剩余食品的存放與再次供應(yīng)：供餐后多余的食品應(yīng)冷藏,，且冷藏不得超過24h,；保存溫度高于60℃或低于8℃,、存放時(shí)間超過2小時(shí)的熟食品,，需再次利用的應(yīng)在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,，經(jīng)高溫徹底加熱后方可供應(yīng)食用,。不得將剩余食品與新加工食品混合加工后出售；葉菜類蔬菜食品不得隔夜使用,。餐用具清洗消毒保潔操作：餐用具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈,，餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具使用前應(yīng)消毒,。熱力消毒應(yīng)按除渣,、洗滌、清洗,、消毒的程序執(zhí)行,，煮沸,、蒸汽消毒保持100℃10min以上；紅外線消毒控制溫度120℃以上,，保持10min以上,；洗碗機(jī)消毒控制水溫85℃，沖洗消毒40s以上,；化學(xué)方法消毒應(yīng)按除渣,、洗滌、消毒,、清洗的程序進(jìn)行,，消毒液需含有效氯濃度250mg/L以上，餐用具全部浸泡入液體中,，作用5min以上，消毒后需用流動(dòng)潔凈水清洗,。配好的消毒液應(yīng)定時(shí)更換,，原則上每4h更換一次。中央廚房集中完成食品成品或半成品加工制作,。閔行區(qū)工作餐外送號(hào)碼

做食品配送需要有《工商營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》這兩樣是必不可少的,，嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，ISO三體系認(rèn)證,，三A級(jí)信譽(yù),；食品配送的意義是可以提高農(nóng)民收入，提高蔬菜供應(yīng),，方便快捷,，緩解就業(yè)問題，接下來就為大家介紹一下,。食品配送需要的資質(zhì)：行業(yè)從業(yè)資質(zhì),，食品配送企業(yè)務(wù)涉及到食品銷售經(jīng)營，《工商營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》必不可少,，同時(shí)企業(yè)合作時(shí)需要注意《食品經(jīng)營許可證》對(duì)經(jīng)營項(xiàng)目的規(guī)定,。《食品安全法》第五十三條明確規(guī)定,，食品經(jīng)營者采購食品,，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明。體系認(rèn)證資質(zhì),，很常見的有ISO三體系認(rèn)證,，該認(rèn)證主要以國家相關(guān)質(zhì)量安全法、標(biāo)準(zhǔn)法和計(jì)量法等法規(guī)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)作為依據(jù),，申請(qǐng)認(rèn)證的企業(yè)需要按照申請(qǐng)?bào)w系標(biāo)準(zhǔn)的要求建立管理體系,，并且運(yùn)行三個(gè)月以上,。資格認(rèn)證證書，這個(gè)主要是國家相關(guān)部門或者是行業(yè)對(duì)食品配送企業(yè)實(shí)力的認(rèn)可,，比如省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)企業(yè),，市農(nóng)業(yè)企業(yè)，AAA級(jí)質(zhì)量服務(wù)信譽(yù)企業(yè),，守合同重信用企業(yè)等等,，這些都能從側(cè)面反映企業(yè)的履約能力。閔行區(qū)盒飯配送電話團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)的上下水設(shè)施齊備,，污水排放符合相關(guān)規(guī)定,。衛(wèi)生間保持清潔、衛(wèi)生,，定期清理,。

年會(huì)團(tuán)餐和外賣團(tuán)餐模式大體相同，通過團(tuán)餐企業(yè)自備的專業(yè)人員及車輛實(shí)現(xiàn)規(guī)定時(shí)間配送服務(wù),。通過熱賣套餐進(jìn)行準(zhǔn)確的菜品采購,，通過查看訂單量了解大部分消費(fèi)者口味需求，知道哪些是熱賣產(chǎn)品,，對(duì)于食堂補(bǔ)貨,、供應(yīng)等方面都更加方便快捷。大部分的餐飲商家沒辦法提供幾十,、真實(shí)上百人的就餐服務(wù),，導(dǎo)致消費(fèi)者可選擇性較少，而年會(huì)團(tuán)餐使得餐飲變得更智能,，更人性化,，為有用餐需求的團(tuán)體用戶提供了更多可能性，避免線下錯(cuò)峰就餐,，還可以吃到自己心儀的菜品,。特殊時(shí)期，團(tuán)體用戶的要求會(huì)更高,，因此團(tuán)餐企業(yè)需要更加注意菜品的安全,、溫度及口感。菜品標(biāo)準(zhǔn)化是年會(huì)團(tuán)餐發(fā)展的重要步驟,，實(shí)現(xiàn)菜品的標(biāo)準(zhǔn)化,，使所有的菜品都有調(diào)料包的配方，有食材的配比克重,，從而帶動(dòng)了加工流程的標(biāo)準(zhǔn)化,。

