西點(diǎn)培訓(xùn)的困擾：

技術(shù)不到家：大家都知道,，在門店當(dāng)學(xué)徒,，一般都是由門店里的師傅帶你，師傅也是員工,，有自己的工作,，不會有專門的時間來教你，除非是要工作需要或者是有時間和心情好了給你透露個一點(diǎn)點(diǎn),。

另外門店的師傅不是專業(yè)的老師,，自己技能好不**也能得的好，當(dāng)然你有可能還會遇到一個本身技術(shù)就不行的師傅,，這就看你自己個人修行了,。因此，綜合下來你在門店當(dāng)學(xué)徒不可靠因素很多,，自然學(xué)到的烘焙技能也大打折扣,。。,。,。。,。

西點(diǎn)制作技巧：造型創(chuàng)意,。丹東專業(yè)西點(diǎn)學(xué)校

西點(diǎn)培訓(xùn)：

蛋糕是一種面食，通常是甜的,，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來,。蛋糕的材料主要包括了面粉,、甜味劑(通常是蔗糖),、黏合劑(一般是雞蛋,，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油,，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替）,，液體（牛奶，水或果汁）,，香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）,。

西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)首先要對學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)的內(nèi)容是**基礎(chǔ)的西點(diǎn)蛋糕制作知識的培訓(xùn)，其中包括面點(diǎn)工藝,、混酥起酥面團(tuán)的工藝以及餅干面色的工藝制作等知識,，學(xué)生們只有熟練掌握這些基礎(chǔ)知識才可以保證在以后的實(shí)際操作中盡少出錯。

了解西點(diǎn)蛋糕制作的理該知識后,，西點(diǎn)培訓(xùn)會帶領(lǐng)學(xué)生們進(jìn)行實(shí)際的操作,。在實(shí)際操作中，西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)的教師手法手的教學(xué)生們制作西點(diǎn)的具體步驟與注意事項(xiàng),，使學(xué)生們清楚每個可成功制作西點(diǎn)的技巧與要領(lǐng),，以**快的速度擁有**制作的能力，沈陽新東方烹飪學(xué)校在教烘焙這塊就教得很不錯的,。 西點(diǎn) 培訓(xùn)學(xué)校馬卡龍要點(diǎn)：杏仁粉與糖粉的過篩,，杏仁粉過篩時不可用手觸摸，以防止杏仁粉出油脂導(dǎo)致不能使用,。

西點(diǎn)甜品的種類：

甜品,，能給人們帶來愉悅感，是放松心情的佳品,。談到“甜品”,，我們常常可以想到甜蜜,、幸福和開心,。有研究表明，人類對甜品的需求是與生俱來的,。甜品的做法多樣,，種類豐富。

中式甜品

中式甜品以糖果糕餅和各式各樣的甜羹為主,，食法頗為講究,，其花樣繁多，在每個不同的區(qū)域呈現(xiàn)出不同的特色,。中式甜品以精湛的制作工藝,、豐富的花色品種以及絕妙的口感帶給人們美好的味覺體驗(yàn)，曾經(jīng)給許多人帶來了甜蜜的童年時光。

港式甜品

港式甜品是中西糖水結(jié)合的產(chǎn)物,，經(jīng)過多次演變而成,。港式甜品講究用新鮮水果、牛奶和各種質(zhì)量食材做成賣相和口味皆佳的甜品,，健康美味,，其比較大的特色便是對水果滋味的把握。其中,，像榴蓮,、芒果等本身味道就十分吸引人的水果，能夠被大膽,、創(chuàng)新地運(yùn)用到港式甜品中,，如楊枝甘露，其采用了新鮮芒果,、紅柚子,、西米、椰漿等食材,，吃起來新鮮爽快,、口感十足。

西點(diǎn)蛋糕的種類：

時令系列：老婆餅,，蛋黃酥,，綠豆糕，蘇式月餅,，廣式月餅,，潮式月餅，冰皮月餅,。

酥餅類：抹茶酥,，香芋酥，車輪酥,，蝴蝶酥,，千層酥，清酥,，扭紋酥,，榴蓮酥，芝麻奶酥,，葡式蛋撻,。

餅干系列：圣誕姜餅屋，奶油曲奇,，抹茶曲奇,，桃酥,，手指餅干，巧克力曲奇,，藍(lán)莓餅干,，紅酒蔓越莓餅干，羅馬盾牌,，手工餅干,，芝麻薄餅,，紫薯球,，椰絲球，蛋心圓,。

