1. 長(zhǎng)沙好麥蛋糕培訓(xùn)網(wǎng)站:www.xidiancs.com
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一,、蛋糕裱花篇
1.奶油的種類介紹(動(dòng)物,、植物、練習(xí)),、采購(gòu),、品牌、儲(chǔ)存,、打發(fā)以及相應(yīng)的工具
2.蛋糕裱花師的正確站姿,、抹刀的拿法、裱花袋及裝法,、裱花嘴,、動(dòng)作要領(lǐng)
3.花邊的練習(xí):貝殼邊、曲奇邊,、扭結(jié)邊,、花瓣邊,、麻繩邊、串珠邊,、窗簾邊等等
4.花卉練習(xí):向日葵花,,旋轉(zhuǎn)玫瑰,風(fēng)車(chē)花,,長(zhǎng)春花,,康乃馨花,太陽(yáng)花,,喇叭花,,菊花,不老菊花,,大麗花,,秋菊花。蝴蝶花,、百合花
5.十二生肖練習(xí):牛,。馬。羊,。兔,。蛇。龍,。雞,。狗。豬,。鼠,。虎,。猴
6.節(jié)日蛋糕練習(xí):父親節(jié),、母親節(jié)、圣誕節(jié),、萬(wàn)圣節(jié),、教師節(jié)、愚人節(jié),、春節(jié),、生日、情人節(jié)
7.抹胚學(xué)習(xí):圓形,、心形,、方形、芭比,、汽車(chē),、足球,、場(chǎng)景、情趣胚等
8.巧克力的制作與應(yīng)用:鏟花,、巧克力棒,、巧克力片、巧克力造型等
9.果醬的種類,、價(jià)格及果醬畫(huà)在蛋糕上的應(yīng)用
10.各種水果作為裝飾件的切法,、應(yīng)用、顏色搭配等
11.多層蛋糕的制作與組裝,、婚慶蛋糕制作與組裝,,過(guò)壽蛋糕制作與組裝,兒童節(jié)日蛋糕制作與組裝,、開(kāi)業(yè)蛋糕制作與組裝等
12.蛋糕成品的包裝,、材料等購(gòu)買(mǎi)意見(jiàn)
13.蛋糕成品的推銷(xiāo)渠道、方法,、建議
二,、西點(diǎn)烘焙篇
a餅干篇
雞蛋餅干、香酥芝士球,、奶香小熊餅干,、丹麥曲奇、瑪格麗特小餅,、黑芝麻奶油球,、葡萄椰子酥、植物油核桃酥,、巧克力脆棒、手指餅干,、蛋白瓜子酥,、香蔥蘇打餅、草莓果醬餅干,、小熊餅干棒,、雜果意式堅(jiān)餅、牛奶餅干,、卡通餅干,、杏仁餅干
B蛋糕篇
抹茶蜜豆馬芬、香蕉巧克力馬芬,、蜂蜜酸奶馬芬,、椰香蜜豆馬芬、超潤(rùn)巧克力蛋糕,、奶茶小蛋糕,、奶油蛋糕,、咖啡巧克力夾心蛋糕、花生巧克力蛋糕,、云石蛋糕,、桂圓核桃蛋糕、瑪?shù)铝盏案�,、紅糖紅棗蛋糕,、巧克力布朗尼、費(fèi)南雪,、巧克力巖漿蛋糕
2.戚風(fēng)蛋糕類
戚風(fēng)蛋糕,、香蕉戚風(fēng)蛋糕、酸奶戚風(fēng)蛋糕,、葡萄干蛋糕卷,、千葉紋蛋糕卷、雙色毛巾蛋糕卷,、蔓越梅乳酪戚風(fēng),、紅豆天使蛋糕、彩繪草莓蛋糕卷,、奶牛乳酪卷,、可可奶凍蛋卷、瑞士水果卷
全蛋海綿蛋糕,、黃金海綿蛋糕,、蜂蜜海綿蛋糕、香澄海綿蛋糕
鮮果夏洛特,、雙色冰欺凌蛋糕,、芒果慕斯蛋糕、巧克力慕斯蛋糕,、咖啡慕斯蛋糕,、草莓果凍慕斯蛋糕、水蜜桃慕斯蛋糕,、鳳梨慕斯蛋糕
4,、芝士蛋糕
輕乳酪蛋糕、紐約芝士蛋糕,、蒸烤重乳酪蛋糕,、藍(lán)莓芝士蛋糕、巧克力芝士蛋糕,、南瓜芝士蛋糕,、芒果芝士蛋糕、提拉米蘇、舒芙蕾,、草莓芝士蛋糕,、
5、精致蛋糕
芒果千層蛋糕,、榴蓮千層蛋糕,、芒果班戟,、榴蓮班戟
C面包篇
1直接法面包
臘腸卷,、紅豆面包、奶油卷,、牛奶面包,、胡蘿卜面包,、花生杏仁卷,、葡萄干花環(huán)面包、焦糖蘋(píng)果面包,、甜甜圈、豬肉漢堡,、軟式香蒜面包、火腿香蔥卷,、培根面包、蜜汁叉燒包,、雞蛋吐司、紅豆酥菠蘿吐司,、巧克力豆面包、地瓜面包,、南瓜麻蓉面包,、奶香紫薯面包,、墨西哥奶酥面包,、薯泥培根面包,、花形果醬面包
2中種法面包
椰蓉卷、巨蛋牛奶面包,、雞尾排包,、葡萄吐司,、蔓越梅吐司
3湯種法面包
卡仕達(dá)辮子面包、奶黃面包,、酥菠蘿面包、肉松面包卷
D酥撻篇
拿破侖千層水果酥,、藍(lán)莓果醬酥、蝴蝶酥,、臺(tái)式鳳梨酥、葡式蛋撻,、繽紛水果撻、草莓芝士撻,、香酥蘋(píng)果派、水果奶油泡芙,、海鮮培根披薩、雞腿蘑菇披薩,、蛋黃酥,、金絲肉松餅,、奶香綠豆酥
E月餅篇
廣式蓮蓉蛋黃月餅,、云南火腿月餅,、奶黃月餅,、榨菜鮮肉月餅
培訓(xùn)地址:湖南省長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)上東印象B座1208(長(zhǎng)沙晚報(bào)正對(duì)面)好麥蛋糕培訓(xùn)
乘車(chē)路線:
長(zhǎng)沙火車(chē)站: 乘 602路 在 長(zhǎng)沙晚報(bào) 下車(chē)
長(zhǎng)沙火車(chē)南站:乘 148路 在 長(zhǎng)沙晚報(bào) 下車(chē)
汽車(chē)北站: 乘 801路 在 省教育廳 下車(chē)
汽車(chē)西站: 乘 66路 在 省教育廳 下車(chē)
汽車(chē)南站(過(guò)渡站): 乘 147路 在 長(zhǎng)沙晚報(bào) 下車(chē)
汽車(chē)東站:乘 501路,、907路 在 長(zhǎng)沙晚報(bào) 下車(chē)
雷鋒汽車(chē)站:乘 213路 在 長(zhǎng)沙晚報(bào) 下車(chē)
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