法式西點：

首先，法式西點是一件“奢侈品”“貴”且“不必須”是它的特征,。從糕點作為祭祀用品的起源,，到他后來成為皇宮貴族們的點心，就可見一斑,。既然是奢侈品,，就不談性價比，來說說他的價值感,。法式西點的價值來自于它的歷史,、文化內(nèi)涵,，藝術(shù)造型、風(fēng)味搭配,。從Opera到Saint-Ho,，從Tarte Tatin到Bourdaloue, 每一款法式西點的但是都是歷史的經(jīng)典，都是一個地區(qū)的風(fēng)土,，而經(jīng)過西點師的塑造賦予新的生命力。

其次,，法式西點是一件藝術(shù)品食物五要素”色香味意形”里面,，“色”為首,。當今社會“吃”不再是為了果腹，而是一項身心的“娛樂”,。要飽眼福,，也要飽口福,。這意味著西點師必須要有藝術(shù)家的眼光,。既不過度修飾,，喧賓奪主，又要吸引眼球,，引起食欲。這是對食材和對食客的雙重了解,。

較后,，法式西點是“美食”較完美地體現(xiàn) 西點技術(shù)培訓(xùn)因素：師資隊伍,。沈陽學(xué)西點的學(xué)校有哪些

西點培訓(xùn)的選擇：

西點培訓(xùn)學(xué)校技術(shù)一定要挑選較為技術(shù)專業(yè)的西點培訓(xùn)機構(gòu)，或是西點學(xué)習(xí)培訓(xùn)是他們?nèi)藲鈭竺叩哪穷愇鼽c蛋糕培訓(xùn)院校,，關(guān)鍵便是口碑了,，業(yè)內(nèi)口碑,，學(xué)生口碑等,。

西點技術(shù)培訓(xùn)到哪去比較好,，要考慮到許多要素,，師資隊伍,，**品牌口碑,，教學(xué)環(huán)境,，教學(xué)內(nèi)容,，學(xué)生著作,，學(xué)生動態(tài)性，創(chuàng)職業(yè)指導(dǎo),，教學(xué)體系等，一定要去參觀考察核對,。

西點技術(shù)培訓(xùn)到哪去比較好,，還需要融合本身狀況來挑選,，比如本身所在位置，經(jīng)濟發(fā)展標準,，個人專業(yè)及其考慮周全等,，尤其是女生一般都是有一個西點夢，想學(xué)好西點技術(shù)性親手做給親人和盆友吃,，***身心健康,。務(wù)必要融合本身狀況去參觀考察核對挑選合適自身的西點技術(shù)培訓(xùn)院校。 阜新阜新西點培訓(xùn)哪家好西點培訓(xùn)學(xué)校：就業(yè)保障,。

西點蛋糕的種類：

時令系列：老婆餅,，蛋黃酥，綠豆糕,，蘇式月餅，廣式月餅,，潮式月餅,，冰皮月餅。

酥餅類：抹茶酥,，香芋酥,，車輪酥,，蝴蝶酥，千層酥,，清酥,，扭紋酥，榴蓮酥,，芝麻奶酥,，葡式蛋撻。

餅干系列：圣誕姜餅屋,，奶油曲奇,，抹茶曲奇，桃酥,，手指餅干,，巧克力曲奇，藍莓餅干,，紅酒蔓越莓餅干,，羅馬盾牌，手工餅干,，芝麻薄餅,，紫薯球，椰絲球,，蛋心圓,。

法式系列：法棍，法式香片,，全麥干果,。

**面團：東叔串，紅豆多拿滋,，哈斯排包,，羅宋，甜甜圈,。

費 南 雪：

配方：PART/0４全蛋130 克,、蛋黃50 克、幼砂糖210 克,、杏仁粉220 克,、低筋面粉50 克、香草精4 克,、黃油110,、蛋白80克制作過程：PART/0４1. 將黃油放入鍋中，用低火加熱，直至將黃油煮至棕黃色（溫度為 150℃左右）,，然后倒入一個小碗中,。2. 將 160 克的幼砂糖、杏仁粉和低筋面粉一起倒入盆中,，用打蛋器攪拌均勻,，再加入全蛋和蛋黃，攪拌均勻后再加入香草精,，混合拌勻,。

