柑普茶與陳皮普洱茶的區(qū)別在哪,？“新會柑”其實是一個俗稱，又有別稱“新會大紅柑”,、“廣陳柑”等,，正式的學(xué)名為茶枝柑，是廣東省江門市新會區(qū)的有名土特產(chǎn),，明清時期曾被列為貢品,，聲譽(yù)悠久。地道的新會柑其實是皮肉兼用的,，可鮮食亦可加工,，還能入藥，不過與一般水果不同,，其皮比肉貴,，新會柑的柑皮是制作地道廣式陳皮的原料。也就是說,，新會柑的柑皮并不等于陳皮,。廣東有三寶，陳皮,、老姜,、禾稈草，均是富有地方特色的用品,。廣東人都知道zheng宗陳皮須由新會柑的果皮曬制,，而其傳統(tǒng)的做法包括開皮、翻皮,、干皮三道工序,，即在揀果后用正三刀法（亦有用對稱二刀法）快速開皮，去肉留皮后于陽光下自然風(fēng)干,，待柑皮失水變軟后翻皮,，使橘白向外，再于曬場內(nèi)天然生曬,。傳統(tǒng)的陳皮會開三瓣柑普茶有多種新形態(tài)傳統(tǒng)意義上的陳皮普洱茶當(dāng)然不是用已制成陳皮的干果皮來加工,，而是先挖空柑果，往柑皮內(nèi)置入云南熟普,，再沿用天然生曬的做法所制成的,。 貯藏年份影響陳皮厚度新會陳皮貯藏年限對果皮厚度的影響主要表現(xiàn)在水分含量和內(nèi)囊風(fēng)化兩個方面。湖北新會東甲陳皮品種

    國家二級公共營養(yǎng)師鞏宏斌表示,，自己曬的橘子皮并不能當(dāng)藥用,，從功效上來說雖然也有一定的li氣,、健胃功效，但是藥效與真正的陳皮相去甚遠(yuǎn),。做陳皮需要在太陽下將橘皮風(fēng)干,，然后存放于密封裝置60天-150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕,，以使果皮軟化,，待果皮軟化后，將其捆綁固定,、風(fēng)干,，然后再放到太陽下曬干，然后將其密封存放,。與其他中藥材不同的是,，陳皮具有越陳越好的特殊性，品質(zhì)比較好的陳皮,，對取皮的時間有很嚴(yán)格的要求,，也就是說存放的時間越久藥效越好，一般放至隔年后才可以使用,。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少,，而黃酮類化合物含量就會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現(xiàn)出來,。而鮮橘皮則含揮發(fā)油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效,，一些藥店出售的名貴陳皮甚至存放了上百年,。 汕尾中藥陳皮品種青皮、微紅皮,、大紅皮的特點和區(qū)別,？

新會陳皮到底該如何貯存保存較好呢？環(huán)境的選擇新會陳皮建議離墻,、離地,、離頂存放，環(huán)境要干凈干爽衛(wèi)生,，溫度濕度適宜（關(guān)鍵控制指標(biāo)是空氣相對濕度（≤65%）和皮的含水量（≤13%）,。至適陳化溫度20℃至30℃之間，建議在25℃,。高溫控制點40℃以下,，結(jié)合對有害附著生物清理，建議采用40℃高溫和低濕度間歇性處理,。）容器的選擇幾種常用保存容器的對比（低年份陳皮可以選擇紙箱,、麻袋,、布袋、蛇皮袋,，高年份的可以選擇玻璃罐,、陶罐、金屬罐等,。）玻璃罐少量陳皮存放于玻璃瓶內(nèi),，方便觀察照看打理，也可以擺柜陳放,，隨用隨取,。陶缸、陶罐陳皮存于陶罐中繼續(xù)醇化,，但要放在干燥通風(fēng)之處,。金屬桶陳皮放在密封好的金屬桶、鐵桶里保存,，也可以內(nèi)置薄膜袋以起到雙保險的作用,。紙箱陳皮存于紙箱內(nèi)，紙箱有一定的吸潮作用,，特別是偶爾的雨天,，可以有效保存陳皮的干燥，有利于陳皮的陳化,。

