‍ ‍‍  ‍‍‍‍ ‍‍‍‍‍‍‍‍ ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍ ‍‍ ‍ ‍‍‍ ‍‍‍‍‍‍‍‍‍食品罐頭微波‍‍‍殺菌機(jī)的用途:主要用于水果罐頭、食品罐頭,、液體飲料的殺菌,，這些需要?dú)⒕�的產(chǎn)品最好是玻璃瓶裝產(chǎn)品，殺菌溫度70-80度,，時(shí)間3-5分鐘,。‍

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‍‍‍  ‍ ‍ ‍ ‍ ‍‍ ‍微波殺菌、保鮮就是希望將食品經(jīng)微波能處理后使食品中的菌體,、蟲(chóng)菌等微生物喪失活力或死亡,，保證食品在一定保存期內(nèi)含菌量仍不超過(guò)食品衛(wèi)生法所規(guī)定的允許范圍，從而延長(zhǎng)其貨架期,。細(xì)菌,、成蟲(chóng)與任何生物細(xì)胞一樣，是由水,、蛋白質(zhì),、碳水化合物,、脂肪和無(wú)機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚介質(zhì)。其中水是生物細(xì)胞的主要成份,，含量在75-85%,，因?yàn)榧?xì)菌的各種生理活動(dòng)都必須有水參與才能進(jìn)行，而細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖過(guò)程,，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物的吸收是通過(guò)細(xì)胞膜質(zhì)的擴(kuò)散,、滲透吸收作用來(lái)完成的。在一定強(qiáng)度微波場(chǎng)的作用下,，食品中的蟲(chóng)類(lèi)和菌體也會(huì)因分子極化馳豫,，同時(shí)吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態(tài)介質(zhì),，分子間的強(qiáng)作用力加劇了微波能向熱能的能態(tài)轉(zhuǎn)化,。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無(wú)極性熱運(yùn)動(dòng)和極性轉(zhuǎn)動(dòng)兩方面的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性,。蛋白質(zhì)變性后,，其溶解度、粘度,、膨脹性,、滲透性、穩(wěn)定性都會(huì)發(fā)生明顯變化,，而失去生‍物活性,。‍

‍‍‍  ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍‍ ‍另一方面，微波能的非熱效應(yīng)在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒(méi)有的特殊作用,，也是造成細(xì)菌死亡原因之一,。微波殺菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果,。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用；而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,，而喪失活力或死亡,。因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法,，一般情況下,，常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,時(shí)間約1小時(shí)，而微波殺菌溫度僅要70℃-90℃,時(shí)間約90-180秒,。

  ‍ ‍ ‍ ‍  ‍‍‍‍‍‍食品罐頭微波殺菌機(jī)的特點(diǎn):微波殺菌是一種高效,、節(jié)能、穩(wěn)定,、可靠,、設(shè)備簡(jiǎn)單,、操作方便和新技術(shù)。微波殺菌機(jī)的特點(diǎn)是設(shè)備連‍續(xù)生產(chǎn),，只需要用電,，不需要其它能源，能快速的將物料中的細(xì)菌殺死,，設(shè)備占地小,，無(wú)污染，操作簡(jiǎn)單,；不需要預(yù)熱也沒(méi)有在停機(jī)后還有能源損耗,。人工少，產(chǎn)品質(zhì)量高,。設(shè)備先進(jìn)化程度高,，是別的設(shè)備無(wú)法替代的高新技術(shù)產(chǎn)品。

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