隨著行業(yè)規(guī)模擴(kuò)大和企業(yè)實(shí)力的增強(qiáng),，快餐業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程邁出新的步伐，為快餐企業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)保證,。主要表現(xiàn)在：快餐企業(yè)的原料采購,、種植養(yǎng)殖基地和配餐配送中心建設(shè)增多，連接農(nóng)業(yè)生產(chǎn),、物流流通和工廠化生產(chǎn)加工與配送能力增強(qiáng),；與相關(guān)的設(shè)備開發(fā)和生產(chǎn)供應(yīng)廠商的合作更加普遍,，專項技術(shù)設(shè)備開發(fā)深入推進(jìn),；企業(yè)與教育院校的聯(lián)合已經(jīng)啟動，在院校定向委托與培養(yǎng)專業(yè)人才取得初步成效,；專業(yè)咨詢和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的服務(wù)能力和力度加強(qiáng),；企業(yè)通過資本運(yùn)營為紐帶，實(shí)施企業(yè)并購重組和資源整合開始起步,；快餐的理論研究不斷進(jìn)步,，書籍出版取得新的成果；行業(yè)組織的建立為行業(yè)服務(wù)平臺建設(shè)創(chuàng)造了有利條件,?？觳团渌鸵呀?jīng)成為了現(xiàn)如今餐飲行業(yè)經(jīng)常使用的一種配送方式。靜安區(qū)員工餐外送中心

團(tuán)體餐是指對旅游團(tuán)隊,、會議,、婚宴等以團(tuán)體形式就餐客人的服務(wù)方式，其特點(diǎn)是：用餐人數(shù)多,，集中用餐,，時間統(tǒng)一，用餐標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一,，消費(fèi)水平通常低于宴會和零點(diǎn),，因而服務(wù)較簡單。準(zhǔn)備工作要求充分,。菜單統(tǒng)一,，但要注意每天有新品種，同一團(tuán)隊盡量不重復(fù),。服務(wù)方式統(tǒng)一,，要求服務(wù)突出迅速、快捷的特點(diǎn),?？腿说目谖恫町惔螅粓F(tuán)體往往有消費(fèi)特點(diǎn)可循,。在滿足大部分客人需求的情況下,，再做好特殊需求,，可讓客人滿足。團(tuán)體餐雖然不是以品嘗美味佳肴為主,，菜肴也不像宴會那樣精致,，服務(wù)沒有那么講究，禮貌沒有那么繁瑣,，但餐廳在制作菜中時一定要考慮到花色品種的翻新﹐確保餐飲質(zhì)量,，很人限度地滿足人多數(shù)客人的要求。長寧區(qū)企業(yè)團(tuán)餐外送哪家好快餐配送行業(yè)的發(fā)展,，離不開餓了么,、美團(tuán)兩大平臺的支持。

做好團(tuán)膳食材配送需要注意什么,？精細(xì)化規(guī)范管理：嚴(yán)格執(zhí)行ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證和8S流程控制管理,，確保供餐科學(xué)衛(wèi)生，吃得放心,、吃得安心,。隨著時代的發(fā)展，飯?zhí)孟胍L期發(fā)展下去必然需要精細(xì)化管理,。成本控制：大規(guī)模集團(tuán)采購,，具有完善的成本控制體系。味美價更平,，對供應(yīng)商有著嚴(yán)格的評選并且可以拿下更低的采購價格, 在食材成本上有著一定的優(yōu)勢,。物流配送：擁有大型齊備的物流中心，提供高效,、便捷的食材配送服務(wù),。專業(yè)、高效,、規(guī)范化的物流配送車隊及人員,，隨時待崗，準(zhǔn)時高效對食材進(jìn)行統(tǒng)一配送,，讓企業(yè)和員工無后顧無憂,。口味及營養(yǎng)：兼顧多樣性和個性化,，針對不同區(qū)域,，不同風(fēng)俗，不同飲食習(xí)慣的客戶,，采取差異化的操作,。不斷推出新的服務(wù)項目，定期輪換廚師，保證口味新鮮十足,。

