廣東法國鵝肝(今日/案例)春冠食品,朗德鵝肝含脂量高達(dá)60-70左右,，其脂肪酸組成軟酸21-22%，硬脂酸11-12%，亞油酸1-2%,，16稀酸3-4%,，肉豆蔻酸1%，不飽和脂肪酸65-68%,，每100克肥肝中卵磷脂含量高達(dá)5-7克,，脫氧核糖核酸和核糖核酸9-15克。朗德鵝營養(yǎng)價(jià)值知識(shí)普及營養(yǎng)成分朗德鵝肥肝質(zhì)地鮮嫩,，味美獨(dú)特,，營養(yǎng)豐富，肥肝中含有大量對(duì)人體有益的不飽和脂肪和多種維生素,，適于兒童和老年人食用,，在國際上是珍貴的暢銷營養(yǎng)美食品。

一些進(jìn)餐者喜歡將鵝肝與辛辣的白葡萄酒匹配,，例如說阿爾薩斯的***wurtztraminer,。當(dāng)鵝肝配以味兒濃的汁或苦的巧克力汁時(shí)，強(qiáng)化葡萄酒,，例如波特或班努斯是需要的,。其它可以匹配鵝肝的餐后酒包括Bearn的朱朗松***香葡萄酒冰酒，或甜香檳酒,。

將鵝肝解凍，在清酒鵝肝解凍后,，用純牛奶浸泡1小時(shí),。清酒鵝肝的制作生產(chǎn)方法調(diào)味品清酒200克，東芝醬250克,，白糖200克,，醬150克，純凈水1250克,。原料鵝肝（約1500克）,，純牛奶盒，洋蔥100克,，姜20克,，香菜10克，小米洋蔥20克,。

步清酒鵝肝片油煎至兩面金即可,。記得加清酒另外火頭定要掌握好，火頭太大,，鵝肝油會(huì)滲出,，而且容易外熟內(nèi)生，不喜食生會(huì)感覺味道不好，外;2克之間,；形也不美觀,。800到700體形較大，個(gè)完整的鵝肝大約在1特點(diǎn)介紹抖去多余干粉,。般清酒鵝肝的顏是帶有淺淺粉紅的象牙,，或淡金或淡青，而出自圖盧茲鵝的鵝肥肝顏是象牙白,，出自史特拉斯堡鵝的鵝肥肝顏色比較偏粉紅且較硬,；

沒有人能抗拒在35°嘴里融化的美味，這兩個(gè)以鵝肝醬黑松露醬肝,，也是時(shí)間去享受干杯與鵝肝醬中的剪輯的味蕾似乎沒有人能得到鵝肝美味,。有人曾經(jīng)說過︰鵝肝脂肪嘗起來像醉人的法式香吻濕，肯定的是,，法式鵝肝有人形容它是罪惡的,！

取出晾涼后，片下兩邊鵝肉,，脫出柱骨,，把鵝骨剁成小塊，用20克濕淀粉克拌勻,，另用30克濕淀粉涂勻鵝肉與皮,，待用。把鵝骨放到盤中,，白條鵝用斜切成長6厘米,，寬4厘米的鵝塊蓋于骨上面，用酸甜菜與芫荽葉拌邊,，將胡椒油淋在上面,，以甜醬或者梅膏醬佐食。紅燒白條鵝的做法二一主料白條鵝1只000克）,，桂皮5克,，川椒3克，八角5克,，甘草5克,，南姜50克，芫荽25克,，酸甜菜150克,，胡椒油25克，精鹽50克,，醬油250克,，白糖50克,，紹酒50克，濕淀粉50克,，生油1500克（耗100克）,。

在法國，還有一種非常復(fù)雜的吃法,。細(xì)細(xì)回味,，恐怕***好的美食也就是這個(gè)樣子了吧。將鵝肝壓碎再過篩,，用干邑白蘭地雪莉波特三種法國名酒腌漬,。慢慢發(fā)酵兩天以上，***后經(jīng)過三天的低溫烹制才能讓美味達(dá)到,。此時(shí)再倒上一杯紅酒,，輕輕抿一口，讓酒液在舌尖蕩漾,。

在國外,，法式鵝肝醬是一道常見且昂貴的美食，很多人愿意花大價(jià)錢來證明這一點(diǎn),。紅酒烤鵝肝然而,，法國鵝肝醬在中國的市場還沒有完全開放，還在發(fā)展中,。相信隨著人們認(rèn)識(shí)的加深,，法國鵝肝醬這一國外鮮艷的美食在中國也能以不同的顏色蓬勃發(fā)展。

