職工飯?zhí)贸邪咔槠陂g食材加工烹飪過程中應注意什么,？
1,、肉蛋禽和水產品等食物需徹底煮熟,剩菜剩飯再次食用前要徹底加熱,疫情期間盡量不制作涼拌菜。
2,、做好的食物盡快食用,若不能及時食用,熟食在室溫下存放時間不超過2小時,并保持其中心溫度維持在70攝氏度,。
3、加工過程中應使用兩套刀具,、砧板,、盛放容器等生熟分開,避免交叉污染。
4,、勤洗手,。烹飪前、烹飪過程中接觸不潔物品及便后,、烹飪完后等均要用流動水,、洗手液(肥皂)充分洗手。
食堂刷卡就餐是怎樣的,？
目前就餐較為方便的就是刷卡就餐消費了,，刷卡就餐模式指 貴公司每個月將固定的餐費(比如員I 600元/月)統(tǒng)-充值到IC卡上,員工可自由選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費;計費就餐方式是根據(jù)企業(yè)管理制度的不同略有差異,實現(xiàn)方式也可分為兩種, 一是采用ID卡建立賬戶進行管理,二是采用IC卡進行卡內存儲費用進行管理。二者也是根據(jù)具體情況所考慮的模式,。KTV食堂承包
發(fā)包方:付一定數(shù)額的輔導費,。
承包方:派專業(yè)人員到貴公司進行技術、現(xiàn)代廚房管理進行輔導,，滿意度問卷,，飯菜價格評價，按ISO標準測評操作規(guī)范，"8S"活動情況評價,。
自由選擇方式
發(fā)包方:提供場地,、水電、現(xiàn)有廚房設備(宜在500人以上客戶)
承包方:實施酒店式,、美食城經(jīng)營,，就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵消費，自由選擇,，豐儉由人
