烘焙糕點(diǎn)店鋪，內(nèi)餡采用高品質(zhì)的奶油和優(yōu)質(zhì)原料,，經(jīng)過巧妙的搭配和調(diào)制,，使得內(nèi)餡絲滑醇厚，甜而不膩,，不同口味和蛋奶卡仕達(dá)的完美配比,，視覺“爆漿”低糖健康。

本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日起上述標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)被替代,。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為資料性附錄,。本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由商務(wù)部歸口,。本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心,、哈爾濱商業(yè)大學(xué)、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)糕點(diǎn)專業(yè)委員會(huì)負(fù)責(zé)起草,。國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心,、上海糖制品專業(yè)協(xié)會(huì),、北京焙烤食品糖制品協(xié)會(huì)、廣州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所,、廣州市蓮香樓,、深圳安琪食品有限、北京好利來工貿(mào)有限,、北京稻香村食品有限,、哈爾濱秋林食品廠、東莞徐記食品有限,、上海靜安面包房有限,、新疆麥趣爾食品有限、湖北安琪酵母股份有限,、東莞市中堂廣益食品添加劑實(shí)業(yè)有限,、沈陽桃李食品有限、哈爾濱冠邦食品有限參加起草,。

資本的介入,，顯然給新中式烘焙品牌“跑馬圈地”提供了助力，這其中也包括開店速度,。王瑜霄稱,，資方對(duì)墨茉點(diǎn)心局開店數(shù)量沒有要求，但這么多股東加入,，上市會(huì)成為墨茉考慮的一個(gè)方向,。“我們不是很著急引入新的者,，現(xiàn)階段更多看的是資源能否互相整合,。”在北京,，中式糕點(diǎn)市場(chǎng)從不缺少競(jìng)爭(zhēng)者,，除墨茉、虎頭局,、瀘溪河外,，還有北京稻香村、富華齋,、詹記,、漢糕堂、點(diǎn)金獅等新老品牌,。而來自85℃,、原麥山丘、面包新語,、巴黎貝甜,、味多美等西式烘焙品牌的競(jìng)爭(zhēng)同樣不容小覷,。新京報(bào)記者注意到，墨茉點(diǎn)心局新世界店籌備開業(yè)之際,，緊鄰其門店開設(shè)的原麥山丘新世界店在同時(shí)進(jìn)行2.0門店的升級(jí)改造,。裝修期間，兩家烘焙品牌一紅,、一白的廣告牌格外醒目。而在一條馬路之隔的新世界百貨期底商,，瀘溪河店門口排起購買桃酥的小長(zhǎng)隊(duì),，85℃門店也有不少顧客光顧。小小的一個(gè)路口,，成為新老烘焙品牌爭(zhēng)奪北京市場(chǎng)的縮影,。

此外，只松鼠,、百草味,、良品鋪?zhàn)拥绕放埔餐瞥龆嗫钪惺礁恻c(diǎn)產(chǎn)品，不僅有蛋黃酥,、鳳梨酥,，還有麻花、鮮花餅,、綠豆糕等,，主打單品月銷量超2萬，為中式糕點(diǎn)休閑化做出了積極的布局和探索,。如何讓中式糕點(diǎn)時(shí)髦起來,？我們認(rèn)為，除了做好產(chǎn)品品質(zhì),，研發(fā)創(chuàng)新口味之外,，中式糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)還可以從以下幾方面多思考，進(jìn)行創(chuàng)新推廣,。1. 改變產(chǎn)品形態(tài),，拓寬消費(fèi)群體黑鳳梨酥的出現(xiàn)，讓鳳梨酥增添了一層情侶間饋贈(zèng)表白的賣點(diǎn),?！昂邙P梨”與粵語的“喜歡你”字發(fā)音相似，于是一些生產(chǎn)企業(yè)在鳳梨酥表皮添加了可食用的植物炭黑,，做成了“黑鳳梨酥”,，搭配插畫式或極簡(jiǎn)式外包裝，打造了一種新的禮贈(zèng)消費(fèi)場(chǎng)景,。

食品分類：漿皮類：用糖漿和面,，經(jīng)包餡,、成型、焙烤制成,，如提漿月餅,、雙麻月餅?；焯瞧ゎ悾河锰欠酆兔?，經(jīng)包餡、成型,、焙烤制成如廣式月餅,。餅干類：為手工制作糕點(diǎn)式餅干。油,、糖,、面、水混合一起,，搟片成型,、焙烤制成，如高橋薄脆,、麻香餅,。酥類：用高油、糖和面,，印刷切塊成型,、焙烤制成，如杏仁酥,、糖酥,。油炸類：調(diào)制成型后以油炸熟制，如排叉,、麻花,、薩其瑪?shù)取?/p>

傳統(tǒng)京件、蛋白點(diǎn),、鴨尾酥都是他們的招牌,，尤其適合吃不慣新式點(diǎn)心的老人。特別是英記樓咸口的鴨尾酥,，一個(gè)小糕點(diǎn)共有十層,，外皮呈金色，糕點(diǎn)中裹著濃郁的椒鹽,，一口咬下去,，酥脆掉渣，味道清新,，咸香不膩,，過年了不妨送些給喜咸口的老人,。禮儀之邦的中國，注重禮貌和儀式感,，尤其是新年伊始,，送禮更是增進(jìn)感情、傳遞祝福的橋梁,，我們?cè)谒投Y時(shí)可以根據(jù)不同人的年齡,、口味、性別等送出合心意的禮物,，給老人送一些松軟可口的糕點(diǎn),，算是把禮物送到心坎里去了，讓禮物不僅僅是禮物,，更是那份人情味。