短暫的濕氣！新會(huì)陳皮食用口感非常好,，過齒留香,，有回甘口感，無苦澀味,。昆明生曬陳皮零售
國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師鞏宏斌表示,，自己曬的橘子皮并不能當(dāng)藥用，從功效上來說雖然也有一定的li氣,、健胃功效，但是藥效與真正的陳皮相去甚遠(yuǎn),。做陳皮需要在太陽下將橘皮風(fēng)干,，然后存放于密封裝置60天-150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕,，以使果皮軟化,，待果皮軟化后，將其捆綁固定,、風(fēng)干,，然后再放到太陽下曬干，然后將其密封存放,。與其他中藥材不同的是,，陳皮具有越陳越好的特殊性，品質(zhì)比較好的陳皮,，對(duì)取皮的時(shí)間有很嚴(yán)格的要求,，也就是說存放的時(shí)間越久藥效越好，一般放至隔年后才可以使用,。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少,，而黃酮類化合物含量就會(huì)相對(duì)增加，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能體現(xiàn)出來,。而鮮橘皮則含揮發(fā)油較多,，不具備陳皮那樣的藥用功效，一些藥店出售的名貴陳皮甚至存放了上百年,。 黑龍江新會(huì)天馬陳皮質(zhì)優(yōu)的新會(huì)陳皮對(duì)光尤其敏感,，經(jīng)10天照射就會(huì)變色,，所以要用避光、密封來貯藏新會(huì)陳皮,。
新會(huì)陳皮到底該如何貯存保存較好呢,？環(huán)境的選擇新會(huì)陳皮建議離墻、離地,、離頂存放,，環(huán)境要干凈干爽衛(wèi)生，溫度濕度適宜（關(guān)鍵控制指標(biāo)是空氣相對(duì)濕度（≤65%）和皮的含水量（≤13%）,。至適陳化溫度20℃至30℃之間,，建議在25℃。高溫控制點(diǎn)40℃以下,，結(jié)合對(duì)有害附著生物清理,，建議采用40℃高溫和低濕度間歇性處理。）容器的選擇幾種常用保存容器的對(duì)比（低年份陳皮可以選擇紙箱,、麻袋,、布袋、蛇皮袋,，高年份的可以選擇玻璃罐,、陶罐、金屬罐等,。）玻璃罐少量陳皮存放于玻璃瓶?jī)?nèi),，方便觀察照看打理，也可以擺柜陳放,，隨用隨取,。陶缸、陶罐陳皮存于陶罐中繼續(xù)醇化,，但要放在干燥通風(fēng)之處,。金屬桶陳皮放在密封好的金屬桶、鐵桶里保存,，也可以內(nèi)置薄膜袋以起到雙保險(xiǎn)的作用,。紙箱陳皮存于紙箱內(nèi)，紙箱有一定的吸潮作用,，特別是偶爾的雨天,，可以有效保存陳皮的干燥，有利于陳皮的陳化,。
新會(huì)種柑取皮已有700多年的歷史,。新會(huì)的陳皮生產(chǎn)始于宋元，興于明清,。早在宋代,，陳皮是南北貿(mào)易商的廣貨,、廣藥之一，遠(yuǎn)銷至南洋,、美洲等地區(qū),。清光緒末，新會(huì)經(jīng)營(yíng),、兼營(yíng)陳皮業(yè)的商號(hào)多達(dá)70家,。新會(huì)陳皮更是嶺南印象和文化符號(hào)的贊譽(yù)。它的藥用歷史更為久遠(yuǎn),，歷代中醫(yī)均喜以陳皮做湯,、入藥，將陳皮的功效發(fā)揮得物超所值,。在新會(huì),，陳皮已成為一種獨(dú)具地方特色的風(fēng)俗文化，人們巧妙地將陳皮作為一種調(diào)料,，將美食做成佳肴,，亦做成一種味道清醇的陳皮茶。