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   近年來，隨著餐廳經營成本越來越高,，“去廚師化”的經營理念,，已被大批國內餐飲老板所接受。其中,，又以“快時尚”連鎖餐飲**為突出,。然而，廚師要面對的還不僅與此,。30名大廚集體跳槽前不久,，一封30名大廚集體跳槽求職的**出現(xiàn)在網上，發(fā)布求職信的廚師直言：“因為整體餐飲界的走向以快消連鎖模式為主,，比如外婆家,、綠茶，很多餐品都是半成品,，不需要功底,，做一個菜，買來就可以用了,，導致現(xiàn)在很多單位都不招大師傅,，招的大都是中工、小工,、學徒,。”此言一出,，引致不少廚師紛紛表示,，由于食客們變得越來越“花心”，對菜品的追求顏值大于口味,，基本不懂得分辨一道菜品的技術含量,，因而廚師的重要性被逐漸忽略。然而,，未來廚師要面對的威脅,，不單單來自于半成品食品，還有各種烹飪機器,。機器正悄悄取代部份廚師現(xiàn)代科技的發(fā)展,，日新月異，烹飪領域也不例外,。近年來,，無論中外，已出現(xiàn)各種烹飪機器,，這些機器,，正在被越來越多的餐飲企業(yè)所使用,，用以接替成本高企的后廚人力。而烹飪機器涵括的范圍,，更是越來越廣,，根據(jù)已知的報道，計有：西餐的披薩機,、蛋糕裱花機,、智能機器人。中餐面點部的月餅機,、包包子機,、包餃子機都已出現(xiàn)。裱花機器人▼而中廚部作為人力需求

   近年來,，隨著餐廳經營成本越來越高,，“去廚師化”的經營理念，已被大批國內餐飲老板所接受,。其中,，又以“快時尚”連鎖餐飲**為突出。然而,，廚師要面對的還不僅與此。30名大廚集體跳槽前不久,，一封30名大廚集體跳槽求職的**出現(xiàn)在網上,，發(fā)布求職信的廚師直言：“因為整體餐飲界的走向以快消連鎖模式為主，比如外婆家,、綠茶,，很多餐品都是半成品，不需要功底,，做一個菜,，買來就可以用了，導致現(xiàn)在很多單位都不招大師傅,，招的大都是中工,、小工、學徒,?！贝搜砸怀觯虏簧購N師紛紛表示,，由于食客們變得越來越“花心”,，對菜品的追求顏值大于口味，基本不懂得分辨一道菜品的技術含量,，因而廚師的重要性被逐漸忽略,。然而,，未來廚師要面對的威脅，不單單來自于半成品食品,，還有各種烹飪機器,。機器正悄悄取代部份廚師現(xiàn)代科技的發(fā)展，日新月異,，烹飪領域也不例外,。近年來，無論中外,，已出現(xiàn)各種烹飪機器,，這些機器，正在被越來越多的餐飲企業(yè)所使用,，用以接替成本高企的后廚人力,。而烹飪機器涵括的范圍，更是越來越廣,，根據(jù)已知的報道,，計有：西餐的披薩機、蛋糕裱花機,、智能機器人,。中餐面點部的月餅機、包包子機,、包餃子機都已出現(xiàn),。裱花機器人▼而中廚部切菜機采用半月盤和半月調節(jié)盤結構，,。

新型切菜機  本切菜機系列產品吸收食品機械之精華,，自行設計，具有一機多用操作簡便．式樣新穎．清洗方便．干凈衛(wèi)生．質量可靠之優(yōu)點．適合酒家．餐廳．飯店．食堂之用,。  可切蘿卜片．土豆片．苦瓜片.......．蘿卜絲．土豆絲等蔬菜類片絲,。

1、操作前將設備放置在水平地面,，確保機器放置平穩(wěn)可靠,；確定設備插頭接觸良好，無松動,，無水跡,；

2、檢查旋轉料筒內或輸送帶上是否有異物,，如有異物必須清理干凈,，以免引起刀具損壞；

3,、操作,、調整根據(jù)所需加工的菜類選擇切割模式,，離心切片機用于瓜薯類硬菜的切片，豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規(guī)格的塊,、丁,、菱形等各種形狀；

4,、安裝豎刀,，先轉動可調偏心輪，使刀架行至下死點后,，再使刀架向上抬起1-2毫米,，使豎刀與輸送帶接觸后，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上,。如果刀架抬起高度小,，蔬菜有可能連刀，如果刀架抬起高度過大,，有可能切壞輸送帶,；

和板動倒開即可進行切絲或切片工作。福建智能切菜機價格

切菜機采用半月刀盤和半月調節(jié)盤構,，,。中國香港優(yōu)良切菜機品質售后無憂

    近年來針對各個崗位開發(fā)的機器，也層出不窮,。譬如水臺崗位,，一臺殺魚機器已進入到人們視野之中。砧板崗位,，這臺多功能切菜，可快速“切”出多種烹飪需求的食材原料,，還不用經常清洗,。炒鍋崗位也不能幸免，據(jù)已曝光的,，就有三款炒菜機器,。款炒菜機器,，只需一個小工即可操作,；第二款炒菜機器，可點擊下方視頻進行觀看,；日產炒菜機器人▼而**強大的,，要數(shù)第三款炒菜機器。這臺機器名叫“愛可”,，由深圳一家公司所研發(fā),，研發(fā)人王俊力揚言,，這臺機器炒的菜，誰都吃不出來,。言下之意,，就是“機器人替代廚師，指日可待,?！贝藱C器的強大之處在于，系統(tǒng)內儲存了一萬余道菜品的標準制作和各種配方,，菜品制作的標準,，來自于高炳義、周曉燕等多位國內**烹飪大師,，從投料,、炒制、調味到洗鍋,，全部自動化,。烹飪機器的出現(xiàn)，讓許多廚師感到憂心郁郁,，而**近在網上瘋傳的一個視頻,，更是讓上什師傅高呼“我們以后慘了?！睆囊曨l中我們可以聽到,，“那個誰可以減他工資了?！币幻肭胁藱C▼或許在現(xiàn)階段,，這些烹飪機器還存在著各種不夠好的地方，暫時來說,，它們還不能替代廚師,，但是隨著日后不斷的完善，它們能否完成更高難度的工作呢,？這雖然是一個未知數(shù),，但一切皆有可能。中國香港優(yōu)良切菜機品質售后無憂

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