新會(huì)陳皮茶大體分原皮茶和混合茶：原皮茶（原皮茶又分青皮茶和紅皮茶）以單純新會(huì)陳皮直接泡煮,，原汁原味,；混合茶以茶葉或其它適配茶料配合新會(huì)陳皮泡煮，品味獨(dú)特,。兩款茶式各有千秋,，各具韻味。尤以原皮茶更具特色,，更有代表性,。

煮茶三泡各有不同：一泡味，二泡色,，三泡色香味,；一泡勁，二泡醇,，三泡融和臻化境,。新會(huì)陳皮茶藝分泡茶法,、煮茶法和兌茶法：泡茶法就是用滾沸開(kāi)水先洗后泡新會(huì)陳皮的方法，既適合混合茶,，也適合原皮茶,；煮茶法就是將新會(huì)陳皮洗干凈后放在冷水中直接煮沸的方法，此法更適合原味茶,；兌茶法就是分別泡好上等普洱茶,，和煮好新會(huì)陳皮茶，根據(jù)個(gè)人品味將陳皮茶適量倒入普洱茶中充分融兌后品享,。三種茶藝各具特色,，形成陳皮茶道。尤以煮茶法更能體現(xiàn)新會(huì)陳皮的獨(dú)特神韻,，正所謂“一煮閑心起,，三泡韻味至”。而對(duì)茶更是能體驗(yàn)“調(diào)和養(yǎng)性情,，沏茶品大道”的樂(lè)趣,。 新會(huì)陳皮采用的是新會(huì)柑，新會(huì)柑又稱新會(huì)廣陳柑或陳皮柑,、新會(huì)大紅柑（學(xué)名茶枝柑）,。江門新會(huì)陳皮怎么儲(chǔ)存

   陳皮分為一般陳皮和廣陳皮。一般陳皮主產(chǎn)于四川,、重慶,、福建、浙江,、江西等地,，廣陳皮是橘的變種茶枝柑的果皮，產(chǎn)區(qū)主要是廣東新會(huì),、江門等地,，質(zhì)量蘭交。一般陳皮隔年運(yùn)用蘭交,，廣陳皮一般枯燥寄存2~3年后效果至佳,。質(zhì)量較好的一般陳皮價(jià)格每公斤20~40元，廣陳皮價(jià)格較貴,，每公斤可達(dá)到幾百甚至幾千元,。中醫(yī)認(rèn)為，陳皮是一種li氣藥,，歸脾,、肺經(jīng)，具有l(wèi)i氣健脾，燥濕化痰的成效,，可zhi療胸悶氣短,、腹部脹痛、惡心吐逆,、腹瀉等不適癥狀,。質(zhì)量上乘的陳皮有一起的“面相”，選購(gòu)時(shí)應(yīng)留心以下幾點(diǎn)：表面深紅艷麗,，內(nèi)面白色,；質(zhì)柔軟，氣香,；沒(méi)有雜質(zhì),、霉變、病斑等,。假定想買廣陳皮,，則需留心其外表面應(yīng)是紫紅色的，香氣更為濃郁,，對(duì)光看半透明,，油室（密密麻麻的小點(diǎn)）大而明顯。廣東首溢陳皮新會(huì)陳皮選圈枝還是駁枝,？

廣西的柑跟新會(huì)的柑品種是一樣的,，因?yàn)槭菑男聲?huì)這邊移種過(guò)去的，都是茶枝柑,，只不過(guò)因?yàn)楫a(chǎn)地不一樣水土不同所以品質(zhì)相差很大,。以前的人因?yàn)橛帽阋说母毯捅阋说亩⑷畨K錢的那些宮廷料的那些茶來(lái)做,，所以成本低,，成本低的話他們也做的工藝要求也是比較簡(jiǎn)單，就是高溫烘干,，其實(shí)高溫烘干那個(gè)香氣是提香比較好，那個(gè)茶跟皮的融洽也比較好,，但是,，第yi火氣重，第二他不能存放,，因?yàn)楦邷睾娓赡莻€(gè)皮已經(jīng)沒(méi)有活性了,。

現(xiàn)在的工藝已經(jīng)改良很多了，現(xiàn)在都是用低溫烘干,，低溫烘干大約是50度,，就是說(shuō)比陽(yáng)光的溫度高一點(diǎn)，這樣的話烘的時(shí)間比較長(zhǎng)，但是能盡量的保存了皮的活性,，這樣的話柑普的后段的轉(zhuǎn)化還是比較理想,。

