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臭氧的滅菌原理

臭氧是一種強(qiáng)氧化劑,，滅菌過(guò)程屬生物化學(xué)氧化反應(yīng)。O3滅菌有以下3種形式：

1.臭氧能氧化分解細(xì)菌內(nèi)部葡萄糖所需的酶,，使細(xì)菌滅活死亡,。

2.直接與細(xì)菌、病毒作用,，破壞它們的細(xì)胞器和DNA、RNA,，使細(xì)菌的新陳代謝受到破壞，導(dǎo)致細(xì)菌死亡,。

3.透過(guò)細(xì)胞膜組織，侵入細(xì)胞內(nèi),，作用于外膜的脂蛋白和內(nèi)部的脂多糖,，使 　　細(xì)菌發(fā)生通透性畸變而溶解死亡。

臭氧滅菌的優(yōu)點(diǎn)

　　臭氧滅菌為溶菌級(jí)方法,，殺菌徹底,，無(wú)殘留，殺菌廣譜,，可殺滅細(xì)菌繁殖體和芽孢,、病毒,、真菌等,，并可破壞肉毒桿菌毒素。另外,，O3對(duì)霉菌也有極強(qiáng)的殺滅作用,。O3由于穩(wěn)定性差，很快會(huì)自行分解為氧氣或單個(gè)氧原子,，而單個(gè)氧原子能自行結(jié)合成氧分子,，不存在任何有毒殘留物，所以,，O3是一種無(wú)污染的消毒劑,。O3為氣體，能迅速?gòu)浡�到整個(gè)滅菌空間,，滅菌無(wú)死角,。而傳統(tǒng)的滅菌消毒方法，無(wú)論是紫外線，還是化學(xué)熏蒸法,，都有不徹底,、有死角、工作量大,、有殘留污染或有異味等缺點(diǎn),，并有可能損害人體健康。如用紫外線消毒,，在光線照射不到的地方?jīng)]有效果,，有衰退、穿透力弱,、使用壽命不長(zhǎng)等缺點(diǎn),。化學(xué)熏蒸法也存在不足之處,，如對(duì)抗藥性很強(qiáng)的細(xì)菌和病毒,，則殺菌效果不明顯。

臭氧滅菌存在的問(wèn)題

臭氧消毒作為氯消毒de替代方法,在飲用水處理中被越來(lái)越多地應(yīng)用,。試驗(yàn)表明,臭氧幾乎對(duì)所有細(xì)菌,、病毒、真菌及原蟲(chóng),、卵囊都具有明顯的滅活效果,。但是臭氧氧化含有溴離子的原水時(shí)會(huì)產(chǎn)生溴酸根。溴酸根已被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)定為2B級(jí)潛在致ai物,WHO建議飲用水的最大溴酸根含量為25μg/L,美國(guó)環(huán)保局(USEPA)飲水標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定溴酸根的最高允許濃度為10μg/L,。臭氧氧化過(guò)程中溴酸鹽的生成有臭氧氧化和臭氧/氫氧自由基氧化兩種途徑,控制溴酸鹽可以從控制其形成和生成后去除兩個(gè)方面進(jìn)行,。降低pH、添加氨氣,、氯-氨工藝和優(yōu)化臭氧化條件是控制溴酸鹽形成的方法,溴酸鹽生成后則可以利用物理,、化學(xué)和生物方法去除。因此要實(shí)現(xiàn)臭氧,、致病菌與溴酸鹽三者的平衡需進(jìn)一步探討臭氧滅菌機(jī)理及溴酸鹽控制方法,。所以桶裝水買(mǎi)回家后別急著飲用，保險(xiǎn)的辦法是先放上一兩天,，讓水中的溴酸鹽分解成無(wú)害的溴化物后再喝不遲,。 　　

臭氧空氣消毒注意事項(xiàng)

