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一,、蛋糕裱花篇

1.奶油的種類介紹（動(dòng)物、植物,、練習(xí)）,、采購、品牌,、儲(chǔ)存,、打發(fā)以及相應(yīng)的工具

2.蛋糕裱花師的正確站姿、抹刀的拿法,、裱花袋及裝法,、裱花嘴,、動(dòng)作要領(lǐng)

3.花邊的練習(xí)：貝殼邊、曲奇邊,、扭結(jié)邊,、花瓣邊、麻繩邊,、串珠邊,、窗簾邊等等

4.花卉練習(xí)：向日葵花,，旋轉(zhuǎn)玫瑰,，風(fēng)車花，長春花,，康乃馨花,，太陽花，喇叭花,，菊花,，不老菊花，大麗花,，秋菊花,。蝴蝶花、百合花

5.十二生肖練習(xí)：牛,。馬,。羊。兔,。蛇,。龍。雞,。狗,。豬。鼠,�,；ⅰ：�

6.節(jié)日蛋糕練習(xí)：父親節(jié),、母親節(jié),、圣誕節(jié)、萬圣節(jié),、教師節(jié),、愚人節(jié)、春節(jié),、生日,、情人節(jié)

7.抹胚學(xué)習(xí)：圓形、心形、方形,、芭比,、汽車、足球,、場(chǎng)景,、情趣胚等

8.巧克力的制作與應(yīng)用：鏟花、巧克力棒,、巧克力片,、巧克力造型等

9.果醬的種類、價(jià)格及果醬畫在蛋糕上的應(yīng)用

10.各種水果作為裝飾件的切法,、應(yīng)用,、顏色搭配等

11.多層蛋糕的制作與組裝、婚慶蛋糕制作與組裝,，過壽蛋糕制作與組裝,，兒童節(jié)日蛋糕制作與組裝、開業(yè)蛋糕制作與組裝等

12.蛋糕成品的包裝,、材料等購買意見

13.蛋糕成品的推銷渠道,、方法、建議

二,、西點(diǎn)烘焙篇

a餅干篇

雞蛋餅干,、香酥芝士球、奶香小熊餅干,、丹麥曲奇,、瑪格麗特小餅、黑芝麻奶油球,、葡萄椰子酥,、植物油核桃酥、巧克力脆棒,、手指餅干,、蛋白瓜子酥、香蔥蘇打餅,、草莓果醬餅干,、小熊餅干棒、雜果意式堅(jiān)餅,、牛奶餅干,、卡通餅干、杏仁餅干

B蛋糕篇

1. 簡(jiǎn)易蛋糕類

抹茶蜜豆馬芬,、香蕉巧克力馬芬,、蜂蜜酸奶馬芬,、椰香蜜豆馬芬、超潤巧克力蛋糕,、奶茶小蛋糕,、奶油蛋糕、咖啡巧克力夾心蛋糕,、花生巧克力蛋糕,、云石蛋糕、桂圓核桃蛋糕,、瑪?shù)铝盏案�,、紅糖紅棗蛋糕、巧克力布朗尼,、費(fèi)南雪,、巧克力巖漿蛋糕

2．戚風(fēng)蛋糕類

   戚風(fēng)蛋糕、香蕉戚風(fēng)蛋糕,、酸奶戚風(fēng)蛋糕、葡萄干蛋糕卷,、千葉紋蛋糕卷,、雙色毛巾蛋糕卷、蔓越梅乳酪戚風(fēng),、紅豆天使蛋糕,、彩繪草莓蛋糕卷、奶牛乳酪卷,、可可奶凍蛋卷,、瑞士水果卷

2. 海綿蛋糕

全蛋海綿蛋糕、黃金海綿蛋糕,、蜂蜜海綿蛋糕,、香澄海綿蛋糕

3. 慕斯蛋糕

鮮果夏洛特、雙色冰欺凌蛋糕,、芒果慕斯蛋糕,、巧克力慕斯蛋糕、咖啡慕斯蛋糕,、草莓果凍慕斯蛋糕,、水蜜桃慕斯蛋糕、鳳梨慕斯蛋糕

4,、芝士蛋糕

   輕乳酪蛋糕,、紐約芝士蛋糕、蒸烤重乳酪蛋糕,、藍(lán)莓芝士蛋糕,、巧克力芝士蛋糕,、南瓜芝士蛋糕、芒果芝士蛋糕,、提拉米蘇,、舒芙蕾、草莓芝士蛋糕,、

5,、精致蛋糕

   芒果千層蛋糕、榴蓮千層蛋糕,、芒果班戟,、榴蓮班戟

C面包篇

  1直接法面包

臘腸卷、紅豆面包,、奶油卷,、牛奶面包、胡蘿卜面包,、花生杏仁卷,、葡萄干花環(huán)面包、焦糖蘋果面包,、甜甜圈,、豬肉漢堡、軟式香蒜面包,、火腿香蔥卷,、培根面包、蜜汁叉燒包,、雞蛋吐司,、紅豆酥菠蘿吐司、巧克力豆面包,、地瓜面包,、南瓜麻蓉面包、奶香紫薯面包,、墨西哥奶酥面包,、薯泥培根面包、花形果醬面包

  2中種法面包

   椰蓉卷,、巨蛋牛奶面包,、雞尾排包、葡萄吐司,、蔓越梅吐司

 3湯種法面包

  卡仕達(dá)辮子面包,、奶黃面包、酥菠蘿面包,、肉松面包卷

D酥撻篇

  拿破侖千層水果酥,、藍(lán)莓果醬酥,、蝴蝶酥、臺(tái)式鳳梨酥,、葡式蛋撻,、繽紛水果撻、草莓芝士撻,、香酥蘋果派,、水果奶油泡芙、海鮮培根披薩,、雞腿蘑菇披薩,、蛋黃酥、金絲肉松餅,、奶香綠豆酥

E月餅篇

廣式蓮蓉蛋黃月餅,、云南火腿月餅、奶黃月餅,、榨菜鮮肉月餅

培訓(xùn)地址：湖南省長沙市芙蓉區(qū)上東印象B座1208（長沙晚報(bào)正對(duì)面）好麥蛋糕培訓(xùn)

乘車路線：

    長沙火車站：  乘  602路  在  長沙晚報(bào)  下車

    長沙火車南站：乘  148路   在  長沙晚報(bào)  下車

    汽車北站：    乘   801路  在  省教育廳  下車

汽車西站：    乘   66路   在   省教育廳  下車

汽車南站（過渡站）： 乘  147路   在  長沙晚報(bào)  下車

汽車東站：乘   501路,、907路  在  長沙晚報(bào)  下車

雷鋒汽車站：乘    213路      在   長沙晚報(bào)  下車