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一,、蛋糕裱花篇

1.奶油的種類介紹（動(dòng)物,、植物、練習(xí)）,、采購(gòu),、品牌、儲(chǔ)存、打發(fā)以及相應(yīng)的工具

2.蛋糕裱花師的正確站姿,、抹刀的拿法,、裱花袋及裝法、裱花嘴,、動(dòng)作要領(lǐng)

3.花邊的練習(xí)：貝殼邊,、曲奇邊、扭結(jié)邊,、花瓣邊,、麻繩邊、串珠邊,、窗簾邊等等

4.花卉練習(xí)：向日葵花,，旋轉(zhuǎn)玫瑰，風(fēng)車花,，長(zhǎng)春花,，康乃馨花，太陽(yáng)花,，喇叭花，菊花,，不老菊花,，大麗花，秋菊花,。蝴蝶花,、百合花

5.十二生肖練習(xí)：牛。馬,。羊,。兔。蛇,。龍,。雞。狗,。豬,。鼠�,；�,。猴

6.節(jié)日蛋糕練習(xí)：父親節(jié)、母親節(jié),、圣誕節(jié),、萬(wàn)圣節(jié)、教師節(jié)、愚人節(jié),、春節(jié),、生日、情人節(jié)

7.抹胚學(xué)習(xí)：圓形,、心形,、方形、芭比,、汽車,、足球、場(chǎng)景,、情趣胚等

8.巧克力的制作與應(yīng)用：鏟花,、巧克力棒、巧克力片,、巧克力造型等

9.果醬的種類,、價(jià)格及果醬畫(huà)在蛋糕上的應(yīng)用

10.各種水果作為裝飾件的切法、應(yīng)用,、顏色搭配等

11.多層蛋糕的制作與組裝,、婚慶蛋糕制作與組裝，過(guò)壽蛋糕制作與組裝,，兒童節(jié)日蛋糕制作與組裝,、開(kāi)業(yè)蛋糕制作與組裝等

12.蛋糕成品的包裝、材料等購(gòu)買意見(jiàn)

13.蛋糕成品的推銷渠道,、方法,、建議

二、西點(diǎn)烘焙篇

a餅干篇

雞蛋餅干,、香酥芝士球,、奶香小熊餅干、丹麥曲奇,、瑪格麗特小餅,、黑芝麻奶油球、葡萄椰子酥,、植物油核桃酥,、巧克力脆棒、手指餅干,、蛋白瓜子酥,、香蔥蘇打餅、草莓果醬餅干,、小熊餅干棒,、雜果意式堅(jiān)餅,、牛奶餅干、卡通餅干,、杏仁餅干

B蛋糕篇

1. 簡(jiǎn)易蛋糕類

抹茶蜜豆馬芬,、香蕉巧克力馬芬、蜂蜜酸奶馬芬,、椰香蜜豆馬芬,、超潤(rùn)巧克力蛋糕、奶茶小蛋糕,、奶油蛋糕,、咖啡巧克力夾心蛋糕、花生巧克力蛋糕,、云石蛋糕,、桂圓核桃蛋糕、瑪?shù)铝盏案�,、紅糖紅棗蛋糕,、巧克力布朗尼、費(fèi)南雪,、巧克力巖漿蛋糕

2．戚風(fēng)蛋糕類

   戚風(fēng)蛋糕,、香蕉戚風(fēng)蛋糕、酸奶戚風(fēng)蛋糕,、葡萄干蛋糕卷,、千葉紋蛋糕卷、雙色毛巾蛋糕卷,、蔓越梅乳酪戚風(fēng)、紅豆天使蛋糕,、彩繪草莓蛋糕卷,、奶牛乳酪卷、可可奶凍蛋卷,、瑞士水果卷

2. 海綿蛋糕

全蛋海綿蛋糕,、黃金海綿蛋糕、蜂蜜海綿蛋糕,、香澄海綿蛋糕

3. 慕斯蛋糕

鮮果夏洛特,、雙色冰欺凌蛋糕、芒果慕斯蛋糕,、巧克力慕斯蛋糕,、咖啡慕斯蛋糕、草莓果凍慕斯蛋糕,、水蜜桃慕斯蛋糕,、鳳梨慕斯蛋糕

4,、芝士蛋糕

   輕乳酪蛋糕、紐約芝士蛋糕,、蒸烤重乳酪蛋糕,、藍(lán)莓芝士蛋糕、巧克力芝士蛋糕,、南瓜芝士蛋糕,、芒果芝士蛋糕、提拉米蘇,、舒芙蕾,、草莓芝士蛋糕、

5,、精致蛋糕

   芒果千層蛋糕,、榴蓮千層蛋糕、芒果班戟,、榴蓮班戟

C面包篇

  1直接法面包

臘腸卷,、紅豆面包、奶油卷,、牛奶面包,、胡蘿卜面包、花生杏仁卷,、葡萄干花環(huán)面包,、焦糖蘋(píng)果面包、甜甜圈,、豬肉漢堡,、軟式香蒜面包、火腿香蔥卷,、培根面包,、蜜汁叉燒包、雞蛋吐司,、紅豆酥菠蘿吐司,、巧克力豆面包、地瓜面包,、南瓜麻蓉面包,、奶香紫薯面包、墨西哥奶酥面包,、薯泥培根面包,、花形果醬面包

  2中種法面包

   椰蓉卷、巨蛋牛奶面包,、雞尾排包,、葡萄吐司,、蔓越梅吐司

 3湯種法面包

  卡仕達(dá)辮子面包、奶黃面包,、酥菠蘿面包,、肉松面包卷

D酥撻篇

  拿破侖千層水果酥、藍(lán)莓果醬酥,、蝴蝶酥,、臺(tái)式鳳梨酥、葡式蛋撻,、繽紛水果撻,、草莓芝士撻、香酥蘋(píng)果派,、水果奶油泡芙,、海鮮培根披薩、雞腿蘑菇披薩,、蛋黃酥,、金絲肉松餅、奶香綠豆酥

E月餅篇

廣式蓮蓉蛋黃月餅,、云南火腿月餅,、奶黃月餅、榨菜鮮肉月餅

培訓(xùn)地址：湖南省長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)上東印象B座1208（長(zhǎng)沙晚報(bào)正對(duì)面）好麥蛋糕培訓(xùn)

乘車路線：

    長(zhǎng)沙火車站：  乘  602路  在  長(zhǎng)沙晚報(bào)  下車

    長(zhǎng)沙火車南站：乘  148路   在  長(zhǎng)沙晚報(bào)  下車

    汽車北站：    乘   801路  在  省教育廳  下車

汽車西站：    乘   66路   在   省教育廳  下車

汽車南站（過(guò)渡站）： 乘  147路   在  長(zhǎng)沙晚報(bào)  下車

汽車東站：乘   501路,、907路  在  長(zhǎng)沙晚報(bào)  下車

雷鋒汽車站：乘    213路      在   長(zhǎng)沙晚報(bào)  下車