由單純的價格競爭,、產(chǎn)品質(zhì)量的競爭，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競爭,，文化品位的競爭,。在改進(jìn)初期，餐飲企業(yè)之間主要是打價格戰(zhàn),，打品種,、服務(wù)、裝修戰(zhàn),；情況發(fā)生了變化,，消費(fèi)者用餐既要滿足生理需求，又要滿足心理需求,，因此,，越來越多的經(jīng)營者把注意力轉(zhuǎn)向打造自己的品牌,，提高企業(yè)的文化品位,。這是一種更高水平的競爭。由單店競爭,、單一業(yè)態(tài)競爭,，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化,、集團(tuán)化,、大規(guī)模的競爭。由在本地發(fā)展走向外地發(fā)展,，由小城市向大中城市發(fā)展,，由東部沿海向中西部地區(qū)發(fā)展；也有的是由大城市向中小城市延伸,，由西部向東部延伸,。幾年來涌現(xiàn)出的一批大的餐飲公司和連鎖企業(yè)，一個共同的特點(diǎn)是它們都尋求向外地擴(kuò)張,，立足和占據(jù)外地市場,，甚至打進(jìn)中心城市和國際性大都市。如今,，地域的概念已經(jīng)淡化,，餐飲企業(yè)競爭的市場半徑延長。就目前來講,，互聯(lián)網(wǎng)快餐配送交易規(guī)模在餐飲行業(yè)占比仍較低,。

在西方國家或歐洲，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以規(guī)模化,、集團(tuán)化為主,，生產(chǎn)過程管理較嚴(yán)格，化肥農(nóng)藥的使用比較規(guī)范,，加上流通方式與我國也有很大的區(qū)別,，通常是采收后，進(jìn)入冷庫,，加工后再配送進(jìn)入市場,，中間有一定的時間供監(jiān)督人員抽樣，用精密的儀器進(jìn)行定性定量檢測,。而在我國,，大多數(shù)是公司加農(nóng)戶的種植方式，農(nóng)民較分散,，素質(zhì)參差不齊,，施肥用藥難以監(jiān)管，而且很多蔬菜,，特別是葉菜類,，為了保持新鮮，即采即賣,。在流通領(lǐng)域停留時間極短,，加上批量小，來源廣,，所以迫切需要一種農(nóng)藥殘留的快速檢測技術(shù)在市場上做出快速的反應(yīng),，才能從蔬菜生產(chǎn)基地或流通領(lǐng)域源頭阻止毒菜流入市場。蔬菜配送特別強(qiáng)調(diào)速度和質(zhì)量,，因而一般采用定期配送,、即時配送等方式向用戶供貨。楊浦區(qū)員工餐配送上門

團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)的設(shè)施設(shè)備,、工用具應(yīng)有防止操作人員受傷害的防護(hù)措施,。靜安區(qū)員工餐外送中心

自建物流配送模式就是指生鮮電商企業(yè)擁有自己的配送團(tuán)隊，自己可以開展生鮮產(chǎn)品的配送,。消費(fèi)者下單購買生鮮產(chǎn)品,，那么生鮮產(chǎn)品從商店裝貨，配送采取的都是一體化的模式,，沒有第三方的參與,。這種自建物流配送模式的優(yōu)勢有兩個：能有效地控制全部的物流活動，提高物流服務(wù)的質(zhì)量,，降低交易風(fēng)險：生鮮電商可以直接跟消費(fèi)者溝通,，更能快速掌握顧客的信息和市場動向。但是這種自建配送模式也存在不足，就是冷鏈物流體系需要生鮮電商投入大量的資金,，如果沒有足夠大的經(jīng)濟(jì)實(shí)力與足夠多的訂單來支持,，勢必會拖累企業(yè)的發(fā)展。靜安區(qū)員工餐外送中心

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