烘焙怎么加盟,，Chou'sCream手工泡芙,，每一顆都是用心制作的。

目前,，虎頭局北京,、上海,、廣州、杭州,、南京等地的線下門店已經(jīng)全部關(guān)停,，只有武漢門店還在運營，且僅剩7家,，與高峰的80多家相距甚遠(yuǎn),。墨茉點心局也是類似的情況，接連關(guān)閉了杭州,、武漢的門店,。11月底，北漂不足兩年的墨茉點心局在京門店也全部關(guān)停,。據(jù)小程序顯示,，當(dāng)下，墨茉點心局在全國正常營業(yè)的門店有40家,，且均位于長沙,、常德、衡陽,、邵陽,、株洲等湖南省內(nèi)城市。

再比如好利來,，不僅憑借爆款半熟芝士火出了圈,，還不斷展開聯(lián)名營銷，在消費者心目中擁有持續(xù)影響力,。而北京稻香村,、上海杏花樓、廣東咀香園等企業(yè)也正在迎來春天,?！暗鞠愦辶闾柕辍痹?023年春節(jié)期間，門店排隊時長甚至達4小時以上,。

如果說新品牌成也資本,，敗也資本的話,，老玩家的失敗更多跟運營模式和產(chǎn)品落后于時代，轉(zhuǎn)型治標(biāo)不治本有關(guān),。比如桃李面包,，面對東北市場紅利逐漸消散的難題，選擇開拓南方市場,，但大手筆投入,，卻因飲食習(xí)慣差異、市場競爭激烈等問題接連碰壁,。克莉絲汀也是類似的情況,，先后提出打造西式冷鏈產(chǎn)品,、嘗試過走健康路線，但產(chǎn)品老化,，創(chuàng)新不足,，沒有抓住年輕消費者的心。

2荔枝蜜核桃：清香的荔枝香氣,，搭上核桃的獨特的堅果香氣,，口齒留香。3美麗果：柔軟有彈性的面團,，添加葡萄干,、蔓越莓、核桃…等多種果干,，制作豪華口感,，香氣風(fēng)味十足。4意式蕃茄薄餅：以面團包裹義式西紅柿餡料,，成面具型態(tài),，有如薄餅，烘烤過后,，外皮酥脆帶有香氣,，內(nèi)部柔軟，交迭著餡料賦予的豐富層次口感,。5奶油蘑菇：以簡單的方式,，強調(diào)的是食材的搭配，以白醬,、培根,、水波蛋…組合成一個香氣十足，口感柔軟的人氣產(chǎn)品,。6郁金香：面團添加茶葉及橘皮,，內(nèi)餡包裹奶油奶酪,，帶有茶葉的香氣，橘皮的清香,、奶油奶酪的甜酸滋味,，嗅覺味覺視覺共享。#美食測評團##烘焙小課堂#

所以在品牌的限制,，以及即使改變業(yè)態(tài)增加消費場景也未必賺錢的情況下,，原麥山丘選擇了為新的零售渠道——為便利店和大賣場供貨。目前,，國內(nèi)做得好的是桃李,、曼可頓、賓堡,，均是上市,，賓堡于2018年收購了曼可頓。但是他們創(chuàng)新能力有限,，消費者對這些品牌的固有認(rèn)知也是超市品牌,。另外，從未來行業(yè)的發(fā)展趨勢來看,，便利店,、商超售賣將成為主流。日本烘焙行業(yè)更成熟集中度高,，CR5（市場排名前5占有率）占比88%,，中國僅為10.4%。在日本,，55%的面便利店銷售,，30%通過商超，只有15%通過面包店,。根據(jù)媒體報道,，原麥山丘在北京平谷建了50畝的中央工廠。另外,，到目前為止,，原麥山丘已經(jīng)入駐全家和盒馬鮮生。但是,，在全家霞公府店,，我們看到原麥山丘的櫥柜，這里的面包小很多,，每個只有80g,。實際觀察，買的人并不多，下午6點多,，半小時內(nèi)無人購買,。