浙江好的烘焙糕點(diǎn)，現(xiàn)如今,，Chou'sCream手工泡芙面向全國(guó)開(kāi)啟招商,，誠(chéng)邀志同道合的伙伴加入，共享烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展新機(jī)遇,，共創(chuàng)美好未來(lái),。

杭州衡美通過(guò)5年的技術(shù)開(kāi)發(fā)，可以做到不添加氫化植物油和蔗糖,，讓粗糧糕點(diǎn)成型,，以及不添加面粉，以蛋白質(zhì)為基底粘合成型產(chǎn)品,。同時(shí),，運(yùn)用了低溫烘焙鎖鮮技術(shù)，牢牢鎖住產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分,，減少原料的營(yíng)養(yǎng)損失,。經(jīng)過(guò)技術(shù)改良，杭州衡美已經(jīng)能實(shí)現(xiàn)蛋白烘焙產(chǎn)品的口感達(dá)到甚至超越傳統(tǒng)的烘焙產(chǎn)品,。并成功投入生產(chǎn),。杭州衡美開(kāi)發(fā)的新品：雙色曲奇，已實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)、口味,、顏值的重突破,，圖片來(lái)源：杭州衡美利用新技術(shù)，杭州衡美已經(jīng)開(kāi)發(fā)了一系列產(chǎn)品,。如杭州衡美開(kāi)發(fā)的蛋白薄脆,，以復(fù)合蛋為主要原料，同時(shí)添加聚葡萄糖水溶性膳食纖維,。與一些傳統(tǒng)的人氣品牌的薄脆餅干進(jìn)行對(duì)比時(shí),，在口感測(cè)試中，杭州衡美的蛋白薄脆和傳統(tǒng)薄脆餅干趨近,，都獲得了口感酥脆的評(píng)價(jià),。同時(shí)又更輕盈低油，不會(huì)在手指上留下油跡,，而傳統(tǒng)薄脆餅干多少都會(huì)在手上留下一些油跡,。總體來(lái)看,，這款蛋白薄脆作為蛋白烘焙產(chǎn)品來(lái)說(shuō)口感表現(xiàn)相當(dāng)出色,。

你看網(wǎng)上那些做得很平整，很好看,，那些需要工具,，需要技巧，次做的話,，可能長(zhǎng)得不好看,，但是味道是很贊的。2【蛋黃酥】不懂為什么,，前段時(shí)間很火蛋黃酥,，也買(mǎi)過(guò)蛋糕店的，也買(mǎi)過(guò)別人做的,，也自己做過(guò),，發(fā)現(xiàn)這個(gè)皮和蛋黃很重要，做得好這皮和蛋黃就很好吃了,。自己做的成本也不低的,，大概3塊一個(gè)，買(mǎi)別人的好像大概8塊一個(gè),。油皮材料 ：中筋面粉150克,；

再接著，油皮面團(tuán)和酥皮面團(tuán)也都分成16份,。拿一個(gè)油皮按扁,，中間放一個(gè)油酥,，滾圓，收口朝下,。弄好一個(gè)用保鮮膜包一個(gè),。醒幾分鐘后，從剛才包的個(gè)開(kāi)始,，進(jìn)行下一步,。取一個(gè)面團(tuán)，收口朝上,，然后搟成長(zhǎng)舌,，不要太長(zhǎng)，保證不破就好,，然后從上至下卷起,，每一個(gè)卷好都用保鮮袋和毛巾改好。醒幾分鐘,，再?gòu)那耙徊絺€(gè)搟好的進(jìn)行下一步,。取一個(gè)面團(tuán)，搟第遍,，一樣的做法,。再后，取前一步的個(gè)面團(tuán),，拇指由中間按下,，然后角朝中間折疊，用搟面棒輕輕搟薄,。拿一塊餡放在皮上,，收緊扣，收口朝下放在烤盤(pán)上,，將包好的蛋黃酥刷蛋液，撒芝麻,。后,，烤箱180度預(yù)熱10分鐘后（這一步可以在前面就做好），放進(jìn)去烤30分鐘左右表面上色即可,。

3這種桂花糕是晶狀的,，不是粉狀那種，這種沒(méi)那么膩,。熱水150克,，涼開(kāi)水200克，吉利丁片20克,，糖桂花90克拿兩個(gè)碟子,，吉利丁片分開(kāi)裝,，用冰水充分浸泡。先做椰汁層,，牛奶放微波爐加熱假如瀝干的吉利丁,，攪拌到融化，先加椰漿,，后細(xì)砂糖,，攪拌均勻，放在一邊先,。然后,，做桂花層，熱水加入瀝干的吉利丁,，攪拌均勻,，加糖桂花，涼開(kāi)水,，充分融合,，放一邊。接著,，在模具內(nèi)先倒入椰漿層,，放入兵線冷藏大概30分鐘凝固，然后倒入桂花層,，一樣冷藏30分鐘凝固,，兩種液體交錯(cuò)倒入一共6次，后一次倒入冷藏2小時(shí)以上,。

油酥部分：低筋面粉120克,；餡：紅豆沙、咸蛋黃各一包,。一般都是一包包賣(mài),，用不完就冰著。表面：黑芝麻,、生雞蛋黃一個(gè)操作首先,，將油皮材料稱重后，混合攪拌,，揉面拉出筋膜的光滑面團(tuán),，包保鮮膜醒面大概半個(gè)小時(shí)左右。將油酥材料混合后揉均勻,。接下來(lái),，到蛋黃了，拿出來(lái)擺在盆上,，用噴瓶噴點(diǎn)白酒,，放進(jìn)烤箱180度烤到表面變黃,，大概4到5分鐘可以了。然后,，紅豆沙以25克每份分成16份,，把蛋黃包進(jìn)去。