食品生產(chǎn)包裝車間用什么滅菌好　臭氧消毒機(jī)車間消毒利器

臭氧具有消毒滅菌力強(qiáng),、不產(chǎn)生殘余污染的優(yōu)越性能，在發(fā)達(dá)國(guó)家已被廣泛地應(yīng)用于醫(yī)藥,、電子,、化工、光學(xué)等工業(yè)和生物制品、遺傳工程,、食品飲料生產(chǎn),、食品儲(chǔ)藏加工、海產(chǎn)品加工,、遠(yuǎn)洋運(yùn)輸?shù)戎T多領(lǐng)域,。制藥、生物制品,、遺傳工程等行業(yè)可以利用臭氧對(duì)無(wú)菌生產(chǎn)環(huán)境消毒滅菌,、凈化空氣；可以對(duì)生產(chǎn)設(shè)備,、模具,、工具、容器,、反應(yīng)釜貯罐和輸液、輸料,、輸氣管道進(jìn)行消毒,；也可以對(duì)生產(chǎn)原輔材料、包裝材料,、工作服等進(jìn)行消毒,。 

醫(yī)藥工業(yè)及食品工業(yè)潔凈室與其他工業(yè)潔凈室有所不同，特別是無(wú)菌生產(chǎn)制劑及原料藥品生產(chǎn),，不僅要控制空氣中一般懸浮狀態(tài)的氣溶膠粒子,，還要控制或微生物數(shù)，既提供“無(wú)菌藥品,、綠色食品”生產(chǎn)所必須的相應(yīng)空氣潔凈度環(huán)境（無(wú)菌室）,。當(dāng)然“無(wú)菌”是相對(duì)的，是一個(gè)或然率的概念,。 

臭氧在食品行業(yè)中的應(yīng)用

◆ 生產(chǎn)車間空氣殺菌消毒：

生產(chǎn)車間的微生物污染是影響產(chǎn)品質(zhì)量的極重要因素,，臭氧不但可以有效地殺滅它們，并可有效去除車間異味,。通過(guò)企業(yè)的應(yīng)用實(shí)例證明,，使用臭氧消毒能使生產(chǎn)車間的空氣、地面,、操臺(tái),、器具等物體表面細(xì)菌指標(biāo)達(dá)標(biāo)合格，而且一些肉禽內(nèi)屠宰車間的異味也有明顯降低,。

◆ 更衣室和工作服消毒：

生產(chǎn)車間的大部分細(xì)菌,，都能通過(guò)加工人員的工作服帶入生產(chǎn)間，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致大面積傳播，應(yīng)引起足夠重視,。食品加工企業(yè)大多數(shù)采用紫外線照射消毒,，因紫外線照射的天然缺陷，消毒效果較差,，而臭氧氣體可滲透服裝各個(gè)部位,，故利用臭氧對(duì)工作服進(jìn)行消毒是高效、簡(jiǎn)單的方法,。

◆ 生產(chǎn)用水的殺菌凈化：

臭氧在水中對(duì)細(xì)菌,、病毒、微生物等殺滅率更高,、速度更快,，對(duì)水中有機(jī)化合物等污染物質(zhì)去除徹底，而又不產(chǎn)生二次污染,。這對(duì)食品加工用水有特別意義,。通常生產(chǎn)用水采用氯制劑進(jìn)行消毒，由于水源受到有機(jī)化學(xué)產(chǎn)物污染日趨嚴(yán)重,，氯制劑消毒后會(huì)產(chǎn)生氯仿,、二氯乙wan、四lv化碳等氯化有機(jī)物,，這些物質(zhì)具有致ai性,，，日本也將逐步禁止使用,。而臭氧消毒處理后不產(chǎn)生二次污染化合物,，且簡(jiǎn)便的殺滅細(xì)菌。目前有些使用因而歐盟國(guó)家已禁止使用氯系列長(zhǎng)效消毒yao劑巴氏消毒法,，但又追求食品外型美觀的食品企業(yè),，正在嘗試用臭氧消毒來(lái)代替巴氏消毒。

◆ 物品的表面消毒滅菌：

在食品生產(chǎn)過(guò)程中,，常常要對(duì)原材料,、食品設(shè)備、容器,、工具,、包裝物、生產(chǎn)場(chǎng)所等進(jìn)行物體表面消毒,。傳統(tǒng)的方法是用紫外線消毒,，但消毒不徹底，存在消毒死角,，衰減快,，對(duì)于特定環(huán)境中的某些細(xì)菌無(wú)法殺死等種種弊端,。在飲料，果汁等生產(chǎn)過(guò)程中,，臭氧水可用于管路,、生產(chǎn)設(shè)備及盛裝容器的浸泡和沖洗，從而達(dá)到消毒滅菌的目的,。采用這種浸泡,、沖洗的操作方法，一是管路,、設(shè)備及盛裝容器表面上的細(xì)菌,、病毒大量被沖淋掉；二是殘留在表面上的未被沖走的細(xì)菌,、病毒被臭氧殺死,，非常簡(jiǎn)單省事，而且在生產(chǎn)中不會(huì)產(chǎn)生死角,，還完全避免了生產(chǎn)中使用化學(xué)消毒劑帶來(lái)的化學(xué)毒害物質(zhì)排放及殘留等問(wèn)題,。另外，利用臭氧水對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的消毒滅菌技術(shù)結(jié)合膜分離工藝,、無(wú)菌灌裝系統(tǒng)等,，在釀造工業(yè)中用于醬油、醋及酒類的生產(chǎn),，可提高產(chǎn)品的質(zhì)量和檔次,。在蔬菜加工中的應(yīng)用,，如小包裝蔬菜如傳統(tǒng)的榨菜,、蘿卜、小黃瓜等食品加工中,，很多企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期,，往往采用包裝后高溫殺菌的工藝，這樣不僅對(duì)產(chǎn)品的色澤,、質(zhì)地等帶來(lái)了不利的影響,，而且還消耗了大量的能源。利用臭氧水冷殺菌新技術(shù)可避免傳統(tǒng)加工工藝對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量帶來(lái)的不利影響,，并且可提高產(chǎn)品質(zhì)量,，降低生產(chǎn)成本。在水產(chǎn)制品加工中的應(yīng)用,，在冷凍水產(chǎn)品的凍前處理中,，通過(guò)臭氧水噴淋殺菌對(duì)水制產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)可以起到很好的控制作用。

◆ 食品冷庫(kù)和保鮮冷庫(kù)消毒：

冷庫(kù)的生物污染源主要是霉菌,，它們對(duì)化學(xué)消毒劑有很強(qiáng)的耐受力,，而且在低溫條件下存活,。實(shí)驗(yàn)證明：使用濃度為6-120PPM的臭氧連續(xù)3-4小時(shí)消毒，可以將包括抵抗力極強(qiáng)的未萌動(dòng)孢子殺死,。停機(jī)后封此冷庫(kù)的消毒最好安排在進(jìn)貨前3天左右進(jìn)行,。在食品保鮮中應(yīng)用臭氧可以起到殺菌防霉與減緩新陳代謝的作用，同冷藏,、空調(diào),、包裝協(xié)同使用，更能提高食品的保鮮效果,。

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