泡芙開(kāi)店,，隨著中國(guó)居民飲食觀念的轉(zhuǎn)變和生活節(jié)奏的加快,，年輕一代逐漸成為了消費(fèi)的主力軍,，他們追求品質(zhì),、注重健康,，對(duì)于烘焙食品的需求也日益旺盛,。

所需食材：低筋面粉75克,，白糖8克,，鹽1克,，雞蛋3個(gè),，黃油60克，清水120克,。做法,，1：首先取一個(gè)鍋?zhàn)蛹尤肭逅湃朦S油,，白糖,，鹽，開(kāi)大火慢慢熬煮,，熬制水油一體,。2：趁熱倒入面粉，慢慢攪拌,，至面粉成熟,，即可關(guān)火。將其盛出放在一邊稍涼,。3：然后再分次倒入雞蛋液,，一次加入的雞蛋液不要太多，直至融合,。4：再將面糊裝入帶有裱花頭的袋中,，擠出泡芙的形狀。5：烤箱180度提前預(yù)熱10分鐘,，然后放入泡芙,，烤25分鐘，就可以了,。小貼士：吃的時(shí)候,，可以在泡芙底下戳一小洞，擠入奶油或者其它自己喜歡的甜品,，就可以大快朵頤了,。

1：做泡芙好是選用低筋粉,，這樣烤好的泡芙更酥脆，更好吃,。2：熬制水和黃油的時(shí)候,，全程小火，直至熬制水油一體,，這樣滋味更均勻,。3：面粉下鍋后要不停攪拌，直至將面粉燙熟,。4：加雞蛋液時(shí)候,，要分多次地加入，切記一次不要加入的太多,，以免不易操作,。5：烤制時(shí)要隨時(shí)觀看，因?yàn)槊總€(gè)烤箱的火力大小是不同的,，避免出現(xiàn)烤糊的情況,。

一起打發(fā)成均勻的巧克力黃油餡料冷卻好的泡芙對(duì)半切開(kāi)將餡料裝入裱花袋，用多齒花嘴,，螺旋的擠上奶油蓋上上蓋,，篩上糖粉做裝飾即可餡料也可以根據(jù)自己的喜好換成其他口味的。

趁熱在牛奶中篩入中粉60克拌勻,。分次加入全蛋液,，每次都要拌勻后再加入下一次，直到面糊成圖片中的狀態(tài),。將面糊裝入裱花袋,，用圓口嘴擠成直徑3-4厘米的泡芙坯。

泡芙,是現(xiàn)在很熱門(mén)的西點(diǎn)之一,有著酥脆的外皮,可以在里面填上各種各樣的餡料,除了蛋乳泥,、巧克力醬,、打發(fā)的淡奶油等，還可以填上冰冰涼涼的冰淇淋,外表也可以粘上巧克力醬,、撒上糖粉或者果仁,，形成豐富多彩的口感。A：泡芙皮水125g 牛奶125g 黃油100g 糖15g 鹽5g 高筋面粉150g 雞蛋4-5個(gè),，根據(jù)雞蛋大小B：卡士達(dá)醬牛奶250g 蛋黃3個(gè) 糖65g 面粉15g 淀粉15gC：榛子奶油卡士達(dá)醬250g 榛子醬75g 黃油150g先來(lái)做泡芙皮,，高筋面粉過(guò)篩，雞蛋從冰箱拿出回溫,，黃油切成小塊回溫,。注意，這里黃油一定要切成小塊，以便加速后期的融化將水,、牛奶,、黃油、糖,、鹽一起放在鍋里,，煮到沸騰，這樣黃油就可以比較均勻的融化分散在液體中,，此時(shí)倒入面粉,，開(kāi)始攪拌。面粉好先過(guò)篩一下,，這樣就不容易產(chǎn)生沒(méi)有溶解的面粉疙瘩,。攪拌一會(huì)面粉就會(huì)形成比較光滑的面團(tuán)，繼續(xù)在鍋里攪拌2分鐘左右,，之后離火放在一旁冷卻