1、臭氧對(duì)人體呼吸道粘膜有刺激,，空氣中臭氧濃度達(dá)1mg/L時(shí),，即可嗅出，達(dá)2.5-5mg/L時(shí),，可引起脈膊加速,、疲倦,、頭痛，人若停留1小時(shí)以上,，可發(fā)生肺氣腫,，以致死亡。故消毒用臭氧消毒空氣,，必須是在人不在的條件下,，消毒后至少過(guò)30分鐘才能進(jìn)入。

2,、臭氧為強(qiáng)氧化劑,，對(duì)多種物品有損壞，濃度越高對(duì)物品損壞越重,，可使銅片出現(xiàn)綠色銹斑,、橡膠老化，變色,，彈性減低,，以致變脆、斷裂,，使織物漂白褪色等,。

臭氧滅菌的效果

臭氧滅菌的速度和效果是無(wú)與倫比的,它的高氧化還原電位決定它對(duì)氧化、脫色,、除味方面的廣泛應(yīng)用，有人研究指出,，臭氧溶解于水中,，幾乎能夠殺水中一切對(duì)人體有害的物質(zhì)，比如鐵,、meng,、鉻、liu 酸鹽,、酚,、ben、氧化物等,，還可分解有機(jī)物及滅藻等,。

臭氧消毒滅菌方法與常規(guī)的滅菌方法相比具有以下特點(diǎn)：

（1）、高效性,。臭氧消毒滅菌是以空氣為煤質(zhì),，不需要其他任何輔助材料和添加劑。所體包容性好,，滅菌徹底,，同進(jìn)還有很強(qiáng)的除霉,、腥、臭等異味的功能,。 　�,。�2）、高潔凈性,。臭氧快速分解為氧的特征,，是臭氧作為消毒滅菌的獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)。臭氧是利用空氣中的氧氣產(chǎn)生的,，消毒過(guò)程中,，多余的氧在30分鐘后又結(jié)合成氧分子，不存在任何殘留物,，解決了消毒劑消毒方法產(chǎn)生的二次污染問(wèn)題,，同時(shí)省去了消毒結(jié)束后的再次清潔。

（3）方便性,。臭氧滅菌器一般安裝在潔凈室或者空氣凈化系統(tǒng)中或滅菌室內(nèi)（如臭氧滅菌柜,，傳遞窗等）。根據(jù)調(diào)試驗(yàn)證的滅菌濃度及時(shí)間,，設(shè)置滅菌器的按時(shí)間開(kāi)啟及運(yùn)行時(shí)間,，操作使用方便。

（4）,、經(jīng)濟(jì)性,。通過(guò)臭氧消毒滅菌在諸多制藥行業(yè)及醫(yī)療衛(wèi)生單位的使用及運(yùn)行比較，臭氧消毒方法與其他方法相比具有很大的經(jīng)濟(jì)效益及社會(huì)效益,。在當(dāng)今工業(yè)快速發(fā)展中,，環(huán)保問(wèn)題特別重要，而臭氧消毒卻避免了其他消毒方法產(chǎn)生的二次污染,。 　　

臭氧消毒de領(lǐng)域

國(guó)內(nèi)的臭氧技術(shù)逐漸的成熟,，臭氧也慢慢被人們所熟知，由于它的消毒能力極強(qiáng)從而代替了常規(guī)消毒被應(yīng)用到各個(gè)領(lǐng)域： 　　　　

水果蔬菜保鮮消毒領(lǐng)域：水果,、蔬菜的運(yùn)輸,、貯藏一直是急需解決的問(wèn)題，處理不當(dāng)將帶來(lái)極大損失,。據(jù)悉,，我國(guó)每年有30-40%的蔬菜因儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)和局部積壓而成為垃圾。臭氧與負(fù)離子共同作用有極好的果蔬保鮮功能,，因此利用臭氧技術(shù)可以大大延長(zhǎng)果蔬的保鮮,、貯存時(shí)間，擴(kuò)大其外運(yùn)范圍,。另外,，臭氧技術(shù)還可以用于凈菜處理中的殺菌消毒,。日本川島播磨重工業(yè)公司開(kāi)發(fā)了利用臭氧水自動(dòng)對(duì)蔬菜進(jìn)行殺菌的系統(tǒng)。據(jù)其研究,，與目前用于蔬菜殺菌的次氯酸鈉相比,，低濃度臭氧水殺菌迅速高效，沒(méi)有二次污染,。

