烤肉餐飲(2024已更新)(今日/行情),，而在這里，足夠吸引人的莫過(guò)于那一盤(pán)盤(pán)香氣四溢的烤肉,。

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但與火鍋相比,，燒烤行業(yè)整體單店面積偏小,，再加上一樓有附贈(zèng)的外擺區(qū)，使得烤串的坪效優(yōu)于火鍋,。穿串抬升原材料成本,，烤串毛利率低于火鍋。9%,，低于火鍋行業(yè)平均14%的凈利率水平,。烤串店的人力成本處于餐飲業(yè)平均水平,，租金成本在餐飲業(yè)中處于偏高,，木屋燒烤的租售比達(dá)到15%，烤串行業(yè)高度分散的市場(chǎng)格局導(dǎo)致各玩家的品牌力被分散,，租金議價(jià)能力方面有較大提升空間,。前店后廠模式的成本更高。

烤肉餐飲(2024已更新)(今日/行情),， 在這次爆紅中,，起到了積極助推作用，甚至,，由燒烤延伸至人才招引等領(lǐng)域,，開(kāi)放青年驛站，為來(lái)淄求職的年輕學(xué)生提供住宿減免等支持,?！皩W(xué)費(fèi)3萬(wàn)，隨來(lái)隨走”淄博燒烤火了,，加盟也冒頭了面對(duì)爆火的淄博燒烤,，餐飲人在忙什么？

作者 | 餐飲老板內(nèi)參 王盼近,，淄博燒烤突然出圈,，甚至把全國(guó)人民都“饞”去了！前有大學(xué)生組團(tuán)去淄博,，體驗(yàn)“充滿儀式感”的燒烤,，將淄博火車(chē)站的旅客數(shù)量創(chuàng)下的新紀(jì)錄；后有津京冀自駕游旅客“殺”向張店水晶街,，將并不寬闊的街區(qū)擠的水泄不通,。

烤肉餐飲(2024已更新)(今日/行情)， 一道美食成為城市名片,，這事并不稀奇,。但在這背后，絕不僅僅是一道美食的“功勞”,。對(duì)于“淄博燒烤”這個(gè)突然爆火的IP,，其生命力不僅在于塑造美食形象、捧紅餐飲品牌,，更能提升城市形象,、帶動(dòng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)優(yōu)化。當(dāng)然,，這需要網(wǎng)絡(luò)場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo),、地方推動(dòng)、各類(lèi)企業(yè)努力以及消費(fèi)者的自來(lái)水效應(yīng)等多重因素共同作用,，才能延續(xù)其生命力,，并成為持久的城市IP，讓網(wǎng)紅真的變成長(zhǎng)紅,。淄博燒烤,，可謂今年開(kāi)春跑出的一匹“品類(lèi)黑馬”。伴隨著氣溫漸漸升高,，我們可以大致判斷,，淄博燒烤的熱度，也會(huì)如同小火爐上的花肉,，香氣溢,，“饞”來(lái)更多食客。

根據(jù)淄博當(dāng)?shù)夭惋嫃臉I(yè)者的透露,，“現(xiàn)在不少燒烤老板都忙著拓店,，開(kāi)分店、拿鋪?zhàn)?、招學(xué)徒工”,，甚至“之前做中餐餃子館的老板,，也開(kāi)始琢磨著開(kāi)一家燒烤店”。本地如果搶不到合適的鋪面,，就“向外入侵”,。在抖音上，一家“聊城淄博燒烤”3月18日發(fā)出視頻稱“不用去淄博了,，我直接把淄博燒烤搬回來(lái)了”,。而一部分品牌，忙著開(kāi)放加盟,，招收學(xué)徒,。淄博燒烤這次的火爆，始于小紅書(shū),、抖音,，加盟裂變也自然在這些平臺(tái)開(kāi)花。內(nèi)參君隨手撥打了一個(gè)加盟,，說(shuō)明來(lái)意后,，對(duì)方直奔主題，“一頓操作猛如虎”地介紹起加盟模式來(lái),。

烤肉餐飲(2024已更新)(今日/行情),， 萬(wàn)事俱備，就差店鋪,。在舅舅的建議下,，陳老板看中了恩施街上的一家門(mén)店，經(jīng)過(guò)一個(gè)月的裝修打磨,，2023年10月,，她的巴音烤肉（恩施街店）正式開(kāi)門(mén)迎客啦！面對(duì)繁復(fù)辛苦的餐飲工作,，陳老板說(shuō)很累,，但也樂(lè)在其中，“雖然不能建設(shè)家鄉(xiāng),，但希望家鄉(xiāng)豐富的物產(chǎn)和美味,，能夠讓更多人知道，通過(guò)地道東北館子,，我也算是完成了一點(diǎn)心愿,！”