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一、蛋糕裱花篇

1.奶油的種類介紹（動物,、植物,、練習）、采購,、品牌,、儲存、打發(fā)以及相應的工具

2.蛋糕裱花師的正確站姿,、抹刀的拿法、裱花袋及裝法,、裱花嘴,、動作要領

3.花邊的練習：貝殼邊、曲奇邊,、扭結邊,、花瓣邊、麻繩邊,、串珠邊,、窗簾邊等等

4.花卉練習：向日葵花，旋轉(zhuǎn)玫瑰,，風車花,，長春花，康乃馨花,，太陽花,，喇叭花,，菊花，不老菊花,，大麗花,，秋菊花。蝴蝶花,、百合花

5.十二生肖練習：牛,。馬。羊,。兔,。蛇。龍,。雞,。狗。豬,。鼠,。虎,。猴

6.節(jié)日蛋糕練習：父親節(jié),、母親節(jié)、圣誕節(jié),、萬圣節(jié),、教師節(jié)、愚人節(jié),、春節(jié),、生日、情人節(jié)

7.抹胚學習：圓形,、心形,、方形、芭比,、汽車,、足球、場景,、情趣胚等

8.巧克力的制作與應用：鏟花,、巧克力棒、巧克力片,、巧克力造型等

9.果醬的種類,、價格及果醬畫在蛋糕上的應用

10.各種水果作為裝飾件的切法、應用,、顏色搭配等

11.多層蛋糕的制作與組裝,、婚慶蛋糕制作與組裝,，過壽蛋糕制作與組裝，兒童節(jié)日蛋糕制作與組裝,、開業(yè)蛋糕制作與組裝等

12.蛋糕成品的包裝,、材料等購買意見

13.蛋糕成品的推銷渠道、方法,、建議

二,、西點烘焙篇

a餅干篇

雞蛋餅干、香酥芝士球,、奶香小熊餅干,、丹麥曲奇、瑪格麗特小餅,、黑芝麻奶油球,、葡萄椰子酥、植物油核桃酥,、巧克力脆棒,、手指餅干、蛋白瓜子酥,、香蔥蘇打餅,、草莓果醬餅干、小熊餅干棒,、雜果意式堅餅,、牛奶餅干、卡通餅干,、杏仁餅干

B蛋糕篇

1. 簡易蛋糕類

抹茶蜜豆馬芬,、香蕉巧克力馬芬、蜂蜜酸奶馬芬,、椰香蜜豆馬芬,、超潤巧克力蛋糕、奶茶小蛋糕,、奶油蛋糕、咖啡巧克力夾心蛋糕,、花生巧克力蛋糕,、云石蛋糕、桂圓核桃蛋糕,、瑪?shù)铝盏案�,、紅糖紅棗蛋糕、巧克力布朗尼,、費南雪,、巧克力巖漿蛋糕

2．戚風蛋糕類

   戚風蛋糕,、香蕉戚風蛋糕、酸奶戚風蛋糕,、葡萄干蛋糕卷,、千葉紋蛋糕卷、雙色毛巾蛋糕卷,、蔓越梅乳酪戚風,、紅豆天使蛋糕、彩繪草莓蛋糕卷,、奶牛乳酪卷,、可可奶凍蛋卷、瑞士水果卷

2. 海綿蛋糕

全蛋海綿蛋糕,、黃金海綿蛋糕,、蜂蜜海綿蛋糕、香澄海綿蛋糕

3. 慕斯蛋糕

鮮果夏洛特,、雙色冰欺凌蛋糕,、芒果慕斯蛋糕、巧克力慕斯蛋糕,、咖啡慕斯蛋糕,、草莓果凍慕斯蛋糕、水蜜桃慕斯蛋糕,、鳳梨慕斯蛋糕

4,、芝士蛋糕

   輕乳酪蛋糕、紐約芝士蛋糕,、蒸烤重乳酪蛋糕,、藍莓芝士蛋糕、巧克力芝士蛋糕,、南瓜芝士蛋糕,、芒果芝士蛋糕、提拉米蘇,、舒芙蕾,、草莓芝士蛋糕、

5,、精致蛋糕

   芒果千層蛋糕,、榴蓮千層蛋糕、芒果班戟,、榴蓮班戟

C面包篇

  1直接法面包

臘腸卷,、紅豆面包、奶油卷、牛奶面包,、胡蘿卜面包,、花生杏仁卷、葡萄干花環(huán)面包,、焦糖蘋果面包,、甜甜圈、豬肉漢堡,、軟式香蒜面包,、火腿香蔥卷、培根面包,、蜜汁叉燒包,、雞蛋吐司、紅豆酥菠蘿吐司,、巧克力豆面包,、地瓜面包、南瓜麻蓉面包,、奶香紫薯面包,、墨西哥奶酥面包、薯泥培根面包,、花形果醬面包

  2中種法面包

   椰蓉卷,、巨蛋牛奶面包、雞尾排包,、葡萄吐司,、蔓越梅吐司

 3湯種法面包

  卡仕達辮子面包、奶黃面包,、酥菠蘿面包,、肉松面包卷

D酥撻篇

  拿破侖千層水果酥、藍莓果醬酥,、蝴蝶酥,、臺式鳳梨酥、葡式蛋撻,、繽紛水果撻,、草莓芝士撻、香酥蘋果派,、水果奶油泡芙,、海鮮培根披薩、雞腿蘑菇披薩,、蛋黃酥、金絲肉松餅、奶香綠豆酥

E月餅篇

廣式蓮蓉蛋黃月餅,、云南火腿月餅,、奶黃月餅、榨菜鮮肉月餅

培訓地址：湖南省長沙市芙蓉區(qū)上東印象B座1208（長沙晚報正對面）好麥蛋糕培訓

乘車路線：

    長沙火車站：  乘  602路  在  長沙晚報  下車

    長沙火車南站：乘  148路   在  長沙晚報  下車

    汽車北站：    乘   801路  在  省教育廳  下車

汽車西站：    乘   66路   在   省教育廳  下車

汽車南站（過渡站）： 乘  147路   在  長沙晚報  下車

汽車東站：乘   501路,、907路  在  長沙晚報  下車

雷鋒汽車站：乘    213路      在   長沙晚報  下車