磷脂酰絲氨酸對大腦的各種功能（尤其是對大腦的記憶力和情緒的穩(wěn)定）起到重要的調(diào)節(jié)作用,，如它能影響著細(xì)胞膜的流動性,、通透性,，并且能刺激多種酶類的代謝和合成,。如人紅細(xì)胞膜上就有磷脂酰膽堿(占19%)、鞘磷脂(占8%),、磷脂酰乙醇胺(占16%)和磷脂酰絲氨酸(占10%),。并且只有后者在細(xì)胞膜上具有凈負(fù)電荷,，有助于膜的不對稱性,。并與磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺在體內(nèi)可互相轉(zhuǎn)化,。磷脂酰絲氨酸（PS）指的是一組化合物,，而并非單一成分，這是由于不同來源的原料提取的產(chǎn)品脂乙酰殘基變化非常大,。PS具有雙親性,，即它有親水性的同時又具有親油性。其結(jié)構(gòu)決定了它的獨特性質(zhì),，帶有負(fù)電荷的頭部為親水性（或水溶性）,，由脂肪酸組成的尾部為親脂性（或脂溶性）。磷脂酰絲氨酸是維持大腦正常記憶力,、反應(yīng)和健康情緒的重要營養(yǎng)元素,。嬰幼兒PS磷脂酰絲氨酸輔助食品采購

磷脂酰絲氨酸又稱復(fù)合神經(jīng)酸，簡稱PS,，被譽為繼膽堿和“腦黃金”DHA之后的又一大新興的“智能營養(yǎng)素”,，是細(xì)胞膜的活性物質(zhì)，尤其存在于大腦細(xì)胞中,，占大腦所有磷脂的18％左右,。對大腦的各種功能（尤其是對大腦的記憶力和情緒的穩(wěn)定）起到重要的調(diào)節(jié)作用，如影響著細(xì)胞膜的流動性,、通透性,，并且能刺激多種酶類的代謝和合成。天然的PS主要來源于動物腦,、大豆等食物,。平時增加攝入大豆能補充一定量的PS,，但很有限。在植物中,，PS主要存在于植物種籽中,。在玉米種子中PS的含量約為1.0%，在大豆中,，脂類物質(zhì)占大豆總重的1.6％～2％,，這其中PS占0.5％～1％，即每千克大豆中只含有80～200mgPS,。浙江PS磷脂酰絲氨酸保健食品供貨企業(yè)PS磷脂酰絲氨酸增進大腦記憶功能,，是維持大腦正常記憶力、反應(yīng)和健康情緒的重要營養(yǎng)元素,。

磷脂酰絲氨酸主要位于細(xì)胞膜的固有小葉中,，占細(xì)胞膜雙分子層總磷脂的10%～20%，在神經(jīng)組織中更是高達70%,，發(fā)揮重要作用,。另外，磷脂酰絲氨酸也輔助細(xì)胞間聯(lián)系,。以前實驗和臨床試驗的磷脂酰絲氨酸主要來源是牛腦,，這種磷脂酰絲氨酸經(jīng)常用BC-PS(bobinecortexphosphatidylserine)表示。現(xiàn)在,，已經(jīng)有多種磷脂酰絲氨酸來源,，如植物(主要是大豆)提取、微生物酶轉(zhuǎn)化等,。磷脂酰絲氨酸對于神經(jīng)元細(xì)胞膜至關(guān)重要,，尤其是對神經(jīng)元間的連接。有人試圖提出磷脂酰絲氨酸給藥的藥理學(xué)和臨床效果的作用機制,，但是這樣卻產(chǎn)生了一個問題：外源的磷脂酰絲氨酸是否能到達細(xì)胞膜的內(nèi)側(cè)小葉,，以及產(chǎn)生的生物學(xué)作用[即：刺激蛋白激酶C、(Na+-K+)依賴性ATP酶,、酪氨酸羥化酶和促進Ca2+攝取等]是不是內(nèi)源磷脂酰絲氨酸的作用,。

為什么要補充磷脂酰絲氨酸？現(xiàn)代人飲食習(xí)慣的改變（如不再食用內(nèi)臟）,，食用健康食品的意識增強（如吃低脂,、低膽固醇食品和避免食用大量肉類食品），以及食品危機（如瘋牛病和口蹄疫）導(dǎo)致人們攝入磷脂酰絲氨酸的數(shù)量越來越少,。更嚴(yán)重的是,，現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)出的脂類和油類產(chǎn)品中的天然磷脂含量下降，進一步減少了正常人每日應(yīng)該攝取磷脂酰絲氨酸的數(shù)量。鑒于以上原因,，正常人每日需要補充100—300毫克的純磷脂酰絲氨酸,，對于素食主義者、低脂肪或低膽固醇飲食者以及老年人來說,，這點更加重要,。此外，其他一些飲食習(xí)慣也會降低大腦中磷脂酰絲氨酸的含量,。例如,，飲食中缺乏歐米伽3脂肪酸會使大腦中磷脂酰絲氨酸的含量降低28%，進而改變大腦海馬體的生物化學(xué)功能,。磷脂酰絲氨酸是維持大腦正常記憶力,、反應(yīng)和健康情緒的重要營養(yǎng)素。

磷脂酰絲氨酸,，英文名Phosphatidylserine,，簡稱PS，又稱絲氨酸磷脂,，是一種天然磷脂,，ps是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要組成成分。磷脂酰絲氨酸的來源：早期,，PS是從牛腦中提取出來的,，自英國初次出現(xiàn)瘋牛病后，考慮安全性問題,，開發(fā)從大豆中提取出較高純度的PS。PS存在于所有的動物,、高等植物以及微生物的生物膜中,，人體中的PS主要集中在大腦，約占大腦磷脂總量的15%,。肉類及魚中均含有PS,，腦或內(nèi)臟中（如肝、腎）PS的含量更高,，奶制品以及蔬菜中（除了白豆）PS的含量非常少,。磷脂酰絲氨酸溶于氯仿、石油醚,。福建PS磷脂酰絲氨酸保健食品價位

磷脂酰絲氨酸是存在于所有神經(jīng)細(xì)胞膜中的一種磷脂,。嬰幼兒PS磷脂酰絲氨酸輔助食品采購

磷脂酰絲氨酸產(chǎn)品呈白色或淡黃色松散粉末，能乳化于水,。不溶于乙醇,、甲醇；溶于氯仿、石油醚,。人工合成物只溶于氯仿,。從牛腦提取物在室溫內(nèi)，又暴露于空氣中,，則每日變性約0.5%,。天然物(L-α-磷脂酰-L-絲氨酸)多由牛(羊)腦或大豆等提取。由于R1和R2差異,，實是諸多化合物的混合物,。如牛腦制品其R1和R2的大致組成：16：0，約1%,；1.8：0,，40%～41%；18：1,，28%～30%,；18：3，約4%,；18：4,，約1%；20：4,，約1%,；20：5，約2%,；22：6,，9%～14%。人工合成產(chǎn)品具有很多異構(gòu)體,，純化過程復(fù)雜,。如合成產(chǎn)品1，2-二,、二十六烷酰-rac-甘油-3-磷酸-L-絲氨酸,，分子量336.0。嬰幼兒PS磷脂酰絲氨酸輔助食品采購