GABA具有抗外周神經(jīng)病理痛的功能,，增加外周GABA量將抑制痛覺過敏,?？菇箲],、抗疲勞,、調(diào)節(jié)情緒,，精神壓力會使腦中GABA的積累異常困難,，缺乏時會產(chǎn)生焦慮,、疲勞睡不著等癥狀,。富含GABA的食品可抵抗焦慮、放松心情,。且作為GABAA受體調(diào)節(jié)劑的苯二氮類抗焦慮藥物也已在臨床上應用了數(shù)十年,。對GABAA受體選擇性配體結(jié)合分析發(fā)現(xiàn)，包含α2α3亞型的GABAA受體表現(xiàn)出抗焦慮作用,。GABA的抗焦慮作用主要依賴于與GABAA受體的結(jié)合,。而GABAB受體在突觸前、突觸后均有分布,。突觸后GABAB受體表現(xiàn)出抑制,，前突觸GABAB受體表現(xiàn)出興奮。當我們感覺壓力大,，睡眠質(zhì)量差的時候,，本身對GABA的需求量就會上升。江蘇GABA調(diào)制乳粉現(xiàn)價

在高等植物中，GABA的代謝主要由三種酶參與完成,，首先在GAD作用下,，L-谷氨酸在α-位上發(fā)生不可逆脫羧反應生成GABA，然后在GABA轉(zhuǎn)氨酶催化下,，GABA與某酸和α-酮戊二酸反應生成琥珀酸半醛,，經(jīng)琥珀酸半醛脫氫酶催化，琥珀酸半醛氧化脫氫形成琥珀酸進入三羧酸循環(huán),。這條代謝途徑構(gòu)成了TCA循環(huán)的一條支路,，稱為GABA支路。在植物中,，存在于細胞質(zhì)中的GAD和線粒體中的GABA-T,、SSADH共同調(diào)節(jié)GABA支路代謝，其中GAD是合成GABA的限速酶,。植物GAD含有鈣調(diào)蛋白結(jié)合區(qū),，GAD活性不僅受Ca2+和H+濃度的共同調(diào)控，還受到GAD輔酶——磷酸吡哆醛（PLP）以及底物谷氨酸濃度的影響,。這種雙重調(diào)節(jié)機制將GABA的細胞積累與環(huán)境脅迫的性質(zhì)和嚴重程度聯(lián)系起來,。GABA調(diào)制乳供應價格GABA使身心放松和入睡，整晚安睡,。

GABA是改善輕度睡眠障礙的有效替代方法,。近年來，富含γ-氨基丁酸食品的研究與開發(fā),，成為國內(nèi)外研究的熱點,。γ-氨基丁酸是一種重要的功能性非蛋白質(zhì)氨基酸，他具有增進腦活力,，調(diào)解化學信息物質(zhì)分泌,，改善脂質(zhì)代謝，降低我們的血壓等生物學功能,，因此,，GABA在食品上的開發(fā)應用具有廣闊的前景。GABA長久以來被認為與植物多種應激和防御系統(tǒng)有關(guān),。GABA會隨著植物受到刺激而升高,，被認為是植物中響應于各種外界變化、內(nèi)部刺激和離子環(huán)境等因素如pH,、溫度,、外部天敵刺激的一種有效機制。

人類與其他哺乳動物的大腦與脊髓中也富含GABA,，其中大腦中的GABA在維持人類思維能力和情緒方面起著不可或缺的作用,，也就是說人體內(nèi)GABA缺乏時,，會產(chǎn)生焦慮、不安,、憂慮等情緒,。據(jù)動物實驗和臨床試驗結(jié)果表明，GABA對大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀有明顯影響,，所以從膳食中提取的GABA口服攝入后會對大腦有良好的效果,。GABA作為抑制性神經(jīng)傳導物質(zhì)，可以有效地抑制啡肽,、多巴胺等興奮神經(jīng)傳導物質(zhì)的過度分泌,，防止神經(jīng)細胞過熱，使人的血壓降低,，心跳變得緩慢,，平復心情，使人處于一個放松的狀態(tài),。GABA的主要作用,，是減少大腦和神經(jīng)系統(tǒng)中神經(jīng)元的活動。

GABA是一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì),，它阻斷或抑制某些大腦信號，并降低神經(jīng)系統(tǒng)的活動,。神經(jīng)遞質(zhì)被看作是化學信使,，它傳遞一些信號和信息，比如告訴大腦：你已經(jīng)工作了很久,，該休息了,，或者在很緊張的時候，這些信號告訴大腦：放松一點,，快點平靜下來,。為什么GABA到達大腦，怎么就能把這些信號傳遞過來呢,？GABA可以作用于大腦,，主要是因為大腦中有GABA的受體。有些蛋白質(zhì)在大腦中稱為GABA受體,，當GABA與它結(jié)合,，會產(chǎn)生平靜作用。這種平靜大腦的作用,，可以降低大腦某些神經(jīng)元的活動,，從而幫助緩解焦慮、壓力和恐懼的感覺,。研究顯示,，腹腔注射GABA可以改善由腦缺血導致的血管性癡呆大鼠的學習記憶功能,。南京白色GABA

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已有文獻報道，植物中GABA富集與植物所經(jīng)歷脅迫應激反應有關(guān),，在受到缺氧,、熱激、冷激,、機械損傷,、鹽脅迫等脅迫壓力時，會導致GABA的迅速積累,。對植物性食品原料采用某種脅迫方式處理后,，或通過微生物發(fā)酵作用使其體內(nèi)GABA含量增加，用這種原料加工成富含GABA的功能產(chǎn)品已成為研究熱點,。GABA作為一種新型功能性因子,，已被普遍應用于食品工業(yè)領(lǐng)域。利用富含GABA的發(fā)芽糙米,、大豆和蠶豆等原料開發(fā)的食品已面市,。GABA在動植物以及微生物中有較多的發(fā)現(xiàn)，其中在1949年首先在馬鈴薯的塊莖中發(fā)現(xiàn),，在1950年又在哺乳動物的中樞系統(tǒng)中發(fā)現(xiàn)其存在,，同時被認為是哺乳動物、昆蟲或者某些寄生蠕蟲神經(jīng)系統(tǒng)中的神經(jīng)抑制劑,，對神經(jīng)元的興奮程度有著重要的影響,。江蘇GABA調(diào)制乳粉現(xiàn)價