研討表明，新會(huì)陳皮的確和一般的陳皮不一樣,。差異及藥效的不同大致可以分為以下三種,。第yi類：新會(huì)陳皮含有揮發(fā)油成分多達(dá)24種以上，黃酮類成分遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)地的陳皮,，“化學(xué)成分高達(dá)41個(gè)：包含4個(gè)黃酮碳苷,、7個(gè)黃酮氧苷、19個(gè)甲氧基黃酮,、3個(gè)環(huán)肽,、4個(gè)甾醇，3個(gè)有機(jī)酸及1個(gè)生物堿類成分,。泡茶甜美,，口感回甘，具有較高的食用,、保健和保藏價(jià)值,。第二類：廣陳皮廣陳皮可以指廣東產(chǎn)的陳皮包含新會(huì)的陳皮，這兒指新會(huì)以外的廣東區(qū)域的陳皮為廣陳皮,，其揮發(fā)油種類只需10種左右,。味苦、澀,、痹,。與新會(huì)陳皮比較，其yao用和食用價(jià)值較低,。第三類：陳皮/一般陳皮成分更少,，價(jià)值更低。21~30年陳皮外皮深褐色,，果皮細(xì)紋已無(wú)痕跡,，光澤暗沉，內(nèi)瓣深黃,，與果皮漸近,，更薄更輕。

   關(guān)于新會(huì)陳皮：新會(huì)陳皮特點(diǎn)與各種藥材調(diào)配具有顯著的調(diào)和效果,，因而有“和藥”之shou的美譽(yù),。香自陳來(lái)陳香之物多濃郁，唯有陳皮始溫文,。用簡(jiǎn)略的四個(gè)字概括：溫香陳和,。新會(huì)陳皮分類按果實(shí)的采摘時(shí)刻不同，分青皮、二紅皮以及大紅皮,。按收存的年份時(shí)刻不同,，分一年皮、二年皮,、三年皮….如此類推,。新會(huì)陳皮年份陳皮以儲(chǔ)藏的時(shí)刻越久越好。存期不足三年的稱果皮或柑皮,，因?yàn)榱倚源?、果酸味重，不適宜直接食用,，需進(jìn)行一定時(shí)刻的收存,。存期足三年或以上的才稱為陳皮，跟著烈性與果酸味逐步減少,，陳香之味逐步增加,，能夠開(kāi)端作為食用。新會(huì)陳皮用藥價(jià)值新會(huì)陳皮富含揮發(fā)油類,、多糖類和黃酮類等活性物質(zhì),，并跟著時(shí)刻的推移相關(guān)含量也會(huì)進(jìn)一步相互轉(zhuǎn)化。青皮,，首要用于消積化滯,、疏肝破氣，愈肝郁氣滯之脅肋腫痛,，乳房腫痛等,。紅皮，首要用于燥濕化痰和li氣健脾,。新會(huì)陳皮食用價(jià)值與肉類調(diào)配,，能夠去膻增香。如關(guān)于羊肉這類,，用小小的一片陳皮就能夠?qū)⒀螂冻?。與甜品調(diào)配，能夠開(kāi)胃消食,。如甜品陳皮紅豆沙,，放上一小片陳皮，起甜而不膩的效果,，也有助于消化。1~3年陳皮外皮呈鮮紅色,，或者是暗紅色,，內(nèi)表面雪白；帶刺激香味，果酸味重,。新會(huì)天馬陳皮分類

從質(zhì)地上來(lái)看,，新會(huì)陳皮陳久者輕、硬,。江門新會(huì)陳皮怎么儲(chǔ)存

   柑普茶與陳皮普洱茶的差異在哪,？“新會(huì)柑”其實(shí)是一個(gè)俗稱，又有別稱“新會(huì)大紅柑”,、“廣陳柑”等,，正式的學(xué)名為茶枝柑，是廣東省江門市新會(huì)區(qū)的有名土特產(chǎn),，明清時(shí)期曾被列為貢品,，名譽(yù)悠長(zhǎng)。地道的新會(huì)柑其實(shí)是皮肉兼用的,，可鮮食亦可加工,，還能入藥，不過(guò)與一般生果不同,，其皮比肉貴,，新會(huì)柑的柑皮是制造地道廣式陳皮的材料。也就是說(shuō),，新會(huì)柑的柑皮并不等于陳皮,。廣東有三寶，陳皮,、老姜,、禾稈草，均是賦有地方特色的用品,。廣東人都知道zheng宗陳皮須由新會(huì)柑的果皮曬制,，而其傳統(tǒng)的做法包括開(kāi)皮、翻皮,、干皮三道工序,，即在揀果后用正三刀法（亦有用對(duì)稱二刀法）快速開(kāi)皮，去肉留皮后于陽(yáng)光下天然風(fēng)干,，待柑皮失水變軟后翻皮,，使橘白向外，再于曬場(chǎng)內(nèi)天然生曬,。傳統(tǒng)的陳皮會(huì)開(kāi)三瓣柑普茶有多種新形態(tài)傳統(tǒng)意義上的陳皮普洱茶當(dāng)然不是用已制成陳皮的干果皮來(lái)加工,，而是先挖空柑果，往柑皮內(nèi)置入云南熟普,，再沿用天然生曬的做法所制成的,。江門新會(huì)陳皮怎么儲(chǔ)存

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