西點培訓：

沈陽奇新烹飪藝術(shù)學校是一家專注于餐飲方面的培訓機構(gòu),，常年開設(shè)糕點培訓等課程,，學校以專業(yè)的烹飪師資出任**教學,，同時擁有國內(nèi)多名出色的烹飪**組成的**顧問組

西式面點專業(yè)課程詳情：根據(jù)國家西式面點師技能培訓標準制定教學大綱,。由多年從事西式面點制作的教師授課,。由淺入深***講授西點制作工藝，面包房的經(jīng)營與管理相關(guān)專業(yè)知識：系統(tǒng)傳授各式風味蛋糕,，生日蛋糕和裱花,，流行面包，各類酥點,，蛋撻,，各種清酥點心和果凍，慕斯等百余種面點品種,。 西點培訓的選擇：看課程內(nèi)容,。遼陽學西點哪家好

噴砂蛋糕的制作：

西點培訓里學習噴砂蛋糕的人越來越多，噴砂蛋糕表面的質(zhì)感和紋理不是用粉撒上去的,，也不是用的噴粉,，而是把巧克力和可可脂以一定比例稀釋，經(jīng)過噴槍把液體霧化而成均勻的噴在冷凍過的慕斯蛋糕表面,，快速凝固成細微的顆粒狀,，形成一種砂質(zhì)感，就是所謂的噴砂蛋糕,。紋理好看,，質(zhì)感獨特,，色澤鮮明，小巧精致,。

噴砂蛋糕操作要求比較復雜,，需要的場地比較大， 室內(nèi)環(huán)境要求嚴格,，溫度要掌握在一定的條件,，產(chǎn)品存儲溫度較低，慕斯冷凍時間要求,，噴砂巧克力的調(diào)制技巧,，還有噴砂的技巧，噴槍的選擇都很重要,。

如果噴砂蛋糕的操作要求沒有達到,，噴的蛋糕容易裂開，或者是噴的不均勻,，或者是慕斯冷凍的時間不夠噴砂不能凝結(jié),，亦或者是噴砂溶液沒有調(diào)制好。 葫蘆島西點培訓哪里比較好西點分類：派類糕點,。

費 南 雪：

配方：PART/0４全蛋130 克,、蛋黃50 克、幼砂糖210 克,、杏仁粉220 克,、低筋面粉50 克、香草精4 克,、黃油110,、蛋白80克制作過程：PART/0４1. 將黃油放入鍋中，用低火加熱,，直至將黃油煮至棕黃色（溫度為 150℃左右）,，然后倒入一個小碗中。2. 將 160 克的幼砂糖,、杏仁粉和低筋面粉一起倒入盆中，用打蛋器攪拌均勻,，再加入全蛋和蛋黃,，攪拌均勻后再加入香草精，混合拌勻,。

3. 將蛋白和 50 克的幼砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡（少量分次加入糖）,。4. 將“步驟 1”分次倒入“步驟 2”中，攪拌均勻,。

5. 將“步驟 3”全部倒入“步驟 4”中,，用橡皮刮刀拌勻，裝入裱花袋，備用,。6. 取出冷卻好的糖粉奶油細末基底,，在上面擠入費南雪面糊，至九分滿,。入烤箱,，以 160℃烤 14 分鐘。

西點培訓的選擇：

總所周知制作西點主要靠的是技能,，但是需要理論做輔助,，再做好實操練習，因此好的西點培訓機構(gòu)有三個特點：品牌影響力大,、師資力量強,、就業(yè)體系完善。

品牌影響力一個西點培訓機構(gòu)的品牌影響力是非常重要的,，所以你一定要注意看這一點,，它的口碑能夠證明一切。那些沒有好口碑的西點培訓機構(gòu),，往往只是隨便租一個地方裝修一下,，就去招生上課去了，可想而知它是有多么的不完善,。

師資力量去學習西點制作,，有一個好的老師非常重要，這關(guān)系到學員能夠?qū)W到什么樣的技能,，達到什么的級別,。只有實力的西點學校，才能夠聘請到的師資團隊,。

就業(yè)保障選擇培訓機構(gòu),，光看以上兩點是不夠的，還要看看畢業(yè)以后能不能為你提供就業(yè)指導,，能不能給你分配一個有發(fā)展前景的工作,。一般好的培訓機構(gòu)往往和大型西點連鎖店以及酒店都有簽訂就業(yè)合同，畢業(yè)之后就把人才輸送到企業(yè)之中,。 西點培訓的選擇：看學習氛圍,。

