洛陽靠譜高中適合做螺螄粉嗎，這便是歷螺螄粉的雛形,，朱阿公接受顧客建議,，把配料和制作工藝不斷改良完善，形成“鮮,、辣,、酸、爽,、燙”的獨特風(fēng)味,，螺螄粉從此爆火，如今已成為風(fēng)靡全國席卷全球的廣西特色招牌小吃,，“螺老怪”螺螄粉的傳奇品牌也一直傳承至今,。

3月21日晚，記者在電商平臺搜索“加臭醬”,，立馬跳出相關(guān)商品,。“螺螄粉不夠臭,，就用它,！”“龍頭企業(yè) 廠家直銷”一款售價46.1元的“螺螄粉加臭醬”,，其頁面介紹，這是在螺螄粉湯料的基礎(chǔ)上添加使用,，用于增加湯底臭味,，“每斤湯2g即可”。記者注意到,，這款加臭醬的包裝與“督哥”檢查的外賣店使用的加臭醬相似,。頁面展示的“產(chǎn)品參數(shù)”上寫著，該加臭醬的配料是“飲用水,、鮮螺肉,、酸筍等”。電商平臺上同款“加臭醬”已下架不過,，22日上午,，記者再次點開這款加臭醬售賣頁面，卻發(fā)現(xiàn)鏈接已經(jīng)失效,，商品已下架,。客服表示,，下架原因是“近賣完了”,。對于是否會再上架，客服稱“廠家有貨就有”,。

品牌：未添加任何增臭劑多家螺螄粉品牌如好歡螺,、螺霸王、臭寶,、李子柒等旗艦店客服均表示,，他們的產(chǎn)品未添加任何增臭劑。好歡螺旗艦店客服回應(yīng)稱,，沒有添加任何國家不允許放的添加劑,，產(chǎn)品的風(fēng)味主要源于酸筍發(fā)酵后的味道。臭寶和李子柒旗艦店客服也提到,，他們的產(chǎn)品通過了第方檢測,，并擁有相應(yīng)的檢測報告保障產(chǎn)品質(zhì)量。螺霸王旗艦店表示,，雖然產(chǎn)品中含有少量添加劑,，但均符合國家的安全標(biāo)準(zhǔn)。線下門店的情況如何呢,？3月23日下午,，記者走訪了廣州的幾家螺螄粉店,。盡管并非用餐高峰期,，店內(nèi)仍坐著兩兩的食客,，外賣單也正源源不斷地從打印機中涌出。

當(dāng)一種地方美食“出圈”,，如何規(guī)范其制作標(biāo)準(zhǔn),，共同維護(hù)好IP品牌，歷來是個難題,。從螺螄粉到蘭州牛肉面,、沙縣小吃，至今都沒有一個可供“抄作業(yè)”的產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展模式,。朱丹蓬認(rèn)為,，僅出臺地方性標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定是不夠的，還需更為有效的法律法規(guī)和綜合治理策略,，如出臺國家標(biāo)準(zhǔn),，加大執(zhí)法力度，進(jìn)行嚴(yán)厲處罰等,。來源 | 羊城晚報,、金羊網(wǎng)、羊城派

在林先生看來,，加臭醬,、增臭劑等，是降低成本的一種方式,，也是一種吸引商家的“噱頭”,。“熬湯底,、炒料,，確實費時費力，成本也高,，一些人就會用上‘科技’,。”林先生表示,，“加臭醬”等,，更多地在外地有市場，“外地食客都以為螺螄粉越臭越好,，也不知道正宗的螺螄粉的‘臭’,，不是來自湯底，而是配菜,，那商家就靠著在湯里添加‘科技’來吸引客人,。”

一款酸臭醬在購物平臺上累計銷售量達(dá)4000＋記者注意到,，這款“酸臭膏”包裝上印有配料表,，其中包含酸筍,、食用大豆油、螺螄肉,、食用香精等十余種配料,。記者以開店進(jìn)貨為由撥通了“酸臭醬”廠家的。對方表示,，這款產(chǎn)品的主要功能就是增加螺螄粉的“筍香味”,，配料為酸筍和其他調(diào)味料，“沒有螺螄”,。對方還稱,，一斤湯里加20-25克“酸臭膏”，按照比例使用不會有問題,。產(chǎn)品由正規(guī)生產(chǎn),，檢驗報告等手續(xù)齊全。記者隨后提出檢測報告,，但截至發(fā)稿前,，該廠家方面并未將檢測報告發(fā)給記者。