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江蘇西式糕點排行,，對比(2024更新成功)(今日/行情),， 其是有替代品，黃油在西式糕點中有著重要的作用,，而我們傳統(tǒng)中式糕點中也有屬于自己的“開酥神器”，那就是豬油,，豬油不僅在中式糕點的作用很大,，也適用于各種中式烹飪中,，從此看來，豬油比黃油的適用范圍更大,，人們更習(xí)慣用豬油,。目前在我國的新疆和內(nèi)蒙古，有牛奶生產(chǎn)基地,，但對國人對黃油的需求量不大,，因此動物黃油的產(chǎn)業(yè)鏈并沒形成規(guī)模，反而是植物黃油在國產(chǎn)黃油中占的比重比較大,，動物奶油通常是依靠進(jìn)口，像新西蘭,、澳大利亞等地是主要進(jìn)口國,。

烘焙業(yè),，大致分為西式烘焙和中式烘焙。西式烘焙包含綜合品類和單一品類兩種類別,，前者的典型品牌是好利來、味多美等,，后者則以爸爸糖手工吐司,、澤田本家品牌等為代表。中式烘焙多主打傳統(tǒng)節(jié)日送禮場景,，代表品牌如稻香村等,。烘焙行業(yè)迎來熱背后，是“中點西作,、西點中作”的相互融合,。以虎頭局,、墨茉點心局為代表的新中式烘焙品牌綜合中、西式烘焙優(yōu)勢,，口味上,，努力跳出中式糕點刻板印象,，采用當(dāng)日現(xiàn)烤，力爭低脂低糖,，既讓西式面包類烘焙食品在保持主餐化優(yōu)勢的同時，也讓更多主食性質(zhì)的中式糕點,，往零食方向靠攏,；在場景上,，不管是產(chǎn)品包裝還是門店裝修,，新式烘焙品牌們，大都選擇面向年輕人，順應(yīng)國潮風(fēng),。畢竟“得年輕人得天下”,。