北京泡芙甜品連鎖店怎么加盟!咨詢(2024已更新)(今日/展示),，在眾多烘焙甜品品牌中，Chou'sCream手工泡芙憑借其顏值和口感贏得了消費者的青睞,。

北京泡芙甜品連鎖店怎么加盟!咨詢(2024已更新)(今日/展示),， 把主料中的牛奶、水、黃油,、白糖,、鹽放入鍋內(nèi)，燒開,。離火放入過篩的面粉,，攪拌均勻。把鍋再次放到火上,，邊加熱邊攪拌面團,，直至面粉燙熟。燙好的面團晾至不燙手時,，分4次加入全蛋液,，每次攪拌勻后再加下一次的蛋液。直到成為均勻的泡芙面糊,。配料中的高筋面粉,、黃油、鹽,、白糖放到案板上,，用擦搓的手法，和成面團稱為巖溶面團,，放入保鮮膜中,。隔著保鮮膜，把熔巖面團搟成薄片,，切出直徑大約20厘米,、寬6厘米的圓環(huán)?？颈P用黃油涂出和面片圓環(huán)一樣大的圈,，泡芙面糊灌入加了菊花形裱花嘴的裱花袋中。在涂了黃油的位置先并排擠出2個圓環(huán),，再在上面擠出一個圓環(huán)疊在一起,。把圓環(huán)面片覆蓋到泡芙坯子上?？颈P放入已預(yù)熱的烤箱,，175度上下火烤25-30分鐘至表面上色。取出烤好的泡芙晾涼,，用鋸齒刀從中間片開,。在下面的一層泡芙環(huán)上先擠入適量鮮奶油，撒入切成粒的草莓（草莓總量的一半）,。

它叫做車輪泡芙,，又叫布雷斯特,。是一名甜品師為了紀念某次自行車比賽（從巴黎到布雷斯特）而創(chuàng)造出的甜品，圓形的造型如自行車輪胎,。玉米淀粉和低筋面粉混合,，篩入第1步的材料中。奶鍋放在火上加熱,，用刮刀不斷攪拌,，直到蛋奶糊變濃稠，并且逐漸平,。同時倒入篩好的低筋面粉,，用刮刀將面團從疙疙瘩瘩的狀態(tài)，攪拌成一個均勻且不沾鍋不沾手的面團,。攪拌好以后重新放在小火上加熱,，不用耐熱刮刀不停地將面糊向鍋底碾壓攪拌大約1-2分鐘，直到鍋底出現(xiàn)一層面團由于受熱而粘在鍋底的薄膜,。離火后倒在攪拌盆里用筷子打散散熱,。當面團降溫至仍然熱，卻不燙的程度時,，少量多次地加入打散的全蛋液,。全蛋液分到次加入,，每加一次蛋液,，需攪拌均勻后再加下一次。黃油使用之前在室溫下軟化半小時,。打發(fā)淡奶油時務(wù)必使用冷藏狀態(tài)下的淡奶油打發(fā),，以保證奶油的狀態(tài)細膩綿密。

北京泡芙甜品連鎖店怎么加盟!咨詢(2024已更新)(今日/展示),， 烤好后,，拿出烤箱，放涼,。注意：烘烤溫度和時間供大家參考,，這是我烤箱的溫度和時間。每個烤箱情況和散熱率不同,，請靈活調(diào)整,。如果烤箱有熱風循環(huán)，可以打開更好,。后以泡芙飽滿,、中空、膨脹,，外殼色彩均勻為佳,。（如果你的泡芙是扁的，軟塌的，那就是失敗啦,，請重新做吧,！將新鮮草莓洗凈，瀝干水分（可以用廚房紙將表面的水分擦干）,。每個草莓都一切兩半,，放一邊待用。根據(jù)自己口味在淡奶油中放細砂糖適量,，將淡奶油打到約8分發(fā)的狀態(tài),，放一邊待用。將已經(jīng)放涼的泡芙從中間橫切開成兩半,。裱花袋里裝入大號花嘴,，把打發(fā)好的淡奶油放裱花袋里。

（為了擠的圓一些,，大家可以把8寸活底模具的底部墊在烤盤上,，再鋪上油紙，這樣就可以依著圓形的邊緣來擠了）烤箱180度預(yù)熱,，中層烤約40-45分鐘,。至泡芙膨脹起來并且表面金黃色，取出放涼,。（烤的時候一定不能打開烤箱,！否則泡芙會塌陷）220克淡奶油加20克糖打發(fā)至出現(xiàn)紋路不會流動的狀態(tài)。裱花袋里裝入6齒或8齒花嘴,，再裝入奶油,。

北京泡芙甜品連鎖店怎么加盟!咨詢(2024已更新)(今日/展示)， 擠泡芙面糊時可使用慕斯圈提前沾面粉在烤盤上印出圓圈,。也可以用其他工具,，比如尺寸一模一樣的盆、盤子,、碗,、任意圓形的廚具替代?？鞠洌夯荻终艨鞠?21T做菜好吃都有技巧,，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接我的菜譜,！500萬+美食菜譜,；2000萬+互動內(nèi)容；3000+美食課堂,；

4如圖也是擠好的樣子,。5烤箱預(yù)熱200度,，先烤15-20分鐘定型，再轉(zhuǎn)170度,，慢烤10-15分鐘,。關(guān)火后燜5分鐘再出爐。圖為正在烘烤的樣子,。7出爐后的泡芙晾涼,。9擠上打發(fā)的奶油即可。美食天下 - 讓吃更美好,！

北京泡芙甜品連鎖店怎么加盟!咨詢(2024已更新)(今日/展示),， 涼透以后把泡芙切開。蓋上另一片泡芙,，在上面擠上巧克力甘納許,，我的巧克力不多，所以不太能滴落,，親們可以多做點,，然后淋面后讓巧克力隨意滴落到下面比較好看。把草莓從中間切開,，放在甘納許上面,，再擠上奶油裱花，放藍莓,，上面的紫色小花是我在一種小灌木上看見的很好看就摘了一些,，洗干凈做裝飾，大家可以自己隨意裝飾這個泡芙花環(huán),。中間我又切了一些芒果,，有點像水果蛋糕,。

烤好的泡芙橫切后再次烘烤,，可以讓泡芙皮更加酥脆。后面還要用到卡士達醬,。制作奶油醬的黃油要充分軟化,，用手能輕松按下一個坑。高溫糖漿有很好的消毒作用,，做法跟意大利蛋白霜的類似,。我用的是冷凍樹莓，室溫回軟后攪打成泥,，然后過濾后使用的,。馬卡龍，調(diào)換不同色素即可,，有朋友問可不可以不用色素,，是可以的,，可以用少許抹茶粉、可可粉,、咖啡粉,、紅曲粉等天然色粉代替色素，比如我配方中用了60克杏仁粉,，你可以用57克杏仁粉加3克抹茶粉即可,。表面的裝飾餅干我用的是香草餅干，面團做法在這里,，然后做了些裝飾,，也可以用姜餅，做法在這里,，糖霜的做法也有,。