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極個別西餐店出品不專業(yè),，西餐店里賣中餐，市場缺“正宗味”,；線城市的專業(yè)西餐品牌,，多高價位，對線消費水平來說相對低頻,；綜合考慮以上幾點,，夏威驛確定了經(jīng)營方向：做價格接地氣、出品專業(yè),、面向家庭客群,，并聚焦單品牛排的西餐生意。