法式系列：法棍,，法式香片，全麥干果,。

**面團(tuán)：東叔串,，紅豆多拿滋，哈斯排包,，羅宋,，甜甜圈。 西點(diǎn)分類：撻類糕點(diǎn),。

西點(diǎn)培訓(xùn)的困擾：

資處于低水平：在門店當(dāng)學(xué)徒**學(xué)習(xí),，一些杰出學(xué)徒每月還會有一些補(bǔ)貼，據(jù)行業(yè)薪資調(diào)查顯示,，烘焙店的學(xué)徒月薪約800-1500元之間,，這樣看來當(dāng)學(xué)徒似乎還不錯，學(xué)技術(shù)還能拿錢,，可是一年兩年后呢,？你的月薪可能還停留在1000元左右的學(xué)徒工資，當(dāng)然你如果足夠杰出,，熬成了3000元的工資也是有可能,。

由此看來，想要當(dāng)烘焙學(xué)徒有所成就似乎很難,，看不到出路,。如果真的想學(xué)習(xí)烘焙讓自己以后的路更好走，比起去店里當(dāng)學(xué)徒,，還是建議你去專業(yè)的烘焙學(xué)校去學(xué)習(xí),。花錢學(xué)習(xí)烘焙西點(diǎn)技術(shù),，是你成功路上的照明燈 馬卡龍要點(diǎn)：煮好的糖水加入打發(fā)的蛋清中打到黏稠一般7成發(fā),，呈雞尾狀,。西點(diǎn) 培訓(xùn)學(xué)校

杯子蛋糕制作過程：原材料處理。丹東專業(yè)西點(diǎn)學(xué)校

法式西點(diǎn)：

首先,，法式西點(diǎn)是一件“奢侈品”“貴”且“不必須”是它的特征,。從糕點(diǎn)作為祭祀用品的起源，到他后來成為皇宮貴族們的點(diǎn)心,，就可見一斑,。既然是奢侈品，就不談性價比,，來說說他的價值感,。法式西點(diǎn)的價值來自于它的歷史、文化內(nèi)涵,，藝術(shù)造型,、風(fēng)味搭配。從Opera到Saint-Ho,，從Tarte Tatin到Bourdaloue, 每一款法式西點(diǎn)的但是都是歷史的經(jīng)典,，都是一個地區(qū)的風(fēng)土，而經(jīng)過西點(diǎn)師的塑造賦予新的生命力,。

其次,，法式西點(diǎn)是一件藝術(shù)品食物五要素”色香味意形”里面，“色”為首,。當(dāng)今社會“吃”不再是為了果腹,，而是一項(xiàng)身心的“娛樂”。要飽眼福,，也要飽口福,。這意味著西點(diǎn)師必須要有藝術(shù)家的眼光。既不過度修飾,，喧賓奪主,，又要吸引眼球，引起食欲,。這是對食材和對食客的雙重了解,。

較后，法式西點(diǎn)是“美食”較完美地體現(xiàn) 丹東專業(yè)西點(diǎn)學(xué)校

沈陽新東方烹飪學(xué)校有限公司一直專注于中式烹調(diào)師,、西式烹調(diào)師,、西式面點(diǎn)師、中式面點(diǎn)師,、調(diào)酒師,、咖啡師、公共營養(yǎng)師,、營養(yǎng)配餐員培訓(xùn),。1988年新東方烹飪教育成立,，秉承“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學(xué)傳統(tǒng),，先后在北京,、合肥、昆明,、南京,、長沙、貴陽,、沈陽,、成都、等地設(shè)有59所烹飪院校,；學(xué)校規(guī)模大,，辦學(xué)實(shí)力雄厚,，現(xiàn)有中烹,、西點(diǎn)西餐、美味學(xué)院三大校區(qū),。,，是一家教育培訓(xùn)的企業(yè)，擁有自己**的技術(shù)體系,。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才,，以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競爭力，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新,，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營,。公司以誠信為本，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋烹飪教育,，西點(diǎn)培訓(xùn),，中餐培訓(xùn)，我們本著對客戶負(fù)責(zé),，對員工負(fù)責(zé),，更是對公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度，爭取做到讓每位客戶滿意,。公司深耕烹飪教育,，西點(diǎn)培訓(xùn)，中餐培訓(xùn),，正積蓄著更大的能量,，向更廣闊的空間、更寬泛的領(lǐng)域拓展,。