團(tuán)餐,，日本叫團(tuán)膳，美國叫團(tuán)餐,，是指以團(tuán)體為單位消費,、以滿足整體為主的餐飲服務(wù)形態(tài)，一般為工作餐，與團(tuán)餐相對應(yīng)的是服務(wù)于零散消費者的社會餐飲,。團(tuán)餐因制作場所不同可分為現(xiàn)場制作和配餐：產(chǎn)業(yè)園區(qū),、企業(yè)工廠、國家機(jī)關(guān),、事業(yè)單位,、學(xué)校、醫(yī)院等一般以現(xiàn)場制作為主,；寫字樓,、大型會議、大型活動,、航班等則一般以配送為主,。團(tuán)餐典型的商業(yè)模式是通過向團(tuán)體單位提供餐飲管理與服務(wù)并收取管理服務(wù)費方式盈利，以及由此衍生出其他多種適應(yīng)客戶需求的商業(yè)模式,，相對于面向零散消費者的社會餐飲,，面向團(tuán)體單位的團(tuán)餐需求穩(wěn)定且可預(yù)測，業(yè)務(wù)模式具有標(biāo)準(zhǔn)化程度高,、可復(fù)制性強,、成本轉(zhuǎn)移能力強、盈利持續(xù)穩(wěn)定,、規(guī)模效應(yīng)等特點,，由此突破了大部分社會餐飲（連鎖餐飲業(yè)務(wù)模式等除外）發(fā)展過程中遇到的持續(xù)成長的瓶頸。團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)員工堅持做到“四勤”,，即勤洗手和剪指甲,、勤洗澡、勤理發(fā),、勤洗工作衣帽,。快餐盒飯外送供應(yīng)商

原料采購,、運輸,、驗收、貯存規(guī)范：應(yīng)符合《食品安全法》規(guī)定,，不采購加工以下食品：亞硝酸鹽；變質(zhì),、霉變,、生蟲、混有異物或被有毒,、有害物質(zhì)污染的食品,；未經(jīng)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的禽、畜肉類及其制品；超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的（預(yù)）包裝食品,；食品安全風(fēng)險較高的食品及食品原料,；其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。采購米,、面,、肉、油,、蛋,、奶等大宗食品及原輔材料，應(yīng)有原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，有相對固定食品供貨商,。須與供貨單位簽訂含食品安全內(nèi)容的供貨協(xié)議，明確各自的食品安全責(zé)任和義務(wù),。鼓勵根據(jù)每種原料的安全特性,、風(fēng)險高低及預(yù)期用途，確定對其供貨者的管控力度,。浦東新區(qū)團(tuán)體餐外送收費現(xiàn)在很多的年輕人都會選擇快餐配送來解決自己的飲食問題,。

團(tuán)體餐服務(wù)程序：準(zhǔn)備工作，基本需求同零點服務(wù),，但還需注意：開餐前,，服務(wù)員要準(zhǔn)確掌握每個團(tuán)體餐的用餐人數(shù)、抵離日期,、就餐標(biāo)準(zhǔn),、接待規(guī)格、就餐時間,，了解客人的特殊要求和飲食禁忌,，熟悉當(dāng)菜單品種，以便對有特殊要求的客人提供針對性的服務(wù),。按用餐標(biāo)準(zhǔn)布置餐桌,，準(zhǔn)備好各種調(diào)料和服務(wù)用品。不同團(tuán)隊餐臺相對分隔,，團(tuán)體餐臺相對固定,，給客人以穩(wěn)定感。準(zhǔn)備好酒水,、茶,、香巾等。放好冷菜,。備好主食,。開餐服務(wù)：客人到達(dá)餐廳時,，服務(wù)員要問清團(tuán)隊或會議名稱，主動迎賓領(lǐng)座,。服務(wù)員及時通知廚房出來,。給客人斟倒酒水和飲料。上熱菜時報菜名,，適當(dāng)分派菜肴,，同時上主食。勤巡臺,，勤斟茶水,，添加主食，同時注意臺面清潔,，撤走空盤,，菜上齊后告訴客人“菜已上齊”?？腿擞貌徒Y(jié)束后,，服務(wù)員可征詢意見并禮貌送客。

