上海好的烘焙糕點(diǎn),，外皮采用優(yōu)質(zhì)的面粉，經(jīng)過精心烘焙,，酥脆而不失韌性,，每一口都能感受到那層層酥脆的口感在舌尖跳躍。

中江寶油糕是川省德陽市中江縣的傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)之一,，屬于川菜，該菜品具有200多年的歷史,，系由8種主要原輔材料精制而成,。外觀呈梅花狀，表面油潤(rùn)光滑,，食之具有油而不膩,、外酥內(nèi)細(xì)軟、芳香綿糯的特點(diǎn),，且富有多種維生素,，為糕點(diǎn)中之珍品。

表面,，底部,、墻部的色澤均相對(duì)較深，果料顏色不太適當(dāng)。各部分的色澤均較深,，有焦糊表現(xiàn),。外形飽滿，表面凸起,，美觀大方,，各種花樣形狀規(guī)矩，不粘糊,，不塌面,。外形不是美觀大方，有部分塌面,，花樣不形象,。內(nèi)部質(zhì)地松軟，有彈性,，切斷面潔白呈海綿狀,，內(nèi)質(zhì)疏松，無大氣孔,，無生心,、無雜質(zhì)。松軟程度稍差,，內(nèi)質(zhì)色澤不太潔白,，但無生心，無雜質(zhì),。質(zhì)地堅(jiān)硬,，無松軟感覺，雜質(zhì)較多,，有霉斑,。綿軟、喧甜,，具有各品種面包特有的滋味及奶香味,，不酸、不粘,、無雜質(zhì),、無異味。該品種面包的特有味道不太突出,，香氣回味不大,，無異味。食之口感堅(jiān)硬,，有哈喇味或其他異味,。糕點(diǎn)貯藏不當(dāng)或超過保存期,，很容易變質(zhì)。對(duì)變質(zhì)糕點(diǎn),，可以根據(jù)以下幾種情況去判斷,。回潮：凡經(jīng)烘制而含水量低的糕點(diǎn),，如酥皮類,、漿皮類、混糖皮類,、酥類及餅干類等糕點(diǎn),，在貯藏中因易吸收水分而回潮。

有些糕點(diǎn)生產(chǎn)廠家,，利用姜黃冒充蛋黃給蛋糕,、面包等食品上色，冒充加蛋黃糕點(diǎn),，以假亂真,，迷惑消費(fèi)者?？刹捎孟率龊?jiǎn)單的分析測(cè)定的方法來區(qū)別,。2分鐘，放置15分鐘,，過濾,，棄濾液，濾液備用,。取5mL濾液置于蒸發(fā)皿上,，蒸發(fā)至干，冷卻后加幾滴乙醇溶解殘?jiān)?，取此液滴在定性濾紙上,，然后于100℃ 烘箱中烘2分鐘，取出,，向黃色斑點(diǎn)幾滴加硼酸試劑,，如果黃色變紅，可認(rèn)為是姜黃,。目前，糕點(diǎn)廠家在生產(chǎn)過程中往往使用胭脂紅,、苑菜紅,、檸檬黃、日落黃,、靛藍(lán)等食用色素,，以使其產(chǎn)品色澤鮮艷、色調(diào)多樣，來吸引和誘導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買,。

答：有很多做餡餅皮的方法,，但有種從未失敗的方法叫做3-2-1餡餅面團(tuán)法。傳統(tǒng)專業(yè)糕點(diǎn)廚師和面包師都在遵守這個(gè)準(zhǔn)則,。這個(gè)方法非常容易記住,，并且甜味咸味都適用。訣竅是通過相同的稱量方式來衡量原料的配比,，如重量或體積,，調(diào)配使用份面粉，兩份黃油,，和一份非常冰的水,，并在烘焙的每一個(gè)雙層餡餅上撒一茶匙（約15g）海鹽就夠了。例如,，如果你使用12盎司(約350毫升)的面粉,，那么搭配8盎司（約234毫升）黃油，4盎司（約117毫升）冷水,。

而且據(jù)說冷藏之后更好吃哦,！第種就是蜜汁玫瑰芋頭，是云南省的特色甜品,，芋頭吃起來非常綿軟,，而且爽口，上面放上玫瑰醬和蜂蜜,，入口順滑甜蜜,，而且還有濃濃的玫瑰花的香氣，既好吃又好看,，玫瑰花還能美容養(yǎng)顏,，相信你吃過之后一定會(huì)喜歡上的！看完這些我國(guó)的傳統(tǒng)糕點(diǎn),，是不是覺得特別棒呢,，大家有機(jī)會(huì)一定要去嘗一下哦。漢族名點(diǎn),，造型都雅大方,，外酥內(nèi)甜，松軟潤(rùn)澤,，是在安徽傳統(tǒng)糕點(diǎn)底子上的創(chuàng)新,。