西點培訓：

西點可以認為是西式烘焙食品，可以做主食也可當作下午茶來品味生活,，西點是面包和蛋糕的統(tǒng)稱,，分為甜咸兩種，土司,、餐包,、三明治,、漢堡包、酥餡餅等,，都叫西點,。不論男女，西點都是一種無法抵擋的誘惑,，下午茶時間看著巧克力和奶茶的碰撞,，再加上甜美的面包，想想都要流口水呢,！

很多人在如何選擇西點培訓上搞昏了頭腦,，不知道究竟要在哪才能學到有用的技術(shù)。西點培訓機構(gòu)大致有三種,，職業(yè)技術(shù)學校,、專業(yè)西點培訓班、或者選擇一家工作室學習,。 馬卡龍要點：做好面糊***用圓形花嘴擠出形狀,，不能太厚。等**脾晾干不沾手時,，可以開始進烤爐烘烤,。丹東西點烘焙培訓學校

西點工具：面杖工具。遼陽學西點哪家好

杯子蛋糕的制作：

原材料處理：粉類材料需提前過篩,，不僅可以除去雜質(zhì),，還能使粉類質(zhì)地變得更蓬松、細膩,、縮短面糊攪拌的時間,。黃油需要提前放在溫室軟化，從冰箱剛?cè)〕鳇S油質(zhì)地較硬,，不容易與其他材料攪拌均勻,。此外，黃油溫度過低,，在混合攪拌的過程中容易出現(xiàn)油水分離的現(xiàn)象,。

注意：面糊不宜攪拌過久蛋糕面糊攪拌時間長，面糊會產(chǎn)生筋度,，影響蛋糕的鵬發(fā)和口感,，在混合的過程中，使用橡皮刮刀快速翻拌均勻即可,。

蛋糕面糊注入模具不能過滿蛋糕面糊會在烘烤的過程中膨脹，注入過滿,，不僅影響美觀,，容易出現(xiàn)“蘑菇云”的現(xiàn)象,，還會影響后期裝飾。通常將蛋糕面糊注入紙杯模具8分滿即可,。

烤箱提前預熱烤箱提前預熱,，是為了快速達到烘烤需要的溫度。如果不提前預熱烤箱,，蛋糕面糊會消泡,，烤出來的蛋糕會出現(xiàn)體積小、塌陷,、布丁層等現(xiàn)象,，通常提前5~10分鐘預熱即可。

杯子蛋糕裝飾注意事項杯子蛋糕出爐后,，需要讓蛋糕徹底冷卻后,，才能進行裝飾。因為余溫會使奶油霜融化,，影響塑性效果,，也會縮短保質(zhì)期。 遼陽學西點哪家好

沈陽新東方烹飪學校有限公司位于沈新路141號蘭勝臺,，是一家專業(yè)的中式烹調(diào)師,、西式烹調(diào)師、西式面點師,、中式面點師,、調(diào)酒師、咖啡師,、公共營養(yǎng)師,、營養(yǎng)配餐員培訓。1988年新東方烹飪教育成立,，秉承“匯集天下名菜,，培養(yǎng)廚師精英”的辦學傳統(tǒng)，先后在北京,、合肥,、昆明、南京,、長沙,、貴陽、沈陽,、成都,、等地設(shè)有59所烹飪院校；學校規(guī)模大,，辦學實力雄厚,，現(xiàn)有中烹,、西點西餐、美味學院三大校區(qū),。公司,。致力于創(chuàng)造***的產(chǎn)品與服務(wù)，以誠信,、敬業(yè),、進取為宗旨，以建新東方烹飪,新東方西點,新東方小吃創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品為目標,，努力打造成為同行業(yè)中具有影響力的企業(yè),。公司以用心服務(wù)為重點價值，希望通過我們的專業(yè)水平和不懈努力,，將中式烹調(diào)師,、西式烹調(diào)師、西式面點師,、中式面點師,、調(diào)酒師、咖啡師,、公共營養(yǎng)師,、營養(yǎng)配餐員培訓。1988年新東方烹飪教育成立,，秉承“匯集天下名菜,，培養(yǎng)廚師精英”的辦學傳統(tǒng)，先后在北京,、合肥,、昆明、南京,、長沙,、貴陽、沈陽,、成都,、等地設(shè)有59所烹飪院校；學校規(guī)模大,，辦學實力雄厚,，現(xiàn)有中烹、西點西餐,、美味學院三大校區(qū),。等業(yè)務(wù)進行到底。沈陽新東方烹飪學校有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋烹飪教育，西點培訓,，中餐培訓,，堅持“質(zhì)量保證、良好服務(wù),、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴,。