湖南烤肉,，而在這個風起云涌的時代，老炭門古今融合中式烤肉憑借其健康,、營養(yǎng)的雙重優(yōu)勢,，成為市場新寵，引領著烤肉行業(yè)的新風尚,。

2.豬肉腌好時準備一下烤箱,。在烤盤中鋪上錫箔紙，免去清洗烤盤的麻煩,，放上烤網(wǎng),，把腌好的肉片均勻擺在上面?？鞠湔{到220度,，開上下火，先預熱3分鐘。預熱好以后,，放入腌好的肉片,，烤制35分鐘。時間到了以后打開烤箱,，帶著隔熱手套,，伴隨著烤肉霹靂吧啦的聲音，和沖鼻的烤肉濃香,，取出烤肉,。均勻撒上辣椒面、孜然和白芝麻,，然后擺放在盤中,，放上少許香菜段即可?？矩i肉雖說不如牛羊肉名氣大普及率高,，但是味道還真是誰吃誰知道，趕快領略一下冬天的熱乎氣吧,。

在口味上,，烤肉也與傳統(tǒng)烤肉大不同。傳統(tǒng)烤肉的蘸料無非麻醬,、辣醬等，“”將油膩的麻醬去掉,，結合韓餐烤肉形式,，將蘸料改成干料、稀料,、水料以及香辣醬種,。干料是將炒熟的芝麻、核桃仁,、花生,、腰果、松子等打碎,，加入鹽,、味精、自制香料粉調制而成,。水料類似海鮮豉汁,，是用蔬菜水加魚露、美極等調料調制而成,，清鮮去膩,。稀料是用番茄汁（番茄加少許純凈水打碎成汁）加白糖、白醋、孜然粉,、熟芝麻調制而成,，酸甜微辣，適合女士和兒童蘸食,。秘制香辣醬是將沙茶醬,、花生碎、松仁碎,、自制香料粉,、紅油入底油鍋小火慢炒至香而成，是為川湘等地客人推出的,，香辣味濃,。

酒拾烤肉算得上是“湘派烤肉”的鼻祖了憑借著過人的品質和獨特的創(chuàng)意口味讓無數(shù)食客們欲罷不能全國600+分店，所到之處皆是好評預鋪上烤肉專用紙,，將黃油暈開烤爐已就位,，讓我們一起開啟肉食盛宴！當家花旦招牌花肉幾乎是桌桌必點敲“瓷實”的份量滿足你的食肉欲

烤肉出爐卻不急上桌售賣,，黃寬在烤好的豬肋附近找準位置,，一刀下去，烤肉外皮酥脆撕裂的“咔咔”聲真是刺激味蕾,！“每天爐出來的烤肉,，大家都爭先恐后的趕來品嘗，吃完之后都說好吃,，看到他們贊不絕口,，我便越要對烤肉負責，做得放心,，大家吃著安心,。”黃寬說,。早上點左右,，黃寬和家里人一同開始制作，將豬剃骨,，撒上特有的佐料進行腌制,，再將其懸掛放入烤爐中，進行烤制,。由于每只豬都經(jīng)過精挑細選,，只只均衡但個頭較大，所以在腌制的時候對佐料量的控制也是大有講究,。黃寬講到,，豬肉放到烤爐里面之后,，就不能再對味道進行調制了，放多當少,，全靠經(jīng)驗度量,。

作為進駐南寧較老牌的烤肉品牌之一，留住回頭客靠的不只是味道,，更是貼心的服務,。貼心的服務員會時不時過來詢問需不需要幫忙烤肉。