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目前最受歡迎的學(xué)習(xí)班,，是熱門(mén)課程單項(xiàng)報(bào)名排名第一

    針對(duì)開(kāi)店的學(xué)員專(zhuān)門(mén)獨(dú)家設(shè)置裱花 開(kāi)店實(shí)戰(zhàn)班,，零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)市場(chǎng)上最熱門(mén)的西點(diǎn)蛋糕產(chǎn)品，教學(xué)內(nèi)容包括：烘焙店基礎(chǔ)的設(shè)備,、電器配置,，裱花間器具的配置、生產(chǎn)車(chē)間器具配置,，烘焙材料的基本配備,，各操作間的衛(wèi)生要求，成本核算,，店面的選址,、店面的裝修、燈光及產(chǎn)品陳列,、人員的配備及管理等餅店配置的理論知識(shí),。

    西點(diǎn)烘焙學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、西點(diǎn)面包的原料認(rèn)識(shí)和作用,；
2,、各種機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識(shí)和操作方法； 
3,、各種模具的認(rèn)識(shí)和使用方法,；
4、面團(tuán)的打法,；
5,、面包發(fā)酵的講解和技巧；
6,、烘烤面包的時(shí)間溫度和烘烤技巧的講解,；
7、食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識(shí)；
8,、面包的造型整形,、表面裝飾的制作；
9,、前期開(kāi)店知識(shí)的講解,。

    西點(diǎn)烘焙學(xué)習(xí)的品種：

紅豆吐司、熱狗面包,、椰子餐包,、全麥方包、三文治,、奶酪片,、肉松包、牛奶紅豆,、奶酪面包,、肉松吐司、牛油排包,、藍(lán)莓物語(yǔ),、甜甜圈、臺(tái)式菠蘿包,、港式菠蘿包,、維絲達(dá)、毛毛蟲(chóng)面包,、辮子面包,、咸方包,、火腿三寶,、培根芝士、瑪芬蛋糕,、黑鉆蛋糕,、蛋糕胚、浪漫甜心,、蜂巢蛋糕,、元寶蛋糕、虎皮蛋糕,、棗泥蛋糕,、彩繪蛋糕、大理石蛋糕,、布朗尼蛋糕,、紫菜卷、曲奇餅干、蔓越莓餅干,、泡芙,、老婆餅、桃酥,、廣式月餅,、朗姆葡萄酥、麻薯,、馬卡龍等幾十種 面包烘焙全套做法及操作要領(lǐng),。

     裱花蛋糕學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、裱花工具的認(rèn)識(shí)和講解使用方法,；
2,、機(jī)器設(shè)備的講解和操作方法；
3,、鮮奶油的打發(fā)方法和保存,；
4、抹胚的制作手法和技巧（直胚,、圓胚,、方形胚、心形胚）
5,、市面上流行的各類(lèi)花邊的制作手法和掌握技巧(貝殼邊,、曲奇邊、扭結(jié)邊,、花瓣邊,、麻繩邊、串珠邊,、窗簾邊),；
6、流行花卉的制作手法和技巧（玫瑰花,、旋轉(zhuǎn)玫瑰,、百合、康乃馨）,；
7,、各種噴粉和食用色素的應(yīng)用；
8,、果膏的淋法和技巧,；
9、花邊,、花等各類(lèi)在蛋糕上裝飾的運(yùn)用技巧,；
10,、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局?jǐn)[放；
11,、水果的切法和藝術(shù)造型,；
12、各式蛋糕（花卉蛋糕,、歐式蛋糕,、水果蛋糕、祝壽蛋糕,、巧克力蛋糕等）的布局和構(gòu)圖,；
13、裱花蛋糕的表現(xiàn)手法及創(chuàng)意,；
14,、巧克力淋面醬的手法；
15,、以及用于餅店的10余種實(shí)用經(jīng)典及流行款式的整體制作練習(xí),。

    慕斯芝士蛋糕的學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、了解慕斯,、芝士蛋糕的文化,；
2、慕斯蛋糕忌廉的打發(fā)方式和要求,；
3,、機(jī)器設(shè)備的介紹和操作方式；
4,、各類(lèi)原料的講解和使用技巧,；
5、機(jī)器設(shè)備的采購(gòu)和講解,；
6,、原料的采購(gòu)和講解；
7,、芝士蛋糕的溶解方式,。

    慕斯芝士蛋糕學(xué)習(xí)的品種：

海綿蛋糕,、草莓慕斯,、芒果布丁、大理石芝士慕斯,、抹茶紅豆慕斯,、巧克力慕斯、焦糖牛奶布丁,、紐約重芝士蛋糕,、榴蓮重芝士蛋糕,、酸奶芝士蛋糕、芒果慕斯,、黑森林慕斯,、藍(lán)莓芝士慕斯、芒果芝士慕斯,、雪燒,、手指餅、提拉米蘇,、杯子蛋糕,、烤布蕾等學(xué)習(xí)品種。

    巧克力配件的學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1,、巧克力的起源介紹講解,；
2、巧克力的種類(lèi)介紹講解,；
3,、巧克力的保存方式及注意事項(xiàng)；
4,、巧克力溫度的控制及注意事項(xiàng),；
5、融化巧克力的方式講解及注意事項(xiàng),；
6,、工具的介紹及用途；
7,、各類(lèi)巧克力造型的制作手法的講解示范（雙色花,、雙色圈、單色圈,、煙卷,、單雙色鏟花、雙色棒,、各類(lèi)巧克力轉(zhuǎn)印紙制作等）,。

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