團(tuán)體餐配送：嚴(yán)把清洗消毒關(guān),，保持餐廳的清潔衛(wèi)生和空氣流通,，及時對地板、桌椅和門把手進(jìn)行消毒,；嚴(yán)格規(guī)范各操作間消毒流程,，避免交叉污染；嚴(yán)把餐飲操作關(guān),，所有當(dāng)班員工都戴口罩和一次性手套,。上崗和搬運實物前，應(yīng)嚴(yán)格洗手消毒,。在食品加工過程中,，不能加熱的食品種類應(yīng)當(dāng)適當(dāng)減少或者停止。嚴(yán)把員工健康關(guān),，對全體員工實行早,、下午檢查制度，并做好記錄,。工作人員必須測量體溫,，戴上醫(yī)用口罩才能工作。一旦發(fā)現(xiàn)員工身體異常,，應(yīng)立即實施有效隔離,。嚴(yán)把食材安全關(guān)，增加蔬菜浸泡時間2倍以上,，每天測量菜肴中心溫度,，嚴(yán)格按要求將生熟食品分開。團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)的食品加工,、貯存,、陳列等設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)正常，并保持清潔,。

團(tuán)餐營養(yǎng)配餐管理要求：團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)應(yīng)參考相關(guān)規(guī)定配餐,。做到食物多樣，谷物為主,；多配蔬果,、奶類、大豆,；適量魚,、禽、蛋,、瘦肉,；少鹽少油控糖；注意科學(xué)烹制,。每日食譜主要食物種類應(yīng)參考平衡膳食寶塔設(shè)計,。團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)應(yīng)根據(jù)膳食營養(yǎng)素參考攝入量標(biāo)準(zhǔn)，制定服務(wù)團(tuán)體的營養(yǎng)食譜,。團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)應(yīng)建立菜單評審制度,，針對服務(wù)對象的特點和要求，制訂和評審菜譜,，更改菜譜需要重新評審,。團(tuán)餐服務(wù)對象為學(xué)生群體的企業(yè)，參照“學(xué)生餐營養(yǎng)指南”設(shè)計營養(yǎng)標(biāo)簽食譜,，并執(zhí)行相關(guān)規(guī)定,。鼓勵對就餐人群進(jìn)行健康營養(yǎng)知識宣傳，更新飲食觀念,。開展“減油,、減鹽、減糖”行動,，為消費者提供健康營養(yǎng)的餐食,。蔬菜配送冷鏈一貫被視為生鮮電商的中心競爭力。虹口區(qū)盒飯外送多少錢

選擇工作餐配送,，必須從員工的健康和利益出發(fā),，這是工作餐配送發(fā)展的前提?？觳秃酗埻馑凸?yīng)商

盒飯配送的常見解決方案有：全力支持承包：承包商的責(zé)任:盒飯配送,，盒飯配送,，桶飯配送，員工餐配送,，工作餐配送,，團(tuán)餐配送送按照公司的伙食標(biāo)準(zhǔn)為員工和干部提供相應(yīng)的飯菜，并負(fù)責(zé)水,、電,、燃料等。在廚房,，以及招聘,、培訓(xùn)、任免,、食堂員工的工資和耗材補充,、各種食品的采購、日常管理,。半承包：承包商的責(zé)任:盒飯配送將根據(jù)貴公司的食品標(biāo)準(zhǔn)為員工和干部提供相應(yīng)的餐飲,，以及食堂員工的招聘、培訓(xùn),、任免,、工資和耗材的補充、各種食品的采購和日常管理,、經(jīng)營風(fēng)險,、自籌資金和根據(jù)法律法規(guī)提供廚房員工福利/保險/勞動保護(hù)產(chǎn)品?？觳秃酗埻馑凸?yīng)商

上海森肴餐飲管理有限公司是一家有著雄厚實力背景,、信譽可靠、勵精圖治,、展望未來、有夢想有目標(biāo),，有組織有體系的公司,，堅持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明,，攜手共畫藍(lán)圖，在上海市等地區(qū)的食品,、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源,，也收獲了良好的用戶口碑,，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來公司能成為*****,，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量,，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強不息,，斗志昂揚的的企業(yè)精神將**上海森肴餐飲供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌,，共創(chuàng)佳績，一直以來,，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理,、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針,，員工精誠努力,，協(xié)同奮取，以品質(zhì),、服務(wù)來贏得市場,，我們一直在路上！