團(tuán)餐，一個(gè)在80,、90年代非常具有時(shí)代感的詞,。直到現(xiàn)在，40年來,，團(tuán)餐發(fā)生了翻天覆地的變化,。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)團(tuán)餐企業(yè)數(shù)量已超10萬家,，團(tuán)餐受眾群體約6.7億人,。為了滿足日益增長(zhǎng)的團(tuán)餐受眾的需求，團(tuán)餐企業(yè)和團(tuán)餐配送系統(tǒng)也同樣快速發(fā)展,，降低成本,、提高效率成為了團(tuán)餐公司的首要解決問題，而一個(gè)好的團(tuán)餐配送系統(tǒng)就可以很好的實(shí)現(xiàn)降本增效,。在不使用團(tuán)餐配送系統(tǒng)或央廚系統(tǒng)之前,，團(tuán)餐企業(yè)一般都會(huì)面臨4個(gè)問題：菜品加工無追溯，生產(chǎn)流程不規(guī)范,、信息傳遞滯后,，生產(chǎn)加工無計(jì)劃、紙質(zhì)單據(jù)易丟失,，人員操作效率低,、生產(chǎn)品質(zhì)難監(jiān)控，過程數(shù)據(jù)不精確,?？偟膩碚f，就是效率低下,、管理混亂,。鼓勵(lì)團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)建立和實(shí)施以先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)的質(zhì)量環(huán)境等相關(guān)管理體系,。楊浦區(qū)員工餐配送服務(wù)電話

一家專業(yè)的團(tuán)餐公司可滿足不同大型活動(dòng)的配餐服務(wù)。其中包括活動(dòng)餐,、宴會(huì)餐,、會(huì)議餐以及臨時(shí)性供餐，大型活動(dòng)的用餐人數(shù)大約在200人－5000人之間,，要求企業(yè)制作成品封裝到所用的餐盒里,，裝入保溫箱中由專門送餐車配送到指定地點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放,，或去往指定餐廳地點(diǎn),，隨后提供上餐服務(wù)。因此,，對(duì)配餐公司有著高標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格要求,。從原料采購(gòu)、入庫(kù)檢驗(yàn)開始,，到存放,、初加工、切配,、烹制,、冷拼、主食加工,、出售的每道工序都需要制定嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),，并將餐飲加工和服務(wù)過程細(xì)化為若干控制點(diǎn)，由質(zhì)檢員和衛(wèi)生監(jiān)督實(shí)行全程檢查,，確保飲食衛(wèi)生安全“零事故”,。寶山區(qū)中式快餐外送中心快餐配送帶來了一定的優(yōu)勢(shì)，它改變了傳統(tǒng)到食堂就餐的飲食習(xí)慣,。

快餐是指由商業(yè)企業(yè)快速供應(yīng),、即刻食用、價(jià)格合理以滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枰拇蟊娀惋?。具有快速,、方便、?biāo)準(zhǔn)化,、環(huán)保等特點(diǎn),。港臺(tái)一帶獲譯作速食、即食等,，和便當(dāng)有所區(qū)別,，而消費(fèi)者對(duì)快餐的理解是多種多樣的，遠(yuǎn)不止外來語原意所能包容,。但無外乎這么幾點(diǎn),，即快餐是由食品工廠生產(chǎn)或大中型餐飲企業(yè)加工的,，大眾化、節(jié)時(shí),、方便，可以充當(dāng)主食,?？觳鸵殉蔀榱艘环N生活方式，并因此出現(xiàn)了“快餐文化”和“速食主義”,。全國(guó)已有餐飲網(wǎng)點(diǎn)400萬個(gè),，超大規(guī)模企業(yè)涌現(xiàn)，有11家企業(yè)的營(yíng)業(yè)額超過10億元,，有34家企業(yè)的營(yíng)業(yè)額超過5億元,，其中強(qiáng)的營(yíng)業(yè)額達(dá)到336.76億元，同比增長(zhǎng)18.4%,，占營(yíng)業(yè)額總量的近五成,，達(dá)到49.34%，企業(yè)的整體規(guī)模穩(wěn)步提升,，行業(yè)集中度進(jìn)一步加強(qiáng),。分析發(fā)現(xiàn)連鎖餐飲業(yè)主要集中在東部地區(qū)和大城市，但是向西部地區(qū)和中型城市滲透速度在加快,。

