遼寧東北烤肉是騙人的嗎(2024更新成功)(今日/產(chǎn)品),，除了獨(dú)特的烹飪手法和腌制配方,，老炭門還注重食材的選擇和搭配。

遼寧東北烤肉是騙人的嗎(2024更新成功)(今日/產(chǎn)品),， 為了有助于顧客識(shí)別,，小胖墩的大多自選菜品盤都封住了保鮮膜，并打好了菜品名以及價(jià)格的標(biāo)簽,。在體驗(yàn)方面,，顧客從取餐柜還能看到有廚師現(xiàn)場對(duì)一些食材進(jìn)行切配，這是傳統(tǒng)烤肉模式看不到的風(fēng)景,。我們把視野回到東北,，東北一些烤肉老店確實(shí)有將烤肉放到冰柜讓顧客自取的做法，不過大多屬于烤肉自助,，在此處,，我們就不討論自助烤肉從東北走出來的真實(shí)性，畢竟自助烤肉在全國都是存在的,。

在顧客的視角上,，菜品是自己選、自己拿的,，烤這個(gè)事兒也是自己做的,。由此也有評(píng)論指出，這不就是價(jià)格自定的自助餐么,？但是,，我們不能先入為主用這么狹窄的目光來看待一個(gè)新模式。對(duì)于當(dāng)下這股自選烤肉的風(fēng)潮,，有人認(rèn)為它是從東北烤肉發(fā)展出來的,，以連鎖品牌“東北小胖墩自助烤肉”為例,，門店有長長的冷柜作為自助取餐區(qū)，顧客可以從選餐區(qū)選取相應(yīng)的燒烤菜品,。為了有助于顧客識(shí)別,，小胖墩的大多自選菜品盤都封住了保鮮膜，并打好了菜品名以及價(jià)格的標(biāo)簽,。在體驗(yàn)方面,，顧客從取餐柜還能看到有廚師現(xiàn)場對(duì)一些食材進(jìn)行切配，這是傳統(tǒng)烤肉模式看不到的風(fēng)景,。我們把視野回到東北,，東北一些烤肉老店確實(shí)有將烤肉放到冰柜讓顧客自取的做法，不過大多屬于烤肉自助,，在此處,，我們就不討論自助烤肉從東北走出來的真實(shí)性，畢竟自助烤肉在全國都是存在的,。

遼寧東北烤肉是騙人的嗎(2024更新成功)(今日/產(chǎn)品),， 由此也有評(píng)論指出，這不就是價(jià)格自定的自助餐么,？但是,，我們不能先入為主用這么狹窄的目光來看待一個(gè)新模式。對(duì)于當(dāng)下這股自選烤肉的風(fēng)潮,，有人認(rèn)為它是從東北烤肉發(fā)展出來的,，以連鎖品牌“東北小胖墩自助烤肉”為例，門店有長長的冷柜作為自助取餐區(qū),，顧客可以從選餐區(qū)選取相應(yīng)的燒烤菜品,。

而要成為連鎖品牌，首先要規(guī)避知識(shí)產(chǎn)權(quán)問題,，于是柒酒邀請(qǐng)了專業(yè)策劃,，重塑品牌外在形象。的定位,，既繼承了湘式烤肉之長,，又吸收了內(nèi)蒙烤肉、東北烤肉,、北京炙子烤肉在肉品、器具,、調(diào)味等方面的優(yōu)點(diǎn),，而這一獨(dú)特的做法，讓柒酒的賽道變得更廣,。

