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熗鍋時，少量的熱油煸炒蔥,、姜,、蒜等，調(diào)料中揮發(fā)出的呈香物質(zhì),，一部分揮發(fā)掉了,，而有一部分則被油脂所吸附。當下入原料烹炒時,，吸附了呈香物質(zhì)的油脂便裹附于原料表面,，使菜肴帶香,。

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這種自助式烤肉不僅增加了互動性,，還能夠滿足不同人的口味需求。而且,，老炭門還提供自取盤子的服務,，每個盤子都有幾個不一樣的烤肉品種，讓人們能夠盡情享受各種美味,。老炭門的經(jīng)濟實惠和豐富多樣的烤肉選擇使得它成為了老少皆宜的烤肉店,。不論是年輕人還是老年人，都能夠在這里找到自己喜歡的口味和風味,。

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