上海好的泡芙店鋪,，現(xiàn)如今,，Chou'sCream手工泡芙面向全國(guó)開啟招商,，誠(chéng)邀志同道合的伙伴加入,，共享烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展新機(jī)遇,，共創(chuàng)美好未來(lái),。

這款泡芙的酥皮是一大特點(diǎn),，它與菠蘿包的酥皮有異曲同工之妙,。不過(guò),，泡芙的酥皮不需要壓出好看的花紋,，只需像帽子一樣蓋在面糊上就可以了，烘烤的時(shí)候它會(huì)自然裂開,。至于裂紋的程度,，與酥皮厚度、泡芙膨脹程度都有關(guān)系,。

將面糊裝到裱花袋里,，在烤盤上擠出2層圓形。再在上面擠出第層圓形,。杏仁片提前泡水,，為了在長(zhǎng)時(shí)間烘烤過(guò)程中不會(huì)烤焦。將泡好的杏仁片瀝干水分,，均勻鋪在擠好的面糊上,。烤好后放到?jīng)鼍W(wǎng)上晾涼,。同樣的方式將剩余的面糊擠出一層和剛才直徑一樣大的圓圈,，180度，烤35-40分鐘左右,。淡奶油打至6分發(fā)的時(shí)候,，加入咖啡液和朗姆酒，繼續(xù)打到8分發(fā),，裝入裱花袋,。將大的泡芙圈從上面分之一處切開，用咖啡朗姆奶油醬擠入下拌部分的泡芙里,。

在泡芙下面一半填上卡士達(dá)醬,。再插上天鵝頭和翅膀，后篩上糖粉就可以了,。自制方法泡芙球的做法：材料：牛奶90克,、黃油40克、低筋面粉70克,、雞蛋3個(gè),、黑巧克力、大杏仁,、開心果,、鹽2克。90克牛奶,、40克黃油,、2克鹽，加熱至沸騰,；篩入70克低筋面粉,，拌到不沾容器就可以,；溫度降到60度時(shí)，分次加進(jìn)3個(gè)雞蛋拌勻,；裝入裱花袋,，擠到烤盤上；預(yù)熱烤箱190度,，上下火先烤10分鐘,；

碰運(yùn)氣調(diào)的溫度，竟然沒(méi)有開裂,？210℃預(yù)熱分鐘,，進(jìn)烤箱烤15-20分鐘，然后調(diào)到180℃烤5-15分鐘,。經(jīng)過(guò)后面的經(jīng)驗(yàn),，我個(gè)人總結(jié)是溫度高面糊稀都會(huì)開裂，我烤過(guò)裂得好像馬里亞納海溝一樣深呢,，但是竟然不會(huì)破,？我這次用的是九陽(yáng)的烤箱，烤箱溫度略高,，一走神的功夫就烤糊了一鍋,，哭，泡芙小姐就是如此的傲嬌,，火小了會(huì)塌,，火大了會(huì)糊。

又一款不要電動(dòng)打蛋器攪打的簡(jiǎn)單甜品,。在我拖著疲憊的身體回到家,，孩子特意為我做了兩種口味的泡芙，真的太有愛(ài)了,。泡芙出爐那一刻,，滿屋子飄香，每一種口味我都嘗了一個(gè),，都很好吃,。再依次加入個(gè)雞蛋，用刮刀翻拌,，直到形成面團(tuán)后關(guān)火,。待冷卻后加入裱花袋中，擠在裝好油紙的烤盤里,，間隔大一點(diǎn)。準(zhǔn)備刷在表面的液體：一個(gè)蛋黃和少許牛奶攪拌均勻,。面糊擠在鋪好油紙的烤盤上,，刷上蛋黃牛奶液（少許）,，靜置片刻，待表面水分變干,。在預(yù)熱200℃的烤箱中層,，約30min，至表面焦黃即可,。取一個(gè),，撕掉凸起，見(jiàn)大大的蜂窩狀,。淋上好時(shí)巧克力醬,，即可食用。家里面有冰激凌或奶油糖霜都可以做夾心部分做菜好吃都有技巧,，我的每道菜都有小妙招,，大家搜索“豆果”可以直接我的菜譜！500萬(wàn)+美食菜譜,；2000萬(wàn)+互動(dòng)內(nèi)容,；3000+美食課堂；