廣東每年2~5月份潮濕季節(jié)，都是陳皮迎來保存挑戰(zhàn)的時(shí)期。特別是“回南天”期間,，到處濕漉漉的，保存不當(dāng),，陳皮就很容易吸收空氣中的水份回潮，變軟,。陳皮保存不好繼而容易產(chǎn)生燒皮,、霉變、蟲蛀等一系列問題。燒皮新鮮柑皮（特別是大紅皮）中含有較多糖份,，易吸潮,。如果堆放時(shí)間長而又不及時(shí)翻堆和曬皮，酵解產(chǎn)生升溫,，會(huì)誘發(fā)快速糖醇解,，造成的碳化和陳皮邊緣發(fā)黑黑皮現(xiàn)象，多見于頭三年的陳皮不穩(wěn)定,，但還要注意一點(diǎn),，剛在太陽底下暴曬的陳皮不宜馬上封存，因?yàn)閯倳窈玫年惼び袩岫?，馬上封存會(huì)產(chǎn)生水汽,，長久也會(huì)產(chǎn)生燒皮現(xiàn)象，應(yīng)該放在陰涼通風(fēng)的地方晾20-30分鐘把熱氣散去才封存,。霉變霉變對(duì)于陳皮來講是致命的,，比蟲蛀，燒皮嚴(yán)重的多,，由于柑皮特別是不穩(wěn)定的低年份陳皮中含有較多糖份及揮發(fā)油還沒有充分轉(zhuǎn)變,，一旦吸潮變軟，甚至有些都能擠出水份,，長期不注意沒照看沒有打理,，霉菌孢子散落在陳皮表面，在積溫積濕場(chǎng)所,，霉菌繁殖菌絲生成,，分泌大量酵素，分解和溶蝕陳皮,，致其腐爛產(chǎn)生霉變。蟲蛀陳皮在貯存期間,，受谷蠹,、咖啡豆象等蟲的蛀食，先是在“橘白”蛀食成遂道,，然后“橘紅”穿孔,，然后變成蛀粉而失去食用價(jià)值。遇到這些情況建議的解決方法就是,。 新會(huì)陳皮在夏季更應(yīng)注意不要和其他有異味的東西放在一起,。杭州茶枝柑果陳皮做法

陳皮茶湯“苦澀”的可能因素01陳皮投放量與水比例失衡正如烹飪美味，需要遵循食材與調(diào)料分量,，如果茶湯的新會(huì)陳皮放得多,，而水量少，就會(huì)比例失衡，容易出現(xiàn)茶感苦澀的情況,。02煮泡時(shí)間過長喝茶有濃淡之分,，煮泡和浸泡時(shí)間也很關(guān)鍵，一般來說,，煮泡3-5分鐘即可倒入公道杯中,，長時(shí)間浸泡會(huì)進(jìn)一步析出新會(huì)陳皮的藥理活性物質(zhì)，“苦辛”感更明顯,。03培育方式,、成熟度的差異化新會(huì)茶枝柑嫁接（駁枝）培育，部分會(huì)選用本地紅檸檬作為砧木,，嫁接柑的果皮雖也果香濃郁,，但會(huì)略帶一點(diǎn)酸澀。即使是同一產(chǎn)區(qū),、培育方式的柑樹,，采摘不同生長階段的新會(huì)柑制作陳皮，其揮發(fā)油和果糖等含量也存在區(qū)別,，口感自然有所不同,。常州新會(huì)陳皮產(chǎn)地新會(huì)陳皮食用口感非常好，過齒留香,，有回甘口感,，無苦澀味。

    老樹陳皮是什么,？老樹陳皮是陳皮中的珍品上等臻品,。那么怎么樣的陳皮才可以稱得上老樹陳皮呢？下面我來給大家簡單科普一下：1,、老樹——產(chǎn)所廣東新會(huì)野生老樹,，極為稀有。普通的新會(huì)柑樹因多數(shù)種在平地水田,，雖能大量吸收水分而大批量產(chǎn),，但根容易泡壞,，8年樹齡已趨ji致,；相比之下，老樹多生長在山坡高處甚至深山里,，樹齡可達(dá)20年以上,。2、深山——原生態(tài),，深山放養(yǎng),。老樹陳皮果樹遵循天道，全野生放養(yǎng)深山老樹，不打農(nóng)藥,、不人工干預(yù)它生長,，真正做到原生態(tài)、無污染,。3,、圈枝——母樹圈枝薄皮，產(chǎn)量減半,。母樹圈枝柑薄皮,，產(chǎn)量是駁枝柑的一半，無愧于柑中菁華,，ji致稀缺,。4、3年以上的老樹陳皮,，年份越高氣味越香,。3年到8年老樹陳皮有刺鼻的果香味；9年到20年的老樹陳皮清香撲鼻,，沒有糖酸味,；20年到40年的老樹陳皮陳香醇厚；50年以上的老樹陳皮更是彌足珍貴,，隨手拈起一片,，聞氣味,，有藥香,、老藥材的味道，歷經(jīng)歲月,，陳香醇舊,。

