好的烘焙糕點代理，綜合毛利率高達65%，人均消費在20元至50元之間,，投資回報率可觀,。

書本比較單薄，配圖稍微簡陋,?！睹姘贰熬弧铩铩铩铩锢碚撆c食譜相結合這本書是吉野精一的又一力作，相比《你不懂面包》,，這本書的內容更加厚實,，它們的區(qū)別在于前者是講理論，后者則重操作,。書中前面一小部分內容講述面包理論基礎,，后面大部分內容著重教我們制作各式各樣的面包，面包種類真的豐富到令人瞠目結舌,。面包制作的步驟描述非常詳細,，而且搭配很清晰的彩圖，真的是手把手教會你,，要是還不會你都不好意思說你看過這本書,。

尚未發(fā)現(xiàn)?！睹姘茖W版》內頁《面包科學實作版》（繁體版）——竹谷光司★★★★★理論與食譜相結合這本書是竹谷光司的新作品,，是繁體書《面包科學版》的姊妹篇。如果說前者是理論基石,，那么后者就是教我們怎么將理論付諸實踐,。作者在書中全程用手工操作，教我們先用塑料袋混合面粉,，再用水合法進行手工揉面,，烘烤時用鐵盤制造蒸汽，總之就是利用家里有限的條件做出美味的面包,。作者對操作細節(jié)的描述非常到位,，彩色的圖文結合讓人賞心悅目,，對新手相當友好，保證看了不困,。不適應繁體字的朋友閱讀起來會略微費勁,。《面包科學實作版》內頁

書本略顯單薄,?！缎肜蠋煹牡案饨淌摇穬软摗对敱M的甜點基本功教科書》——川上文代★★★★★側重理論

講理論知識的部分較少?！度娴牡案饨炭茣穬软摗逗贸云蒿L蛋糕輕松上手》——青井聰子★★★★側重食譜作者青井聰子是戚風蛋糕達人,，開設有戚風蛋糕專賣店。本書主要講述了用雞蛋,、面粉,、牛奶、油和其它輔助材料制作而成的戚風蛋糕,，作者對制作各種口味的戚風蛋糕都輕車熟路,。開篇介紹制作戚風蛋糕的基礎，并列出戚風蛋糕失敗的常見案例,。書中有大量的戚風蛋糕配方,，所用食材也容易備齊，每個配方都列出了兩個尺寸模具的用量,，方便家庭用戶參考,。如果你是戚風控，可以試著把書中的配方都做一遍,，肯定很過癮,。

矮人松糕吃了可不會變矮，反而是甜咸并存,，清香可人,，既不黏牙也不干澀，又松又軟,，很是爽口,。矮人松糕以創(chuàng)制人谷進芳矮小而得名，如今這道糕點已是特色甌菜,，在許多過節(jié),、做壽等宴席上都能看見它的身影，它精巧的外型與棉糯的口感,，深得人們喜愛,。雙炊糕的歷史早可以追溯到清代，是道歷史悠久的糕點食材,。糯米粉加白糖或紅糖過篩,，撒上桂花,，成型切塊，再經兩番炊制而成,，故有“雙炊”之名,。它的工序復雜精細，因此才有細膩柔軟與韌性香甜兼具的特點,；用料講究,、工藝傳統(tǒng)，因此才有如此獨特的口味,，令人贊不絕口,。吃麻巧從前是溫州農歷月初的特色風俗，但現(xiàn)在已經成為隨時都可吃的美食,。麻巧圓潤精巧,，外形似舌頭,，撒上芝麻香味十足,。這樣一盤松脆酥香的麻巧擺在家中，一兩下就會被掃空,。