建立供貨者評(píng)價(jià)和退出機(jī)制,，自行或委托第三方機(jī)構(gòu)定期評(píng)價(jià)供貨食品安全狀況，實(shí)行供貨者動(dòng)態(tài)管理,。采購(gòu)食品及原料時(shí),，需查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或其他合格證明,，企業(yè)如實(shí)記錄并保存相關(guān)憑證,。在商場(chǎng)、超市等采購(gòu)食品原料的,，保存好每日供貨票據(jù),；在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)的，查驗(yàn)個(gè)體生產(chǎn)者有效身份證明,，在采購(gòu)單據(jù)上由供貨方,、采購(gòu)人員、驗(yàn)貨員三方簽字后妥善保管,。進(jìn)口食品應(yīng)有合格檢驗(yàn)檢疫證明,，有簡(jiǎn)體中文標(biāo)簽。原料的運(yùn)輸工具和容器應(yīng)保持清潔,，食品原料不得與有毒,、有害物質(zhì)同時(shí)裝運(yùn),。冷凍食品，應(yīng)全程冷鏈運(yùn)輸,。團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)的燃?xì)獍踩芾矸弦?guī)定,。

大型活動(dòng)配餐需要及時(shí)與甲方單位負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，經(jīng)商定后通知各個(gè)生產(chǎn)部門并取得配合,，菜肴品種,、檔次及數(shù)量根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)確定。細(xì)致核對(duì)本餐的菜品及數(shù)量是否與人數(shù)準(zhǔn)確無誤,。從采購(gòu),、運(yùn)輸?shù)浆F(xiàn)場(chǎng)作業(yè)，按照訂單進(jìn)行生產(chǎn)和管理,，并且掌握具體的開餐時(shí)間,，以便能夠在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)為客人提供用餐服務(wù)，提高勞動(dòng)效率,。集體用餐很大的風(fēng)險(xiǎn)就是容易發(fā)生集體食物中毒,，所以團(tuán)餐雖發(fā)展前景較好，但他高風(fēng)險(xiǎn)的一面也不容忽視,。團(tuán)餐企業(yè)要牢牢把控食品衛(wèi)生,，嚴(yán)格履行相關(guān)的法律法規(guī)，堅(jiān)決做到杜絕食品衛(wèi)生事故,。做好每餐每樣留樣食品的記錄,，包括食品樣源、食品名稱,、留樣時(shí)間,、目測(cè)樣狀等，以備檢查,。留樣食品一般保存48小時(shí),，進(jìn)餐者如無異常，即可處理留樣的食品,；如有異常,，立即封存，送食品衛(wèi)生相關(guān)部門門查驗(yàn),。食品留樣冰箱為所用設(shè)備,，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)應(yīng)建立完善的食品安全管理制度,，明確食品安全責(zé)任,，落實(shí)崗位責(zé)任制。寶山區(qū)商務(wù)套餐外送電話

如今的都市白領(lǐng)們，通常午餐都是由工作餐配送來解決,。楊浦區(qū)員工餐配送服務(wù)電話

餐飲配送是指在經(jīng)濟(jì)合理范圍內(nèi),，根據(jù)客戶需求，向消費(fèi)者提供餐飲食品,、工作餐,、會(huì)議餐、學(xué)生餐,、員工餐,、定制餐、盒飯等方式的食品配送行為,，整個(gè)過程中不需要客戶提供設(shè)施及場(chǎng)地,，極大方便團(tuán)隊(duì)餐用戶,，企業(yè)團(tuán)餐用戶的用餐需求,。很重要的一點(diǎn)是看這家快餐配送公司是否有著良好的食堂管理經(jīng)驗(yàn)，一個(gè)有著豐富的食堂管理經(jīng)驗(yàn)的配餐公司一定要比非本行業(yè)的公司出色很多,，這些區(qū)別可能會(huì)或多或少的表現(xiàn)在菜品質(zhì)量,、食材搭配、食品安全衛(wèi)生以及食品包裝等多個(gè)方面,。配餐公司與飯店及快餐店有很大不同,，其運(yùn)營(yíng)方式、管理方式,、團(tuán)隊(duì)搭建,、硬件配備等，都是截然不同的,，可以說,，配餐公司與快餐店，雖然都屬于餐飲業(yè),，但卻屬于截然不同的兩個(gè)體系,。楊浦區(qū)員工餐配送服務(wù)電話