烘焙怎么加盟，內(nèi)餡采用高品質(zhì)的奶油和優(yōu)質(zhì)原料,，經(jīng)過巧妙的搭配和調(diào)制,，使得內(nèi)餡絲滑醇厚，甜而不膩,，不同口味和蛋奶卡仕達的完美配比,，視覺“爆漿”低糖健康。

7點半之前,，所有工作人員到崗,。于嘉男到店后會先復(fù)盤前一天的工作，跟進當天排班情況,，再根據(jù)這些情況在早會上進行當日工作調(diào)整,。“比如昨天定的銷售額是 15000,，結(jié)果差 500 塊沒有完成,，我就會在今天的銷售額基礎(chǔ)上再加 500?！?/p>

面對多樣化的顧客構(gòu)成,，于嘉男會有意識的培訓店員對突發(fā)情況、節(jié)假日高峰期的應(yīng)對能力,，制定應(yīng)對方案,?！霸谥卮蠊?jié)日前 7 天員工幾乎是不休息的,，保持 30 多人全員在崗狀態(tài)。在日常消費高峰期,，我會拆分出急需的崗位安排給專人負責：首先安排一個人做疏導(dǎo),；其次在顧客排隊時間安排試吃，緩解顧客焦急的情緒,；如果有老年人排隊的話會安排他們到休閑區(qū)先休息,，免費提供茶水、紙巾服務(wù),；后再加派一個人去打包,，提高整體效率?！?/p>

通過拆分法,，于嘉男把這個大的旗艦店工作分給每一個具體的人,，每一個人的工作都做好了，整體的目標就會順利完成,。通過這樣的工作方法,，于嘉男曾實現(xiàn)連續(xù) 3 個月 110% 的完成任務(wù)額?！耙驗槲覀兊甑幕鶖?shù)很高,，所以超出 10% 的銷售額還是很大的量”。帶團隊的好方式就是

“比如說他目前的崗位程度在哪里,，接下來應(yīng)該往哪個方向去走,，培訓一下相關(guān)的崗位流程，看他是否有想晉級的期許,，希望我可以帶領(lǐng)他更好的成長,。”但從標準店店長成為旗艦店店長,，于嘉男也經(jīng)歷了一個過渡適應(yīng)期,。

于嘉男非常看重客戶關(guān)系的維護,，爭取讓更多消費者成為持久客戶,。之前有一個顧客在明知不可以兩種優(yōu)惠同享的情況下，還是堅持這種操作,，“作為店長,，我會以滿足顧客需求為先，自己承擔了那一部分的錢,。后來沒過幾天,，她可能覺得不太好意思，就問我在店里嗎,，店里有幾個人,，然后送了幾杯奶茶過來?！爆F(xiàn)在,，這個顧客已經(jīng)成為希悅福春店的常客,，只要有訂蛋糕方面的需求都會找于嘉男,。希悅福春店還有一個有特色的服務(wù)項目，就是為顧客提供上門試吃,！在上新產(chǎn)品之前會根據(jù)客戶信息進行拜訪,，做新品上門品嘗，這種服務(wù)通常每個月會開展 2 次，而青團,、粽子,、月餅等熱門節(jié)日產(chǎn)品還會有長達半個月甚至一個月的上門推廣品嘗。