湖北脆皮泡芙(2024更新成功)(今日/報(bào)價(jià))，Chou'sCream用產(chǎn)品說(shuō)話,，用口碑引領(lǐng),，好產(chǎn)品就是核心競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品力+品牌實(shí)力,，持續(xù)俘獲消費(fèi)者心智,。

湖北脆皮泡芙(2024更新成功)(今日/報(bào)價(jià))， 泡芙制作是中級(jí)西點(diǎn)師培訓(xùn)內(nèi)容,，也是中級(jí)西點(diǎn)師考試必考內(nèi)容之一,。中級(jí)西點(diǎn)師培訓(xùn)內(nèi)容中，泡芙制作主要是以下幾個(gè)品種：鮮奶油泡芙、酥皮泡芙,、巧克力愛(ài)客來(lái),、香草奶油泡芙、天鵝泡芙,。在中級(jí)西點(diǎn)師培訓(xùn)內(nèi)容中,，硬質(zhì)、脆皮面包制作的品種主要是：法式長(zhǎng)棍面包,、農(nóng)夫包,、硬質(zhì)吐司面包、核桃面包,、鄉(xiāng)村面包,、凱撒面包、核桃葡萄干面包,、羅宋面包,、健康雜糧面包、裸麥面包,。中級(jí)西點(diǎn)師培訓(xùn)內(nèi)容中,，清酥類糕點(diǎn)制作的品種主要包括：咖喱牛肉角、熱狗酥卷,、葡式蛋撻,、蝴蝶酥、糖面酥,、新鮮水果酥盒,、香蕉酥排、法式香草酥盒,、蘋果酥排,、奶油角內(nèi)。果凍是由明膠,、果汁,、糖等調(diào)制而成的，是不含脂肪和蛋白質(zhì)的冷凍點(diǎn)心,，可使用不同的模具,，生產(chǎn)出風(fēng)格、形態(tài)各異的成品,。

⑤蛋液緩慢逐漸加入（如果是全蛋則一個(gè)一個(gè)的加入）用膠刮刀攪拌至均勻光滑，判斷面糊完成的標(biāo)準(zhǔn)：提起膠刮刀時(shí)面糊緩慢低落,，低落時(shí)呈“倒角形“,，而且低落在面糊上不會(huì)很快融合在一起。⑥烤盤鋪墊不沾耐烤墊，用直徑9毫米的圓形裱花嘴擠成長(zhǎng)度11cm的粗細(xì)均勻圓柱形長(zhǎng)條,，取出冰箱中的泡芙脆皮,，裁切為11cm×3cm的長(zhǎng)方形蓋在泡芙上。⑦放入烤箱烘烤40分鐘,，烘烤期間禁止打開(kāi)烤箱,，出爐后室溫靜置自然冷卻。注：可以用圓形裱花嘴直徑9毫米（能SN7066）,，也可以用齒嘴（法國(guó)Matfer）,，要注意裝裱花袋時(shí)不要有氣泡，擠泡芙時(shí)用力均勻長(zhǎng)短粗細(xì)均勻,。香草櫻桃醬（夾心用）①先把細(xì)砂糖和NH果膠混合拌勻,，防止果膠吸潮凝結(jié)。

新開(kāi)的火山泡芙,，是大良一帶的網(wǎng)紅小店,，路過(guò)的話可以打包一個(gè)泡芙帶走。招牌火山烤泡芙,，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做,，用噴槍烤過(guò)的焦糖，吃起來(lái)脆脆的,。除了原味,，還有鐵觀音和榴蓮也是人氣口味，想吃要去早一點(diǎn),。

黃油中加入糖粉,，需要不停攪拌，直到糖粉融化,，且融入與黃油融化才可以,，放入的低筋面粉需要用篩網(wǎng)過(guò)濾一遍，去除其中的雜質(zhì),，做好的泡芙口感才會(huì)更細(xì)膩,；做泡芙面糊的時(shí)候，記得要用不粘鍋,，并且全程小火不停攪拌,，防止粘鍋，否則就會(huì)浪費(fèi)了好食材,，蛋液需要在泡芙面糊加熱成功后再加入其中,，并且需要分次少許慢慢加入蛋液，讓蛋液可以充分被面糊吸收,，根據(jù)實(shí)際的情況決定蛋液的用量,；烤泡芙的過(guò)程中，記得中途不要打開(kāi)烤箱門，否則烤好的泡芙會(huì)塌陷,，做不成功,，一般烤25-30分鐘的時(shí)間便可。

湖北脆皮泡芙(2024更新成功)(今日/報(bào)價(jià)),， 泡芙酥皮（共：285克）100 克……棕色砂糖（light brown sugar）※材料圖示——棕色砂糖（light brown sugar）：將全部材料放入攪拌機(jī)內(nèi)攪拌至形成面團(tuán),，搟壓至2毫米厚度，冷凍,。裁切為與泡芙同樣的9cm的長(zhǎng)度,。※ 泡芙的餡料可以填充自己喜歡的任何,，卡仕達(dá),、甘納許、慕斯,、奶油等等,。

黃油室溫軟化后加入牛奶、水,、鹽,、細(xì)砂糖。放電磁爐上中火加熱至糖,、黃油融化,，煮至沸騰。煮沸后轉(zhuǎn)小火,，立刻加入過(guò)篩的低粉,，攪拌均勻后立即離火。（將面粉燙熟,，這一步是泡芙成功的關(guān)鍵）雞蛋打散并攪拌成蛋液,，待面糊冷卻后分次一次加入面糊中，攪拌均勻后在加入下一次,。攪拌到用刮刀挑起面糊,，呈倒角形狀，并保持形狀不會(huì)掉落,，就OK了,。（這是泡芙成功的關(guān)鍵之）將8齒的裱花嘴裝入一次性裱花袋，然后將面糊倒入裱花袋中,。擠出長(zhǎng)條手指狀,，注意收尾的時(shí)候往上提一下。放入預(yù)熱好的烤箱,，先用上下火200度高溫烤10分鐘,，使泡芙成型,，再轉(zhuǎn)170烤10分鐘。待泡芙?jīng)隽艘院髷D上內(nèi)餡,，黑、白巧克力分別隔水融化,。在泡芙的面上粘上一層黑巧克力使其冷卻,，白巧克力裝入一次性裱花袋，剪個(gè)小口,，在在面上畫(huà)“Z”字型,。閃電泡芙就做好了。還可以在泡芙底部擠入奶油或者是卡仕達(dá)醬,?！狤ND——愿每一份烘焙都被用心品嘗