福建經(jīng)典泡芙開(kāi)店（新品）(2024已更新)(今日/咨詢),，Chou'sCream用產(chǎn)品說(shuō)話，用口碑引領(lǐng),，好產(chǎn)品就是核心競(jìng)爭(zhēng)力,，產(chǎn)品力+品牌實(shí)力，持續(xù)俘獲消費(fèi)者心智,。

福建經(jīng)典開(kāi)店（新品）(2024已更新)(今日/咨詢)， 面糊倒入裱花袋,，剪小口,，擠出小圓。把之前準(zhǔn)備好的酥皮切成小塊,，約3mm左右,，蓋在之前擠好的泡芙上，烤箱提前預(yù)熱,，180度烤20分鐘后轉(zhuǎn)160度烤30分鐘,，表面發(fā)黃即可。在泡芙底部戳小洞,，擠上打發(fā)好淡奶油,，原味酥皮泡芙完成了！也可以切開(kāi)泡芙上部分,，擠上奶油,，再放上水果，這樣更美味哦,！黃油75克,、細(xì)砂糖90克、杏仁粉20克,、低筋面粉66克,、牛奶175克、黃油70克,、鹽3克,、低筋面粉55克、高筋面粉50克,、雞蛋4個(gè)左右,。先來(lái)做酥皮，材料：黃油75克,，細(xì)砂糖90克,，杏仁粉20克，低筋面粉66克,。全部倒入大碗中,，將粉類混合均勻,；先將黃油和粉類搓成粗粒狀，再揉成濕潤(rùn)的黃油面團(tuán),；準(zhǔn)備好一大張保鮮膜,，或者用厚一點(diǎn)的保鮮袋更好；將面團(tuán)放在保鮮膜之間,，先用手按壓成餅狀,，再搟成薄薄的大片，厚度1-2毫米,，千萬(wàn)不要厚了,，否則會(huì)影響泡芙的漲發(fā)；搟好的黃油面皮放在托盤上,，入冰箱冷藏變硬后再使用,；這個(gè)量比較大，可以做幾十個(gè),，用不完的可以保鮮膜包好入冰箱冷凍保存,，再用時(shí)提前取出回溫；

酥皮：黃油40個(gè),、糖粉30g,、面粉50g泡芙殼：牛奶90g、黃油40g,、雞蛋120g,、白糖1g、面粉60g卡仕達(dá)醬：蛋黃2個(gè),、糖30g,、牛奶150g、低筋面粉15g把黃油在室溫下融化,，加上糖粉,，翻拌到無(wú)顆粒狀！

按自己的喜歡做各種造型,，擠入主廚奶油餡,；還可澆上果醬，也可用彩色糖進(jìn)行裝飾,。滿滿一大筐泡芙,。

倒入60克低筋面粉后，攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)的面團(tuán)將面團(tuán)倒入碗中,，均勻地鋪在碗壁降溫將120克蛋液分多次倒入碗中,，直到將面糊攪拌至用蛋抽舀起，落下后能拉出一個(gè)倒角將攪拌好的面糊裝入裱花袋中在鋪了一層油紙的烤盤上，擠出一個(gè)6寸,、3層的泡芙圈（注意圈圈不要擠得太粗,，否則需要延長(zhǎng)烘烤時(shí)間）在泡芙表面撒上一層杏仁碎然后放入預(yù)熱好的烤箱中，200度烤35-40分鐘至泡芙定型然后做奶油部分：將15克細(xì)砂糖,、250ml淡奶油倒入碗中,，打發(fā)至能拉出尖角的狀態(tài)備用（打發(fā)淡奶油時(shí)務(wù)必使用冷藏狀態(tài)下的淡奶油打發(fā)，以保證奶油的狀態(tài)細(xì)膩綿密）現(xiàn)在開(kāi)始裝飾泡芙：將草莓切成小塊備用將烤好的泡芙晾涼后,，從中間切開(kāi)擠上打發(fā)好的奶油

泡芙：水100g,、黃油50g、低筋面粉25g,、高筋面粉25g,、雞蛋2顆。參考溫度：中下層180°,、35分鐘左右,，觀察上色情況,。