通過(guò)實(shí)驗(yàn)對(duì)比臭氧水和次氯酸鈉對(duì)很容易在蔬菜中繁殖的枯草菌的殺菌效果發(fā)現(xiàn),，用濃度為50ppm的次氯酸鈉殺菌2分鐘后細(xì)菌還沒(méi)有被殺死，而用濃度為5ppm的臭氧水殺菌20秒后99.9%的細(xì)菌被殺死,。臭氧水將成為最佳的蔬菜殺菌劑,。同時(shí)，臭氧水能有效氧化蔬菜水果表面農(nóng)藥,，降低農(nóng)藥殘留量,，保護(hù)身體健康。 　　　　

食品行業(yè)消毒領(lǐng)域：在飲料,、果汁等生產(chǎn)過(guò)程中,，臭氧水可用于管路、生產(chǎn)設(shè)備及盛裝容器的浸泡和沖洗,，從而達(dá)到消毒滅菌的目的,。采用這種浸泡、沖洗的操用方法,，一是管路,、設(shè)備及盛裝容器表面上的細(xì)菌、病毒大量被沖淋掉,；二是殘留在表面上的未被沖走的細(xì)菌,、病毒被臭氧殺死，非常簡(jiǎn)單省事,，而且在生產(chǎn)中不會(huì)產(chǎn)生死角，還完全避免了生產(chǎn)中使用化學(xué)消毒劑帶來(lái)的化學(xué)毒害物質(zhì)排放及殘留等問(wèn)題,。另外,，利用臭氧水對(duì)生產(chǎn)設(shè)備等的消毒滅菌技術(shù)結(jié)合膜分離工藝、無(wú)菌灌裝系統(tǒng)等,，在釀造工業(yè)中用于醬油,、醋及酒類的生產(chǎn)，可提高產(chǎn)品的質(zhì)量和檔次,。

在蔬菜加工中的應(yīng)用,，如小包裝蔬菜如傳統(tǒng)的榨菜、蘿卜,、小黃瓜等食品加工中,，很多企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期,，往往采用包裝后高溫殺菌的工藝，這樣不僅對(duì)產(chǎn)品的色澤,、質(zhì)地等帶來(lái)了不利的影響,，而且還消耗了大量的能源。利用臭氧水冷殺菌新技術(shù)可避免傳統(tǒng)加工工藝對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量帶來(lái)的不利影響,，并且可提高產(chǎn)品質(zhì)量,，降低生產(chǎn)成本。

在水產(chǎn)制品加工中的應(yīng)用,，在冷凍水產(chǎn)品的凍前處理中,，通過(guò)臭氧水噴淋殺菌對(duì)水制產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)可以起到良好的控制作用。

在冷庫(kù)中的應(yīng)用主要有三個(gè)方面：一是殺滅微生物—消毒殺菌,；二是使各種有臭味的無(wú)機(jī)物或有機(jī)物氧化一除臭,；三是使新陳代謝產(chǎn)物氧化，從而抑制新陳代謝過(guò)程,。 　

針對(duì)食品廠消毒現(xiàn)況心宇公司推出了XY-ZX系列,、XY-BG系列、XY-ZY系列和XY-Z系列,。四個(gè)系列的產(chǎn)品,，這四個(gè)系列的產(chǎn)品可以根據(jù)各個(gè)廠家的不同需求來(lái)配置。

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