鵝肝的做法鮮鴨蛋雞精味精等調(diào)配而成,。鵝肝的做法鮮雞肝用鹽腌制20分鐘,。紅辣椒切片加鹽少許。鵝肝切片,。生姜洗凈后放入鍋中煮沸10分鐘，用文火煮熟即成,。把洋蔥放在鍋內(nèi)煮熟即可食用,。生姜切末。紅辣椒去皮,，將其切碎,。將鵝肝放在火上燒開后，將洋蔥切成薄片,，用筷子夾起來放進(jìn)鍋里炸成一個(gè)大塊,。B級(jí)冷凍鵝肝價(jià)格,鵝肝切片，洋蔥切片,，紅椒加鹽少許,。生姜洗凈去皮,。將洋蔥洗凈切塊，用筷子夾起來放入鍋中煮沸后再加入少許醬油和醋調(diào)味,。鵝肝的做法鮮鵝肝切片,，洋蔥胡椒粉腌10分鐘。生姜洗凈后放入鍋中燒開,。將鵝肝放入鍋內(nèi)煮熟即可食用,。鵝肝的做法鮮鵝肝切成薄片后加入紹酒和味精，味精用鹽腌制20分鐘,。如此做法可以保留多種營養(yǎng)元素,。把鵝肝和洋蔥切成薄片。紅椒去皮去核,。紅辣椒切片,，洋蔥胡椒粉腌10分鐘，再用文火煮沸10分鐘即成,。將鵝肝洗凈,，切成薄片，放入洋蔥生姜蒜子胡椒粉腌10分鐘,。把洋蔥切成薄片,，加少許醬油和醋調(diào)味。姜洗凈,，切成薄片,。福州肥鵝肝加工廠生姜洗凈，切成薄片,。把洋蔥放入鍋中煮熟后加入少許醬油醋調(diào)味,，即可食用。

白條鵝的選擇與檢驗(yàn)白條鵝的檢驗(yàn)待屠宰的鵝必須健康無病,，凡是有病的鵝,，特別是有傳染性疾病或有外傷的鵝，不得收購或屠宰,。白條鵝的選擇宰前對(duì)鵝的選擇是指對(duì)鵝的品種年齡體重肥度和所用飼料等的選擇,，選擇適合某些特殊產(chǎn)品要求的鵝作原料。

廣東法國鵝肝(今日/案例),，用鍋中炸好后撈出,，放入適量的紅酒生姜蒜末香油拌勻即可。用手捏起來,，用筷子夾住,，將其中的醬油和醋攪拌均勻。把洋蔥放在碟子里炸好后撈出,。白糖加水調(diào)味,。紅椒切塊,。把洋蔥倒在碟上。新鮮冷凍朗德鵝肝生產(chǎn)廠家,把鵝肝切成片,，加入少許紹酒,，鹽味精胡椒粉腌10分鐘。將鵝肝放入碗中煮沸后倒出,，再加入少量的紹酒調(diào)勻即可,。把鵝肝切成薄片，放入一個(gè)碟子里,。把鵝肝洗凈切碎后裝盤,。生姜洗凈，加入少許紹酒,，胡椒粉味精調(diào)勻,。將洋蔥放在碟子上烤熟。洋蔥用大火燉熟后放入紅椒和胡椒粉腌制10分鐘,。把鴨蛋洗凈,。將鵝肝倒進(jìn)一碗水中炸開后撈出。鵝肝切成片,，洋蔥切片,，生姜去皮蒜子切段；鵝肝用小火燉熟后放入洋蔥和胡椒粉腌制20分鐘,。將鵝肝倒進(jìn)碗里,，加入適量的紅酒生姜香油拌勻即可。然后用清水洗凈,。將鵝肝切成薄片,，加入少量的紹酒和鹽。把鵝肝切成薄片,，放在碗中,。將紅酒生姜和香油拌勻即可。

那么怎樣做才好吃呢,。將鵝肥肝切片稍稍煮一下,，加點(diǎn)鹽。再搭配以面包,，面包可以使用你自己喜歡的薄脆法棍等都行，上面再涮層薄荷檸檬醬（輕味）可以減膩,，或者再搭配一點(diǎn)水果,，可以配著一起吃，味道甜而不膩,，相當(dāng)可口喲,。

此外鵝肝還富含維生素A和多種微量元素,，能醒神明目，緩解疼痛,，保持皮膚健康,，使肌膚紅潤等。現(xiàn)在,，為了方便食用,，推出了鵝肝冷吃的升級(jí)版，目前有法式香檳熟鵝肝法式紅酒熟鵝肝法式藍(lán)莓熟鵝肝等三個(gè)品類,，后續(xù)還會(huì)推出櫻桃鵝肝巧克力鵝肝等,，極大地豐富了市面上的鵝肝品類，也讓消費(fèi)者多了一個(gè)選擇,。要吃好的鵝肝,，純的鵝肝，你得挑“鵝肝塊”(BlocdeFoieGrasd’Oie,。鵝肝是一種健康的食物,，鵝肝里含量較高的是不飽和脂肪(也就是好的脂肪，不但營養(yǎng)豐富,，還有益于身體健康,。所以,，很多女性朋友也是非常喜歡食用鵝肝。

廣東法國鵝肝(今日/案例),，一鵝肉松主料選取重5kg以上的白條鵝，放入清水中漂1小時(shí),，再用清水沖洗干凈備用,。輔料每100kg鮮肉用8kg白糖6k白酒400g生姜400g味精100g。烹煮將鵝坯放入有生姜的清水鍋中旺火煮沸,，撈凈上面漂浮的泡沫，加蓋并用濕布密封鍋蓋的周,，煮3小時(shí)，前1小時(shí)火要旺,，然后用小火,，煮熱后將鵝坯撈出,，剔除骨和筋肋等雜物，并將肉撕散,。