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冬至， 24節(jié)氣中的第十個(gè)節(jié)氣,。是中國(guó)農(nóng)歷 中一個(gè)非常重要的節(jié)氣,，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，冬至俗稱(chēng)“冬節(jié)”,、“長(zhǎng)至節(jié)”,、“亞歲”等，早在千百多年前的春秋時(shí)代,，中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng),，測(cè)定出了冬至，它是十節(jié)氣中早制訂出的一個(gè),，時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月21日至23日之間,，這一天是北半球全年中白天短、夜晚長(zhǎng)的一天,；中國(guó)北方大部分地區(qū)在這一天還有吃餃子,、南方吃湯圓的習(xí)俗，諺語(yǔ)：冬至到,，吃水餃,。冬至之后，雖然太陽(yáng)高度角漸漸高起來(lái)了,，但這是一個(gè)緩慢的恢復(fù)過(guò)程,，每天散失的熱量仍舊大于接收的熱量，呈現(xiàn)“入不敷出”的狀況,。

稱(chēng)為九九消寒迎春聯(lián),。冬至陽(yáng)生春又來(lái)”時(shí)光匆匆，冬至不吃,，更待何時(shí),？北方地區(qū)有冬至宰羊，吃餃子,、吃餛飩的習(xí)俗,，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團(tuán),、冬至長(zhǎng)線(xiàn)面的習(xí)慣。這里是否有你家鄉(xiāng)的味道,？餃子諺語(yǔ)云：“十月一,，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃,。這種習(xí)俗,，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。的施舍給百姓吃,。服食后,，鄉(xiāng)親們的耳朵了。后來(lái),，每逢冬至人們便模仿做著吃,，是故形成吃餃子這種習(xí)俗。餛飩過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法,。相傳漢朝時(shí),，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧,。

無(wú)論如何,，冬至可長(zhǎng)歌，可醉飲,，惟不可離去,。地雷復(fù)卦，稱(chēng)為冬至一陽(yáng)生,。易曰：先王以至日閉關(guān),，商旅不行。中國(guó)古代對(duì)冬至很重視,，冬至被當(dāng)作一個(gè)較大節(jié)日,，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，而且有慶賀冬至的習(xí)俗,?！稘h書(shū)》中說(shuō)：“冬至陽(yáng)氣起,，君道長(zhǎng),，故賀。人們認(rèn)為：過(guò)了冬至,，白晝一天比一天長(zhǎng),，陽(yáng)氣回升，是一個(gè)節(jié)氣循環(huán)的開(kāi)始,，也是一個(gè)吉日,，應(yīng)該慶賀,。說(shuō)明古代對(duì)冬至日的重視。

當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng),，兇殘,。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒,，取“渾”與“屯”之音,，呼作“餛飩”。恨以食之,，并求平息戰(zhàn)亂,，能過(guò)上太平日子。因初制成餛飩是在冬至這一天,，在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)吃餛飩,。吃羊肉冬至吃羊肉的習(xí)俗據(jù)說(shuō)是從漢始的。

但是,，這個(gè)疫鬼怕赤豆,，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,，用以驅(qū)避疫鬼,，防災(zāi)祛病。蘇州釀酒姑蘇地區(qū)有俗語(yǔ)云：“冬至如大年”,。傳統(tǒng)的姑蘇人家,，會(huì)在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒,，加入桂花釀造,，香氣宜人。