西安加工凍鵝肝公司(共同合作!2024已更新)春冠食品,煎鵝肝,，感覺是很很好的活兒,，事實(shí)上也是如此，能夠接觸鵝肝的廚師都是有資歷的,，如果是廚藝那么你還需要有位名師指導(dǎo),，也就是平常說的主廚。如果你就憑這一股強(qiáng)烈的好奇心以及須煎好鵝肝的決心,，想說這是不夠的,。怎么煎鵝肝，有話說,。煎鵝肝的做法以上介紹的關(guān)于如何鑒別鵝肝好壞的方法,，大家都***t到了沒？如果都摸透了,，那就好好的想想晚上要約誰一起共進(jìn)“鵝肝配紅酒“的浪漫晚餐吧,！

鮮肥肝或凍肥肝均應(yīng)裝入復(fù)合塑料薄膜袋中(薄膜要求為3層以上聚脂聚丙烯或改性聚丙烯，進(jìn)行抽真空包裝也可以同時(shí)注入氮二氧化碳等惰性氣體,，以增加保鮮質(zhì)量,。包裝箱內(nèi)箱用聚乙烯泡沫塑料箱(箱壁厚度不低于40毫米，放入鵝肥肝后內(nèi)置大容量,。

法式鵝肝的做法二奶油加入蒜和黃油,，慢煮15分鐘，并用打碎機(jī)打出泡沫配在鵝肝上,。將所有原料洗干凈備用,，將顆葡萄去皮，分別切成兩半,，生鮮鵝肝改刀,，切出花紋狀，用胡椒,，鹽調(diào)味,。將菌用錫紙包好放烤箱內(nèi)大火烤5分鐘，取出擺盤,。

還可以將煎出來的油脂煎面包片,，吸了鵝肝油的面包很好吃。鵝肝好半解凍狀態(tài)下煎,，不容易化開,。肝表面均勻拍上淀粉，可減緩煎時(shí)迅速縮水,，也可保持鵝肝外脆里嫩,。午餐邊上我配的是谷飯～大功告成！小貼士裝盤法式可頌墊底,，依次放上煎蘋果鵝肝淋上紅酒蘋果醬,。

出鍋，備用黃油放入鍋中小火融化,，把去邊切好的吐司放入鍋中,，煎至兩面金黃。放入盤中備用,。泡好的鵝肝,，倒掉牛奶，鍋內(nèi)不用加油,，直接煎,，鵝肝本身很多油脂。蘋果去皮去核切成片,，鍋內(nèi)放入黃油小火融化后,，放入蘋果煎，2-3分鐘后倒入威士忌。每面各1分鐘,，出鍋,，裝盤。鍋洗凈降溫,。

西安加工凍鵝肝公司(共同合作!2024已更新),，用筷子剔出湯鍋中的蔥段和姜片，加入菌菇再用文火慢燉30分鐘,，就可以放枸杞白胡椒味精了,，調(diào)好味后停火,。將湯鍋置火上,，已經(jīng)處理好的鵝肉放入湯鍋中約加3千克水，再放入?yún)⑹[段姜片,，旺火燒開之后,，文火慢燉，撇去浮沫,，文火燉約5個(gè)小時(shí),。制作步驟輔料參枸杞菌菇蔥姜白胡椒味精香蔥蒜苗水主料白條鵝一清燉老鵝老鵝剁塊洗凈，然后焯至表面斷生,，撈出用清水再次清洗干凈,，蔥切段姜切片香蔥和蒜苗切沫參2－3棵洗凈枸杞10g洗凈菌菇洗凈備用。

做法二原料紅酒鵝肝（約1500克）,，純牛奶一盒,，洋蔥100克，姜20克,，香菜10克,，小米洋蔥20克。三制作鵝肝放純牛奶,，紅酒泡2天,。紅酒鵝肝的做法可謂是有許多種，具體哪種做出來越好吃呢,，每個(gè)人的口味不同,，所以也不能定義具體哪種好吃，本篇章小編根據(jù)相關(guān)書籍找到了兩種做法,，一起來學(xué)習(xí)一下吧做法一一紅酒汁紅酒12兩,，味淋10兩。放入紅酒汁泡2天就可以了,。（燒開冷卻待用）二原料肥鵝肝1個(gè),，純牛奶1瓶1L,，紅酒300克，紅酒汁,。待鵝肝全冷卻,，撈出，用純水稍微清洗,。連牛奶一起放蒸箱蒸40分鐘,，取出保鮮膜封好,，自然冷卻,。調(diào)味品紅酒200g，東芝醬250g,，白糖200g,，醬油150g，純水1250g制作方法將鵝肝解凍,，解凍后放入純牛奶中浸泡1小時(shí),。

加櫻桃和鍋內(nèi)剩余的湯汁拼盤。將鵝肝用鹽鮮味料酒耗油胡椒碎蘋果泥姜末牛奶腌制.法式香煎鵝肝的做法5要追求口感不要煎至全熟,。將腌制好的鵝肝用黃油煎至金黃后加入適量葡萄酒大火燉煮制湯汁粘稠,。4不配東西會(huì)容易膩，隨便配什么都不錯(cuò),。

鵝肝處理,，將法式鵝肝放入到牛奶之中侵泡一晚，切開去筋,，在將去筋之后的鵝肥肝放入到白蘭地干白葡萄酒之中加入百里香,，少許的海鹽腌制約一晚，然后將鵝肝放入多用烤箱中,！85度烤約2小時(shí),，取出應(yīng)用模具壓緊后冷藏一晚。

預(yù)備期用混合飼料喂養(yǎng),，它是由整粒玉米50%玉米碎粒20%蛋白質(zhì)飼料30%組成,，鵝可以自由采食，每只每天喂給的混合飼料按350—400單位重量計(jì)算,，自由采食持續(xù)到每天耗料大于300單位重量為止,，當(dāng)喂養(yǎng)了兩周的鵝還不肥的時(shí)候，不能進(jìn)行填料,。預(yù)備期的鵝在封閉的家禽飼養(yǎng)場(chǎng)的圍欄內(nèi)飼養(yǎng),，每平方米飼養(yǎng)一只，要分次喂鵝,，這樣鵝可以吃很多食物,，每天喂4-5次,，喂食時(shí)間要固定，養(yǎng)鵝房應(yīng)符合建筑標(biāo)準(zhǔn),，有硬地面和通風(fēng)設(shè)施,，濕度不要過高。

作法二食物鴨胸肉青紅尖椒食用油鹽姜頭道生抽米酒花椒粒味精米醋制做流程把青紅尖椒清洗切斜段,，姜切末鴨胸肉清洗切成片,，熱鍋涼油，油燒8成下花椒粒油爆出香氣,，加鴨胸肉,，加鴨胸肉火災(zāi)干扁到鵝胸肉出水份冒油，把不必要的,。