遼寧東北烤肉是騙人的嗎(2024更新成功)(今日/產(chǎn)品),， “中式烤肉”的定位,，既繼承了湘式烤肉之長，又吸收了內(nèi)蒙烤肉,、東北烤肉,、北京炙子烤肉在肉品、器具,、調(diào)味等方面的優(yōu)點(diǎn),，融合了當(dāng)代飲食文化的“新中式烤肉”，亦可稱之為“國潮烤肉”,，這一獨(dú)特的做法,，讓柒酒烤肉的賽道變得更廣。在做法上,，柒酒烤肉主打“現(xiàn)拌”,，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)拌現(xiàn)上桌，避免了食材因腌漬時(shí)長不統(tǒng)一而造成的口味差異,，保證所有門店的出品一致,，也和市場上的烤肉店做了進(jìn)一步區(qū)別?！翱救馄奉惡突疱佅嗨?，容易做到標(biāo)準(zhǔn)化，隨著產(chǎn)業(yè)鏈的不斷完善,，行業(yè)快速發(fā)展和擴(kuò)容,，是一個(gè)必然結(jié)果。

不同于一般烤肉店品種單一的情況,，烤肉將能烤的原料都烤了,，比如烤雞冠、烤蝦,、烤鰻魚,、烤牛羊豬花肉等等，甚至東北的酸菜也被夾上了烤爐,，成為烤肉的特色品種,。將東北酸菜改刀成條入清水沖洗，去多余的咸味,，鍋下色拉油,，下適量蒜片、辣椒粉,、香料粉小火炒香,。上桌后再放在上層烤爐上烤制。因?yàn)樗岵讼灿停瑢⑵浜腿馄黄鹂?，一方面它吸收了油分,，口味更香，另一方面肉片吸收了它的酸湯汁,，可以解膩入味,，簡直可以稱作“絕世好拍檔“。另外．烤肉店內(nèi)還有“果汁涼面”,、“紫菜卷“,、“鮮藕片“、“香辣大腸“,、“烏冬面拌肘花”等各種新穎的菜品,。

遼寧東北烤肉是騙人的嗎(2024更新成功)(今日/產(chǎn)品)， 從細(xì)節(jié)來看,，自助餐的烤肉是“自選冷柜+自助烤肉”,，而當(dāng)下說的自助烤肉是“切配外置+自選冷柜+自助烤肉+餐飲化服務(wù)”的綜合形式?？救庾杂伞比ツ觊_業(yè)一段時(shí)間后,，門店才升級(jí)為自選烤肉，顧客到店從菜單式點(diǎn)餐升級(jí)為自選菜品,，門店同樣可以看到廚師鮮切肉,，在服務(wù)上，無論是東北小胖墩還是駿府,，服務(wù)員都可以幫顧客烤肉,。可見自助烤肉的玩法在餐飲業(yè)已經(jīng)趨于同質(zhì)化,。還有一類自助烤肉門店的菜品則是由供應(yīng)鏈配送,，開放式冷柜是“貨架”，店員根據(jù)貨架空缺補(bǔ)足產(chǎn)品,，顧客到店就像逛超市,，從冰柜拿菜品，服務(wù)員安排桌子就可以自助烤肉了,，不過這類門店沒有餐飲服務(wù)的屬性,，服務(wù)員并不會(huì)幫顧客烤肉，這是將自助玩到了的模式,。

餐廳氛圍：家庭聚會(huì) 情侶約會(huì)推薦菜：花肉 牛肉 炒米條 權(quán)金城拌飯權(quán)金城是個(gè)吃韓國烤肉的好地方,。雖說是炭烤，但是通風(fēng)很好,，整個(gè)餐廳都沒有油煙味,。愛的就是花肉，香而不膩;炒米條更是軟糯適口,、米香清甜,。價(jià)格相對(duì)是高了一點(diǎn)，可以幾個(gè)人一起團(tuán)購,，分量都是很足的,，是可以吃的滿足!地址：江岸區(qū)解放南路217號(hào)(與球場街交匯處，近大智路輕軌站)餐廳氛圍：朋友聚餐 隨便吃吃推薦菜：花肉 肥牛 培根 酸菜老板是地地道道的東北純爺們兒,，的東北口味,，雖說才開業(yè)不到一年，但是食客很多,，積累了不少人氣,。不同于權(quán)金城的裝修高檔，于氏東北烤肉更顯得比較親民一些,，讓人覺得會(huì)更溫馨,，吃吃烤肉，喝個(gè)啤酒,，也會(huì)有不一樣的感覺!