上海泡芙,，現(xiàn)如今,，Chou'sCream手工泡芙面向全國(guó)開啟招商，誠(chéng)邀志同道合的伙伴加入,，共享烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展新機(jī)遇,，共創(chuàng)美好未來。

接著預(yù)熱烤箱,，210度,。將面糊裝入裱花袋，在泡芙盤上擠出條狀花紋,，也可以根據(jù)個(gè)人喜好擠成別的形狀,。把烤盤放入烤箱中層，先210度烤10-15分鐘,，當(dāng)泡芙膨脹起來之后，把溫度降到180度,，繼續(xù)烤20-30分鐘,，表面變成黃褐色就可以出爐了。

12.泡芙冷卻后,，用小刀在上部分之一處切一刀,，將奶油擠入中空部分就可以了,。有泡芙裱花嘴的話可以直接在泡芙底部戳進(jìn)去擠奶油,。1.配方里的雞蛋不一定需要全部加入,，用筷子挑起面糊,，面糊呈倒角形狀,，尖角到底部的長(zhǎng)度為4CM左右,，并且不會(huì)滑落的程度就可以了,。2..泡芙一定要一次性烘烤到位,，否則出爐后會(huì)塌陷,，烤的中途切記不要打開烤箱門,。

垂直擠入烤盤,，中間留出間隙，烘烤中會(huì)膨脹,，擠好以后手指沾清水,，把小尖尖按壓一下。放入中層,，200℃烘烤15分鐘左右,，長(zhǎng)大后轉(zhuǎn)170℃烘烤約15分鐘左右。 時(shí)間和溫度僅供參考,，每個(gè)烤箱溫度都會(huì)有差異,，而且泡芙大小也會(huì)不一樣，具體自行調(diào)整,?？竞玫?b>泡芙個(gè)個(gè)空心，不會(huì)塌陷,。冷藏淡奶油加糖打至硬挺狀態(tài),，裝裱花袋。涼透的泡芙底部戳洞,，把奶油擠進(jìn)去,，完成。一口一個(gè),，吃的真過癮,！加入面粉拌勻后一定要再次小火加熱，要把面粉燙熟,，這才是空心的關(guān)鍵,。 關(guān)于烤箱的烘烤時(shí)間和溫度，同品牌的烤箱溫度也會(huì)有差異,，建議還是要和烤箱多磨合,，找到自己需要的溫度和時(shí)間 ，如果不能掌控，后幾分鐘一定要盯著烤箱,，上色差不多就可以出爐了,。

第5步，把面糊放進(jìn)裱花袋中,，一個(gè)一個(gè)地?cái)D在烤盤上就可以了,，擠泡芙的時(shí)候，烤箱就可以打開預(yù)熱了200度,。然后放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中,，200度10分鐘再轉(zhuǎn)170度15分鐘，充分鼓起來,，表面上顏色就可以了,，掌握的第3點(diǎn)，就是烤箱溫度,，一定要用200度10分鐘,，再170度轉(zhuǎn)15分鐘。第6步,，可以打點(diǎn)奶油,，把奶油擠進(jìn)小泡芙里面，這個(gè)迷你小泡芙就制作好了,，其實(shí)迷你小泡芙不用擠奶油,，也超級(jí)好吃，酥脆脆的,。

泡芙制作過程中的注意事項(xiàng)將黃油放置水中煮置黃油融化,，水沸騰后，加入過篩的粉料燙熟,，邊燙邊攪拌,，注意要燙熟燙透。將燙熟后的面糊放入攪拌機(jī)中快速攪拌至冷卻,，分次加入蛋液攪拌至面糊粘稠,、光滑?？颈P上刷上一層薄薄的油脂,，撒上一層薄薄的面粉，將面糊裝入裱花袋,，擠成圓球形,。入爐后以上火220℃/下火180℃烘烤至金黃色，取出冷卻,。將打發(fā)的鮮奶油擠入冷卻后的泡芙中①黃油宜選用軟質(zhì)黃油,，如果黃油太硬,，易影響面糊性質(zhì)