磷脂酰絲氨酸對大腦的各種功能（尤其是對大腦的記憶力和情緒的穩(wěn)定）起到重要的調節(jié)作用,，如它能影響著細胞膜的流動性,、通透性，并且能刺激多種酶類的代謝和合成,。如人紅細胞膜上就有磷脂酰膽堿(占19%),、鞘磷脂(占8%)、磷脂酰乙醇胺(占16%)和磷脂酰絲氨酸(占10%),。并且只有后者在細胞膜上具有凈負電荷,，有助于膜的不對稱性。并與磷脂酰膽堿,、磷脂酰乙醇胺在體內可互相轉化,。磷脂酰絲氨酸（PS）指的是一組化合物，而并非單一成分,，這是由于不同來源的原料提取的產品脂乙酰殘基變化非常大,。PS具有雙親性，即它有親水性的同時又具有親油性,。其結構決定了它的獨特性質,，帶有負電荷的頭部為親水性（或水溶性），由脂肪酸組成的尾部為親脂性（或脂溶性）,。磷脂酰絲氨酸結構決定了它的獨特性質，帶有負電荷的頭部為親水性,，由脂肪酸組成的尾部為親脂性,。南通PS磷脂酰絲氨酸食品價位

人體內的磷脂酰絲氨酸來自于哪里呢？由于對生命存活的重要,，磷脂酰絲氨酸是能自身合成的成分,；同時，我們每天也會從食物中自然的攝入磷脂酰絲氨酸,，動物內臟是含磷脂酰絲氨酸較豐富的食物,。但是，受制于個體年齡,、體內酶系活性等因素,，磷脂酰絲氨酸的自身合成能力會受影響。而由于當今世界健康飲食理念的風行,，喜歡食用內臟的人越來越少,，而且雖然內臟磷脂酰絲氨酸含量高，但也含有很多不利健康的膽固醇,。根據(jù)現(xiàn)有資料確認,，目前普通人通過正常飲食每日攝入PS的量比80年代減少約130mg。而已有科學家通過臨床試驗證實，磷脂酰絲氨酸攝入量的變化會對頭腦活躍程度產生影響,。南通PS磷脂酰絲氨酸保健食品供貨費用磷脂酰絲氨酸使腦細胞更活躍,，促進注意力集中、提高警覺性和記憶力,。

磷脂酰絲氨酸(PS)由三部分組成：親水性的甘油骨架為頭部,，2個較長鏈烴的親油基團為尾部。頭部由3個基團組成：絲氨酸殘基與磷酸殘基結合后與C-3位甘油的羥基連接,；甘油的另外兩個羥基分別與脂肪酸成酯后組成尾部,。甘油C-2位的脂肪酸與C-1位的脂肪酸相比，碳鏈一般更長,，而且不飽和鍵更多,。其結構決定了它的獨特性質，帶有負電荷的頭部為親水性(或水溶性),，由脂肪酸組成的尾部為親脂性(或脂溶性),，使得PS具有雙親性，既有親水性又有親油性,。

磷脂酰絲氨酸產品呈白色或淡黃色松散粉末,，能乳化于水。不溶于乙醇,、甲醇,；溶于氯仿、石油醚,。人工合成物只溶于氯仿,。從牛腦提取物在室溫內，又暴露于空氣中,，則每日變性約0.5%,。天然物(L-α-磷脂酰-L-絲氨酸)多由牛(羊)腦或大豆等提取。由于R1和R2差異,，實是諸多化合物的混合物,。如牛腦制品其R1和R2的大致組成：16：0，約1%,；1.8：0,，40%～41%；18：1,，28%～30%,；18：3，約4%,；18：4,，約1%,；20：4，約1%,；20：5,，約2%；22：6,，9%～14%,。人工合成產品具有很多異構體，純化過程復雜,。如合成產品1,，2-二、二十六烷酰-rac-甘油-3-磷酸-L-絲氨酸,，分子量336.0,。磷脂酰絲氨酸由三部分組成：親水性的甘油骨架為頭部，兩個較長烴鏈的親油基團為尾部,。

為什么要補充磷脂酰絲氨酸,？現(xiàn)代人飲食習慣的改變（如不再食用內臟），食用健康食品的意識增強（如吃低脂,、低膽固醇食品和避免食用大量肉類食品）,，以及食品危機（如瘋牛病和口蹄疫）導致人們攝入磷脂酰絲氨酸的數(shù)量越來越少。更嚴重的是,，現(xiàn)代工業(yè)化生產出的脂類和油類產品中的天然磷脂含量下降,，進一步減少了正常人每日應該攝取磷脂酰絲氨酸的數(shù)量。鑒于以上原因,，正常人每日需要補充100—300毫克的純磷脂酰絲氨酸,，對于素食主義者、低脂肪或低膽固醇飲食者以及老年人來說,，這點更加重要。此外,，其他一些飲食習慣也會降低大腦中磷脂酰絲氨酸的含量,。例如，飲食中缺乏歐米伽3脂肪酸會使大腦中磷脂酰絲氨酸的含量降低28%,，進而改變大腦海馬體的生物化學功能,。磷脂酰絲氨酸(PS)的主要作用是改善神經細胞功能，調節(jié)神經脈沖的傳導,，增進大腦記憶功能,。南通嬰幼兒PS磷脂酰絲氨酸輔助食品價格

磷脂酰絲氨酸對神經系統(tǒng)的主要功能包括：刺激多巴胺的釋放，增加神經遞質乙酰膽堿的產生,。南通PS磷脂酰絲氨酸食品價位

磷脂酰絲氨酸是一種天然存在于食物中的成分,，在母乳中也存在,。肉類及魚類中均含有磷脂酰絲氨酸，腦或內臟（如肝,、腎）中的含量較高,。奶制品以及蔬菜中（除豆類）磷脂酰絲氨酸的含量非常少。磷脂酰絲氨酸是體內產生的一種脂肪物質,，可覆蓋并保護體內的每一個細胞,。這對于大腦內神經細胞的正常運作尤為重要，有助于它們之間傳遞信息,。作為健康神經細胞膜的重要組成部分,，磷脂酰絲氨酸在隨著年齡增長保持記憶力方面起著關鍵作用。對動物的研究表明,，磷脂酰絲氨酸水平隨著年齡的增長而下降,。南通PS磷脂酰絲氨酸食品價位

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