報價：河南西餐店開店(2024更新中)(今日/點贊)，我們的目標是解決合作伙伴在開店過程中遇到的每一個難題,，并且承諾為每一位加入披薩王大家庭的客戶提供優(yōu)質的終身服務,。

報價：河南西餐店開店(2024更新中)(今日/點贊)， 輔料：鹽,，胡椒粉,，橄欖油，生抽,，耗油,，淀粉，蒜瓣,，洋蔥,，口蘑，秋葵,。其實餐廳里的大廚都很清楚,，牛排的口感和味道能否做的成功,，很關鍵的一步在于原料的選擇，如果喜歡吃比較嫩一些汁水飽滿的好選擇菲力牛排,，喜歡瘦一些有嚼勁的好選擇西冷牛排，這兩類在超市和網店上都很容易買到的,，好買新鮮的,。如果買的是冷凍肉，首先要將它在室內靜置,，恢復到室溫然后進行腌制,，不然煎制的時間，就會因為內外熱量不一樣,，外面熟透了,，里面還沒有熱。用刀背輕輕的正反面都錘上幾下,，但不要錘多了不然就會變成肉泥了,！正反面都撒上一點食鹽，不要太多,，因為一會兒還要做醬汁,，再撒上一些黑胡椒粒，均勻的抹上橄欖油,，也可以用花生油或豆油代替,，然后靜置半個小時；

Overall Grade分為個等級A（高級）,、B,、C（低級），“A”級表血統(tǒng)純正的神戶和牛,，“B”混血的神戶和牛,，“C”歐洲國家的牛種，如安格斯牛和荷斯坦牛,。脂肪的顏色,、光澤和品質，從5級（高）到1級（低）,。Quality grade有著非常嚴格的分級,，并取決于項評分的低項，如肉的紋理5分,、肉的色澤5分,、肉的硬度和肉質5分、脂肪的顏色,、光澤和品質3分,，則終評分為3分,。

報價：河南西餐店開店(2024更新中)(今日/點贊)， 天譜樂食澳洲精選菲力原切牛排厚切300g/袋進口草飼牛肉非常難找的厚切菲力牛排,，這款厚度得4cm了,，價格也是很驚人。這個厚度的牛排煎3分熟比煎5分熟要容易得多,，而且菲力的口感差不了,。維度分解：部位菲力（適合3-7分熟），厚度4cm（適合3-5分熟）,，級別草飼（適合3-5分熟）,。農夫好牛澳洲黑安格斯厚切西冷牛排300g（1片裝）原切谷飼200天進口牛肉健身食材300g是西餐廳常用重量，這個克重下的西冷厚度是非常適合煎出好牛排的,，3-5分熟皆可,。維度分解：部位西冷（適合3-5分熟），厚度3cm（適合3-5分熟）,，級別谷飼（適合3-5分熟）,。

▲炒散后放入牛排，加入3勺腐乳,，2勺生抽,，把腐乳炒散，炒到牛排上色,；- Step 5 -這時加入燉煮牛排的湯放入半勺鹽,，1勺雞精，開大火煮煮開后蓋上鍋蓋轉小火燜煮20分鐘,；燜煮的時間越長牛排約入味,；▲20分鐘后打開鍋蓋，放入芹菜葉,，翻炒一下就可以出鍋了,，后點綴一些白芝麻，這道牛排火鍋就完成啦,。- Step 6 -▲牛排用高壓鍋燉煮越長口感越軟爛,，喜歡有嚼勁的朋友可以減少燉煮時間，其他的做法不變,。

報價：河南西餐店開店(2024更新中)(今日/點贊),， 全熟牛排，內部為褐色,，汁液無色,、透明，外皮發(fā)暗，硬度大,、彈性小,，牛排中心溫度約為70℃。牛排中的“血水”是血嗎,？肉的呈色物質主要為血紅蛋白和肌紅蛋白,，在屠宰放血充分的情況下，肌紅蛋白為肉類的主要呈色物質,。合格的肉類,，都會經過嚴格的宰殺放血程序，這是決定肉品優(yōu)劣及衛(wèi)生質量的關鍵環(huán)節(jié),。所以牛排中的血水主要是肌紅蛋白，而非來源于血液,。牛排不是全熟安全嗎,？正規(guī)的肉牛屠宰加工企業(yè)，對肉品的質量安全控制非常嚴格,，甚至可以追溯每塊畜禽肉的來源,，使牛肉制品在出廠時，達到沒有有害微生物或者其他有害物質的污染,，生食安全性較高,。肉牛屠宰的小型作坊在工具、環(huán)境,、人員,、操作方法等方面相對落后，所以在生產過程中可能會出現(xiàn)交叉污染,，尤其是微生物的污染狀況難以把控,，很難保證生產出高質量的牛肉產品，此類牛肉制品不可生食,。

西冷牛排/莎朗牛排/紐約客(Sirloin):肉質鮮嫩度僅次于菲力牛排,，取自short loin后方的嫩腰，屬于大里脊肉后段,，含一定肥油,，有白色肉筋，總體來說口感韌度強,，肉質硬,，有嚼頭。(大廚建議：至分熟)后腿肉牛排/臀肉牛排(Rump steak / Round Steak):后腿近臀部部位切塊牛排,，口感比較堅硬,，適宜慢燉烹煮。幾種常見的牛排醬汁 黑胡椒醬汁(PepperCorn Sauce)經典的牛排搭配，由黑胡椒洋蔥末及奶油熬制,，口味鮮咸,，略辛辣。