火爆的甜品加盟，包括經(jīng)典系列,、閃電系列,、冰淇淋系列、黑金泡芙系列（6月上市）、飲品系列（6月上市）,，產(chǎn)品還在持續(xù)上新中,。

這種場(chǎng)景的限制性意味著甜品的復(fù)購(gòu)率天然地不如咖啡或奶茶那樣高。當(dāng)消費(fèi)者的生活節(jié)奏加快,，且越來越多人開始追求健康飲食,，甜品的消費(fèi)頻率就會(huì)進(jìn)一步降低，這直接影響了連鎖甜品店的客流和銷售,。值得一提的是,，相較于正餐烹調(diào)，在甜品制作中,，大多數(shù)產(chǎn)品的差異化主要來自于原料而不是制作技術(shù),。許多甜品的制作工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，導(dǎo)致市場(chǎng)上產(chǎn)品的同質(zhì)化嚴(yán)重,。以楊枝甘露為例,，各大品牌都有提供，消費(fèi)者很難僅從味道上區(qū)分品牌,。

從成都遷移到上海,，隱身于上海核心網(wǎng)紅街區(qū)茂名北路之中，主打中式文化與風(fēng)情的精品甜品店,。一份中式意境甜品,、一壺中式創(chuàng)意飲品，就能從內(nèi)卷嚴(yán)重的上海烘焙市場(chǎng)中撕開一條求生之口,。所謂的新中式風(fēng)格甜品,，并不一定是做傳統(tǒng)中點(diǎn)的新式化打造，也不一定要是日式和菓子的中式表達(dá),，獨(dú)具中式意境和美學(xué)享受的新式國(guó)風(fēng),，會(huì)是同質(zhì)化國(guó)風(fēng)甜品里的一股清流。戶下之羽就是這樣一家研究中國(guó)文化,，用甜品表達(dá)中式意境與美學(xué)的甜品店,。在成都名為秘扇，來到上海之后更名為戶下之羽,，將中式美學(xué)用甜品表達(dá)做到了更加,，贏得了無比挑剔的上海食客的認(rèn)可，

一家線下門店一周只營(yíng)業(yè)2天的“私家甜品別苑”,，因?yàn)楫a(chǎn)品均為手作,，主理人對(duì)產(chǎn)品的打造極為苛刻，都是用心設(shè)計(jì)的好產(chǎn)品,。產(chǎn)品以線上訂單售賣為主,，線下更多側(cè)重于食客處于空間的多維度享受,。在上海，做甜品精品門店,，有特色的產(chǎn)品是基礎(chǔ)，更重要的是對(duì)于享受甜品的空間打造,，將人,、食物、環(huán)境,、感受融為一體,，整體化打造出的審美，對(duì)甜品的附加溢價(jià)是不可估量的,。不用拘于是什么風(fēng)格的甜品,，只需要打造有食物情懷又好吃的甜品，會(huì)帶給人極度舒適的體驗(yàn)足以,。應(yīng)季上新,，把每款產(chǎn)品都做成像禮物一樣精致，需要提前好久才能等來的預(yù)約,，吃好吃的甜品是需要一些儀式感的,。

地址：朝陽路797路樂活新青年社區(qū)旁去年新開在尚都SOHO里的甜品店，老板和甜品師都是從藍(lán)帶學(xué)成歸來的,。這家店主打各種水果外形的甜品,，奶油和小麥粉在鬼斧神工的甜品師手里變成了蜜桃、櫻桃甚至芒果,，每款造型都逼真可人,。水果果肉藏在甜品的內(nèi)部。嘗上一勺,，酸甜的果肉與香滑的奶油慕斯在口中交相呼應(yīng),，一個(gè)人吃一份都不會(huì)膩。店面的位置比較難找,，不過老話說得好,，“酒香不怕巷子深”，約上姐妹和愛人一起去嘗嘗吧~

甜品行業(yè)的產(chǎn)品更新?lián)Q代速度相對(duì)較慢,，受限于甜品本身的特性,，很難進(jìn)行大幅度的創(chuàng)新。因此,，當(dāng)市場(chǎng)上新的餐飲形式如新茶飲迅速崛起,，提供更多元和健康的選擇時(shí)，傳統(tǒng)甜品店的品牌勢(shì)能便不可避免地遭受侵蝕,。消費(fèi)場(chǎng)景的變化,，也會(huì)直接影響到消費(fèi)者的選擇和購(gòu)買行為,。對(duì)于甜品來說，其消費(fèi)場(chǎng)景相較于日常飲品,，如咖啡和奶茶等,，更為有限。大多數(shù)人習(xí)慣在特定的時(shí)刻或情境下才消費(fèi)甜品,，如餐后甜點(diǎn)或特殊節(jié)日,，而非將其納入日常飲食。