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[大熱行情]成都糕點(diǎn)店(2024已更新)(今日/熱點(diǎn)),， 不過她不敢輕易漲價(jià)，因?yàn)榭蛻舸蠖嗍抢项櫩??！皦毫σ灿校€可以承受，相對而言只是少賺點(diǎn)錢,。春暖花開的時(shí)候,，一向主營西點(diǎn)的烘焙店推出了應(yīng)季的中式糕點(diǎn)青團(tuán)，銷量和顧客反響都不錯(cuò),。青團(tuán)的也給了小顧一些啟發(fā),，目前她正計(jì)劃“轉(zhuǎn)型”，改做蛋黃酥,、曲奇等不需要奶油的中式糕點(diǎn),。數(shù)據(jù)顯示：甜品面包類外賣增幅達(dá)110%現(xiàn)代快報(bào)記者從美團(tuán)了解到，平臺大數(shù)據(jù)顯示,，4月中上旬,，全國餐飲商戶復(fù)工率已超過55%，超7成商家的外賣單量已恢復(fù)至疫情前的60%以上,，還有3成商戶外賣單量超過疫情前,。新數(shù)據(jù)顯示，復(fù)工復(fù)產(chǎn)后,，外賣單量相比疫情高峰期增長230%,，且已恢復(fù)至疫情前單量的近8成。

除去大型的連鎖店鋪,，還有大量的個(gè)體工商戶,，大多是私人烘焙店。受疫情的沖擊,，烘焙店主們都面臨著很大的壓力,。像沙東東一樣，積極調(diào)整經(jīng)營思路的店主也有很多,?！?0后”南京姑娘小顧，6年前從大學(xué)畢業(yè)后,，也選擇了自己創(chuàng)業(yè),，在鼓樓區(qū)經(jīng)營一家烘焙店，主營生日蛋糕以及盒子蛋糕等下午茶點(diǎn),，另外還有來自年會,、冷餐會、婚禮等場合的甜品臺訂單,。之前受到國內(nèi)疫情的影響,，小顧的烘焙店關(guān)門了近兩個(gè)月，一些原本預(yù)定的年后的訂單也取消了,，訂單量總體減少了30%,。因?yàn)闆]有大型活動，也沒有婚禮，所以原來的冷餐會,、甜品臺訂單也都沒了,。

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“不過盡管沒有大型活動，但是大家還是照樣要過生日,。在艱難的那兩個(gè)月里,，在每天一成不變的居家生活中，生日,，更加成為了很多人期待的日子,，不管怎樣，有些儀式感總要保持,，小家庭一起吃個(gè)蛋糕,，讓甜甜的味道撫慰一下心情。這些生日蛋糕訂單,，給了小顧堅(jiān)持下去的動力,。同時(shí)，她也在積極研發(fā)新品,。但成本上漲的壓力,，小顧也同樣很大。烘焙店90%的產(chǎn)品都以淡奶油為主要原料,，平均下來,，一天要消耗5瓶1L的奶油，一箱差不多2天就用完了,。3月初復(fù)工沒多久,，她就發(fā)現(xiàn)，奶油供應(yīng)商漲價(jià)了?！耙惶煲粋€(gè)價(jià),，之前還有一部分存貨，到了3月底才去采購,，但這時(shí)候價(jià)格又已經(jīng)漲了許多,，而且還不一定有貨。

[大熱行情]成都糕點(diǎn)店(2024已更新)(今日/熱點(diǎn)),， 30. 再依次里外兩層從上向上擠上糕點(diǎn)奶油餡,，在上面接口處再擠一圈蓋住縫隙31. 泡芙圈頂子上撒一層糖粉，蓋在奶油餡上,，車輪泡芙就完成啦32. 奶油餡因?yàn)榛ㄗ斓募y路,，如瀑布般垂落下來33. 形狀真是酷似車輪，其華麗的程度,，又像是一頂皇冠,。總之,，很好看也很好吃小貼士：此道糕點(diǎn)看似步驟很多,，實(shí)際上可以分為部分——泡芙的制作、糕點(diǎn)奶油餡的制作,、后的裝飾,。將此步分開，步驟清晰而且操作快捷,。剩下的泡芙面糊可以做成小泡芙,，將剩余的奶油餡放入其中，又成為新的夾心小泡芙了,。