生產(chǎn)加工場(chǎng)所設(shè)置應(yīng)符合規(guī)劃、環(huán)保和消防要求。滅火器與消防設(shè)施按相關(guān)要求進(jìn)行配置,，相關(guān)標(biāo)識(shí)標(biāo)示清晰,、有效，消防安全責(zé)任人明確,，專人維護(hù),，定期檢查其有效性并向當(dāng)?shù)叵乐鞴懿块T報(bào)送維護(hù)保養(yǎng)情況。燃?xì)獍踩芾矸稀恫惋媹?chǎng)所使用燃?xì)饣景踩蟆返囊?guī)定,。設(shè)施設(shè)備,、工用具應(yīng)有防止操作人員受傷害的防護(hù)措施。食品經(jīng)營場(chǎng)所保持清潔,、衛(wèi)生,。烹飪場(chǎng)所配置排風(fēng)設(shè)備，定期清潔,。有油煙排放控制措施,，油煙排放應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。宜配備限溫報(bào)警裝置,。煙道,、煙罩應(yīng)定期清洗，預(yù)防火災(zāi),。煙道清洗單位應(yīng)具備專業(yè)資質(zhì)。凡有咳嗽,、發(fā)熱,、腹瀉、咽部炎癥等有礙食品安全疾病的人員,，不得從事接觸直接入口食品的工作,。

食材安全是食堂所有工作的基礎(chǔ)，直接關(guān)系到食堂的存亡,。有的食堂追求便宜,，卻忽略了安全問題，不能很 好的控制食材的品質(zhì)和安全,，輕則影響菜品質(zhì)量,，重則可能觸碰食品安全的“雷區(qū)”，直接被打到萬劫不復(fù)的深淵,。食材配送的效率關(guān)系到食材的品質(zhì)和服務(wù)的品質(zhì),，決定配送效率的是企業(yè)的服務(wù)能力。有的供應(yīng)商綜合實(shí)力 跟不上,，設(shè)施設(shè)備和技術(shù)都比較薄弱,，因此在采購成本、商品質(zhì)量、配送時(shí)效,、配送質(zhì)量上都存在諸多問題 ,，這樣也會(huì)間接影響食堂的服務(wù)質(zhì)量，從而形成一個(gè)不健康的循環(huán),。食材配送商服務(wù)的好與壞,，直接關(guān)系到食堂經(jīng)營的好與壞，有的供應(yīng)商雖然有規(guī)模,，但服務(wù)卻跟不上,，比如退、換貨服務(wù),，的配送商不但可以無理由退換貨,，還能保障很及時(shí)的配送。另外,，的配送商還可以為食堂客戶提供更多額外增值服務(wù),，比如餐飲培訓(xùn)、食譜創(chuàng)新服務(wù)等,。團(tuán)體餐配送嚴(yán)格規(guī)范各操作間消毒流程,，避免交叉污染。徐匯區(qū)餐飲配送價(jià)格

蔬菜配送冷鏈一貫被視為生鮮電商的中心競(jìng)爭(zhēng)力,。閔行區(qū)工作餐外送號(hào)碼

在西方國家或歐洲,，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以規(guī)模化,、集團(tuán)化為主,，生產(chǎn)過程管理較嚴(yán)格，化肥農(nóng)藥的使用比較規(guī)范,，加上流通方式與我國也有很大的區(qū)別,，通常是采收后，進(jìn)入冷庫,，加工后再配送進(jìn)入市場(chǎng),，中間有一定的時(shí)間供監(jiān)督人員抽樣，用精密的儀器進(jìn)行定性定量檢測(cè),。而在我國,，大多數(shù)是公司加農(nóng)戶的種植方式，農(nóng)民較分散,，素質(zhì)參差不齊,，施肥用藥難以監(jiān)管，而且很多蔬菜,，特別是葉菜類,，為了保持新鮮,，即采即賣。在流通領(lǐng)域停留時(shí)間極短,，加上批量小,，來源廣，所以迫切需要一種農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)技術(shù)在市場(chǎng)上做出快速的反應(yīng),，才能從蔬菜生產(chǎn)基地或流通領(lǐng)域源頭阻止毒菜流入市場(chǎng),。閔行區(qū)工作餐外送號(hào)碼

上海森肴餐飲管理有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠,、勵(lì)精圖治,、展望未來、有夢(mèng)想有目標(biāo),，有組織有體系的公司,，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍(lán)圖,，在上海市等地區(qū)的食品,、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑,，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ),，也希望未來公司能成為*****，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量,，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息,，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**上海森肴餐飲供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績(jī),，一直以來,，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展,、誠實(shí)守信的方針,，員工精誠努力,，協(xié)同奮取,，以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場(chǎng),，我們一直在路上,！