陳皮翻曬主要為了：防潮，防蟲,，防霉變,。一般來說，陳皮的翻曬有兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)：過了梅雨天氣,，到了農(nóng)歷5、6月份天氣晴朗,，空氣干燥時(shí)就要拿出來曬一次；到了11月份秋高氣爽,，陽光明媚的時(shí)候又取出來翻曬一次,。具體的時(shí)間，還要視乎各地的氣候特點(diǎn)而定,。翻曬的時(shí)候,，至好是在早上9點(diǎn)以后，到下午4點(diǎn)以前這個(gè)時(shí)間段,，避免早晚濕氣和露水的影響,。翻曬的時(shí)間為兩小時(shí)左右，曬至陳皮呈脆硬狀態(tài)為曬制完成,。還有要注意一點(diǎn),，剛在太陽底下曬好的陳皮不能馬上封存，因?yàn)閯倳窈玫年惼び袩岫?，馬上封存會(huì)造成燒皮或者悶住出現(xiàn)水蒸氣的現(xiàn)象,，因此要放在陰涼通風(fēng)處晾10到15分鐘左右，待熱氣散去再進(jìn)行封存,。新手如何識(shí)別劣質(zhì)陳皮,？

小青柑揮發(fā)油至多，微澀帶酸,，茶中果味較濃,，清甜回甘，青皮里的油酮類物質(zhì)雖不能被人體吸收,，但可以起到擴(kuò)張上呼吸道的作用,，飲用可以改善慢性咽炎，抗霧霾,，對(duì)鼻炎,、感冒鼻塞有通暢呼吸的作用。熟知小青柑茶品市場(chǎng)的茶友皆知,，柑果就品質(zhì)上講,，要數(shù)新會(huì)產(chǎn)地的，所以很多非新會(huì)產(chǎn)地的小青柑為博得消費(fèi)者的青睞,，便在產(chǎn)品信息上印上“新會(huì)”等字樣,。如此，以致柑普茶市場(chǎng)上流通的產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊,、魚目混珠,，使得消費(fèi)者難以識(shí)別小青柑品質(zhì)特征之優(yōu)劣?？墒?，小青柑市場(chǎng)魚龍混雜，一般消費(fèi)者很難辨別真假,。一不小心,，就會(huì)花高價(jià),、買假貨。陳皮中含有維生素成分,，可以促進(jìn)消化液的分泌,，增加食欲，防止嘔吐,，有助于身體健康,。佛山好陳皮售價(jià)

圈枝陳皮的價(jià)格要比駁枝陳皮要高。杭州茶枝柑果陳皮做法

陳皮：在地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域的自然條件下貯存陳化三年以上,，才叫陳皮,。新會(huì)陳皮：陳皮的佼佼者，其地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以廣東省江門市新會(huì)區(qū)人民國家《關(guān)于建議劃定新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請(qǐng)示》（新府報(bào)[2006]8號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn),，為廣東省江門市新會(huì)區(qū)會(huì)城街道辦,、大澤鎮(zhèn)、司前鎮(zhèn),、羅坑鎮(zhèn),、雙水鎮(zhèn)、崖門鎮(zhèn),、沙堆鎮(zhèn),、古井鎮(zhèn)、三江鎮(zhèn),、睦洲鎮(zhèn),、大螯鎮(zhèn)等11個(gè)街道辦事處、鎮(zhèn)和圍墾指揮部所轄行政區(qū)域,。新會(huì)陳皮,，和外地的陳皮的藥用與調(diào)味效果，相差很大,。經(jīng)藥檢部門初步化驗(yàn)結(jié)果表明,，由于土壤條件、栽培技術(shù),、農(nóng)田氣候的差異,，新會(huì)產(chǎn)的陳皮與外地移植新會(huì)柑的陳皮，其形狀組織結(jié)構(gòu)雖然相似,，但揮發(fā)油所含的成分及品味都有很大差異,。而這款陳皮，產(chǎn)自國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍,，是zheng宗地道的新會(huì)陳皮,。它是由新會(huì)茶枝柑的大紅柑柑皮經(jīng)過自然晾曬、純干倉陳化而成,。其內(nèi)富含三大活性物質(zhì)：揮發(fā)油,、多糖類和黃酮類物質(zhì)。這些物質(zhì)對(duì)身體起著微妙的作用,。 杭州茶枝柑果陳皮做法

中山市石岐區(qū)老連茶行坐落于石岐區(qū)悅來南路8號(hào)102房,，是集設(shè)計(jì)、開發(fā),、生產(chǎn),、銷售、售后服務(wù)于一體,，食品,、飲料的貿(mào)易型企業(yè)。公司在行業(yè)內(nèi)發(fā)展多年,，持續(xù)為用戶提供整套新會(huì)陳皮,，陳皮普洱茶，小青柑,，大紅柑的解決方案,。公司主要經(jīng)營新會(huì)陳皮，陳皮普洱茶,，小青柑，大紅柑等,，我們始終堅(jiān)持以可靠的產(chǎn)品質(zhì)量,，良好的服務(wù)理念，優(yōu)惠的服務(wù)價(jià)格誠信和讓利于客戶,，堅(jiān)持用自己的服務(wù)去打動(dòng)客戶,。首溢以符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品質(zhì)量為目標(biāo)，并始終如一地堅(jiān)守這一原則,，正是這種高標(biāo)準(zhǔn)的自我要求，產(chǎn)品獲得市場(chǎng)及消費(fèi)者的高度認(rèn)可,。中山市石岐區(qū)老連茶行以先進(jìn)工藝為基礎(chǔ),、以產(chǎn)品質(zhì)量為根本、以技術(shù)創(chuàng)新為動(dòng)力,，開發(fā)并推出多項(xiàng)具有競(jìng)爭力的新會(huì)陳皮,，陳皮普洱茶,，小青柑,，大紅柑產(chǎn)品，確保了在新會(huì)陳皮,，陳皮普洱茶,，小青柑,，大紅柑市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)。