新會(huì)人慣用新會(huì)陳皮作為饋贈(zèng)親朋好友的上品,，特別選擇上好新會(huì)柑親手制作,，在向親友說明“這是我自己曬的，很zheng宗”時(shí),，臉上露出快樂的笑容，成為生活的一部分,。僑胞漂洋過?；剜l(xiāng)也不忘帶上些新會(huì)陳皮以解鄉(xiāng)愁，在鄉(xiāng)親眼里,，陳皮就是牽掛,，就是祝福，就是平安,；在海外游子心中,，這陳皮就是家鄉(xiāng)，就是親情,，就是眷戀,。 如何選擇青皮、二紅皮,、大紅皮,？
柑普茶與陳皮普洱茶的區(qū)別在哪？“新會(huì)柑”其實(shí)是一個(gè)俗稱,，又有別稱“新會(huì)大紅柑”,、“廣陳柑”等,，正式的學(xué)名為茶枝柑，是廣東省江門市新會(huì)區(qū)的有名土特產(chǎn),，明清時(shí)期曾被列為貢品,，聲譽(yù)悠久。地道的新會(huì)柑其實(shí)是皮肉兼用的,，可鮮食亦可加工,，還能入藥，不過與一般水果不同,，其皮比肉貴,，新會(huì)柑的柑皮是制作地道廣式陳皮的原料。也就是說,，新會(huì)柑的柑皮并不等于陳皮,。廣東有三寶，陳皮,、老姜,、禾稈草，均是富有地方特色的用品,。廣東人都知道zheng宗陳皮須由新會(huì)柑的果皮曬制,，而其傳統(tǒng)的做法包括開皮、翻皮,、干皮三道工序,，即在揀果后用正三刀法（亦有用對(duì)稱二刀法）快速開皮，去肉留皮后于陽光下自然風(fēng)干,，待柑皮失水變軟后翻皮,，使橘白向外，再于曬場(chǎng)內(nèi)天然生曬,。傳統(tǒng)的陳皮會(huì)開三瓣柑普茶有多種新形態(tài)傳統(tǒng)意義上的陳皮普洱茶當(dāng)然不是用已制成陳皮的干果皮來加工,，而是先挖空柑果，往柑皮內(nèi)置入云南熟普,，再沿用天然生曬的做法所制成的,。 陳皮翻曬的時(shí)間為兩小時(shí)左右，曬至陳皮呈脆硬狀態(tài)為曬制完成,。西藏菊花陳皮哪家好
新會(huì)陳皮有油光,，外表面為褐黃色、澤棕紅色,，皺縮,，有許多凹入的油點(diǎn)。昆明生曬陳皮零售
柑普茶跟陳皮普洱茶并沒有很明顯的區(qū)別啊,？剛開始的時(shí)候確實(shí)是這樣的,，但隨著市場(chǎng)上對(duì)“陳皮普洱”的組合不斷創(chuàng)新，開發(fā)出越來越多柑普茶的創(chuàng)新形式,，現(xiàn)在的柑普茶已與傳統(tǒng)意義上的陳皮普洱茶存在較大區(qū)別,。1、選料：陳皮普洱茶需選用歲末已成熟的大紅柑與云南熟普,，而柑普茶可以是小青柑,、青柑、二紅柑,，甚至將熟普換成生普,，組合存在多種可能性。2,、工藝：陳皮普洱茶要經(jīng)過陽光生曬制成,，需要“看天吃飯”，柑普茶可以是半生曬,、低溫烘干,、高溫烘干，甚至是多種工藝相結(jié)合,，能夠量化生產(chǎn),。3、形態(tài)：陳皮普洱茶的外觀看起來就是一個(gè)圓潤(rùn)的大紅柑,，而柑普茶可以是嬌俏可愛的“小心肝”,、便捷的袋泡茶或單泡裝，甚至可以考究到將陳皮切絲再混合制成緊壓茶,，兩者相對(duì)比,，不僅只是“換了一身衣服”，簡(jiǎn)直是為陳皮普洱茶做了整形手術(shù),。常見的柑普茶形態(tài)綜上所述，雖然柑普茶與陳皮普洱茶的本質(zhì)相一致,，都是新會(huì)柑皮與云南普洱茶的有機(jī)結(jié)合,，但兩者之間還是不適宜簡(jiǎn)單直接地畫上等號(hào)。 昆明生曬陳皮零售
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