湖北烤肉，除了獨特的烹飪手法和腌制配方,，老炭門還注重食材的選擇和搭配,。

雖然烤肉品類確實還存有一定的品類問題，但問題的背后也代表了機會,，結(jié)合新銳烤肉品牌們的得寵,，烤肉品類的市場規(guī)模未來突破千億也是有可能的。25%，這個比例實在是太低了,，但從這個數(shù)據(jù)差,，我們也能看出烤肉品類的未來將有巨量的增長空間。

需要注意的是,，如果是自助形式的大眾烤肉,，好不設置用餐時間，避免顧客已經(jīng)用完餐也呆夠時間才離開,。從人性的角度來看,，商家設計了消費時間，顧客一般會遵守時間,，也就是會待夠時間才離開,。去除了時間設置，再提率,，烤肉餐廳的高翻臺才有可能,。中高端是機會，烤肉師是提升效率與體驗的重點大眾烤肉賺的是辛苦錢,，中高端烤肉除了賺食材的錢,，更應該賺體驗的錢。

日料向來講究食材,，在中國，日料餐廳也常年占據(jù)高端餐飲市場,，日式烤肉在食材端也舍得下血本,，滿足了顧客對于新食材、優(yōu)質(zhì)食材的高端體驗,，外加壽司之神,、天婦羅之神等的精神賦能，日式烤肉賣得更貴也是情理之中的事情,。餐飲業(yè)已經(jīng)到了非傳統(tǒng)的階段,，烤肉品類的從業(yè)者務必突破傳統(tǒng)才能真正跟上當下的新餐飲時代。畢竟這個錢不賺,，那就只能被其它品類搶占了市場,。而我們從市場實情可見，烤肉品類確實有了一些新銳品牌,，它們都在努力往新餐飲的路上靠攏,。比如將門店變綠的“Hi 烤肉”、將品牌國潮化的“金有財”,、“柒酒烤肉”等,，從新銳烤肉品牌們的消費實情得知，年輕人也開始追捧烤肉品類了。

而要達到這一步,，需要整個烤肉品類的從業(yè)者共同優(yōu)化品類自身的痛點,，改良品類留存下來的難題，再發(fā)揚烤肉品類的實際優(yōu)勢,，到了那一步,，烤肉品類的經(jīng)濟容量或許能達到千億。

因此想要加盟烤肉店鋪的親們,，趕緊來“我要咨詢”,，了解詳細的加盟資料吧！烤肉,，是中國常見菜,，獨具風味，歷史悠久,。制作原料有豬肉,、牛肉、蔬菜,、海鮮等,。據(jù)《漢代畫象全集》，早在兩漢時期中國就有體系完備的烤肉烤食講究,。值得一提的是,，現(xiàn)代烤肉與刀耕火種時的烤肉并不相同。飲食好尚》中就有凡遇雪,，則暖室賞梅,，吃炙羊肉的記載。早的烤肉,，是把牛肉或羊肉切成方塊,，用蔥花、鹽,、豉汁稍浸一會兒再行烤制,。明末清初時，蒙古人則是把大塊的牛,、羊肉略煮,，再用牛糞烤熟。到了清初時代中期,，經(jīng)過不斷改進和發(fā)展,，烤肉技術(shù)日臻完善。道光十年,，詩人楊靜亭《都門雜味》中贊道：’嚴冬烤肉味堪饕,，大酒缸前圍一遭,。火炙宜生嗜嫩,，雪天爭得醉燒刀,。肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間,。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多,。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氨基酸全面,、數(shù)量多,，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質(zhì),，容易消化吸收,。肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油脂,。