    廣東每年2~5月份潮濕季節(jié),，都是陳皮迎來保存挑戰(zhàn)的時期。特別是“回南天”期間,，到處濕漉漉的,，保存不當(dāng)，陳皮就很容易吸收空氣中的水份回潮,，變軟,。陳皮保存不好繼而容易產(chǎn)生燒皮、霉變,、蟲蛀等一系列問題,。燒皮新鮮柑皮（特別是大紅皮）中含有較多糖份，易吸潮,。如果堆放時間長而又不及時翻堆和曬皮,，酵解產(chǎn)生升溫，會誘發(fā)快速糖醇解,，造成的碳化和陳皮邊緣發(fā)黑黑皮現(xiàn)象,，多見于頭三年的陳皮不穩(wěn)定，但還要注意一點,，剛在太陽底下暴曬的陳皮不宜馬上封存,，因為剛曬好的陳皮有熱度,，馬上封存會產(chǎn)生水汽，長久也會產(chǎn)生燒皮現(xiàn)象,，應(yīng)該放在陰涼通風(fēng)的地方晾20-30分鐘把熱氣散去才封存,。霉變霉變對于陳皮來講是致命的，比蟲蛀,，燒皮嚴(yán)重的多,，由于柑皮特別是不穩(wěn)定的低年份陳皮中含有較多糖份及揮發(fā)油還沒有充分轉(zhuǎn)變，一旦吸潮變軟,，甚至有些都能擠出水份,，長期不注意沒照看沒有打理，霉菌孢子散落在陳皮表面,，在積溫積濕場所,，霉菌繁殖菌絲生成，分泌大量酵素,，分解和溶蝕陳皮,，致其腐爛產(chǎn)生霉變。蟲蛀陳皮在貯存期間,，受谷蠹,、咖啡豆象等蟲的蛀食，先是在“橘白”蛀食成遂道,，然后“橘紅”穿孔,，然后變成蛀粉而失去食用價值。遇到這些情況建議的解決方法就是,。 陳皮一種常見的中藥材,。

    陳皮一種常見的中藥材。藥典記載,，陳皮味辛、苦,，性溫,，歸脾、肺經(jīng),。在中藥中,，陳皮是和藥之wang。所謂和藥,，就是至適合配伍,，幫助其他藥物更好的發(fā)揮藥i性。而陳皮之中,，又以新會陳皮為至,。儲存良好的新會陳皮,，年份越久藥i性越好。尤其是中醫(yī)藥對2020年初至今持續(xù)肆虐的病毒的特殊防御和醫(yī)治效果被反復(fù)證明,，陳皮作為防疫處fang中一味重要的配伍藥材而被老百姓重視,，新會陳皮更因此受到熱捧引起價值重置，導(dǎo)致價格一路飆漲,。新會陳皮采用的是新會柑,，新會柑又稱新會廣陳柑或陳皮柑、新會大紅柑（學(xué)名茶枝柑）,，系廣東省江門市新會區(qū)出名土特產(chǎn),，是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。新會陳皮的別名有很多,，如橘皮,、貴老、黃橘皮,、紅皮,、橘子皮、廣橘皮等,。其皮肉兼用,，藥食同源，在明清就風(fēng)行各地,，并被列為“貢品”,，年年進(jìn)貢。 新會陳皮食用口感非常好,，過齒留香,，有回甘口感，無苦澀味,。海南自制陳皮品種

新手如何識別劣質(zhì)陳皮,？湖北新會東甲陳皮品種

研究表明，新會陳皮確實和一般的陳皮不一樣,。區(qū)別及藥效的不同大致可以分為以下三種,。第yi類：新會陳皮含有揮發(fā)油成分多達(dá)24種以上，黃酮類成分遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)地的陳皮,，“化學(xué)成分高達(dá)41個：包括4個黃酮碳苷,、7個黃酮氧苷、19個甲氧基黃酮,、3個環(huán)肽,、4個甾醇，3個有機(jī)酸及1個生物堿類成分。泡茶甘甜,，口感回甘,，具有較高的食用、保健和收藏價值,。第二類：廣陳皮廣陳皮可以指廣東產(chǎn)的陳皮包括新會的陳皮,，這里指新會以外的廣東地區(qū)的陳皮為廣陳皮，其揮發(fā)油種類只有10種左右,。味苦,、澀、痹,。與新會陳皮相比,，其yao用和食用價值較低。第三類：陳皮/普通陳皮成分更少,，價值更低,。湖北新會東甲陳皮品種

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