3. 將蛋白和 50 克的幼砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡（少量分次加入糖）。4. 將“步驟 1”分次倒入“步驟 2”中,，攪拌均勻,。

5. 將“步驟 3”全部倒入“步驟 4”中，用橡皮刮刀拌勻,，裝入裱花袋,，備用。6. 取出冷卻好的糖粉奶油細末基底,，在上面擠入費南雪面糊,，至九分滿。入烤箱,，以 160℃烤 14 分鐘,。

西點分類：派類糕點。

西點所使用的工具：

西點制作常用的攪拌工具有拌料盆,、打蛋器,、木板、攪拌及溫控棒,；定型用工具有抹刀,、鋸齒餅刀、鋸齒面包刀,、分刀,、去皮刀、片刀,、刮刀,、糕餅花邊刮刀、滾刀,、酥盒面團切割器,；模具工具有烘烤用模具、甜點模具,、巧克力模具,、辦成品及成品刻壓模具,、蛋糕裝飾模具；面杖工具有普通面杖,、通心槌；案臺工具有刮刀,、粉掃,、粉篩等。

西點制作常用的攪拌工具有攪拌盆,、打蛋器,、木板、攪拌及溫控棒等,。

定型工具有抹刀,、鋸齒餅刀、鋸齒面包刀,、分刀,、去皮刀、片刀,、刮刀,、糕餅花邊刮刀、滾刀和酥盒面團切割器等,。

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西點蛋糕的種類：

戚風(fēng)蛋糕：基礎(chǔ)戚風(fēng)蛋糕,，燙面戚風(fēng)蛋糕,，白雪蛋糕，紅絲絨蛋糕,，海鹽流心蛋糕,，香妃蛋糕，香橙蛋糕,，彩虹蛋糕,，甜筒，馬賽克蛋糕,，巧克力毛巾卷,，抹茶毛巾卷，芝士肉松卷,，虎皮蛋糕,，黑旋風(fēng)蛋糕卷，壽司蛋糕卷,，抹茶紅豆卷,，提子卷,，肉松小貝。

.海綿蛋糕：拔絲蛋糕,，瑞士卷,，海綿蛋糕，蜂蜜千層,。

特色蛋糕：棉花蛋糕,，分蛋海綿蛋糕，棗糕,，純生卷,。

重油蛋糕：清油哈雷，布朗尼,，磅蛋糕,，魔鬼蛋糕，紅蜜豆奶油蛋糕,。

泡芙類：原味泡芙,，巧克力泡芙，抹茶泡芙,，紅絲絨泡芙,，天鵝泡芙。

沈陽學(xué)西點的學(xué)校有哪些

沈陽新東方烹飪學(xué)校有限公司位于沈新路141號蘭勝臺,，是一家專業(yè)的中式烹調(diào)師,、西式烹調(diào)師、西式面點師,、中式面點師,、調(diào)酒師、咖啡師,、公共營養(yǎng)師,、營養(yǎng)配餐員培訓(xùn)。1988年新東方烹飪教育成立,，秉承“匯集天下名菜,，培養(yǎng)廚師精英”的辦學(xué)傳統(tǒng)，先后在北京,、合肥,、昆明、南京,、長沙,、貴陽、沈陽,、成都,、等地設(shè)有59所烹飪院校,；學(xué)校規(guī)模大，辦學(xué)實力雄厚,，現(xiàn)有中烹,、西點西餐、美味學(xué)院三大校區(qū),。公司,。致力于創(chuàng)造***的產(chǎn)品與服務(wù)，以誠信,、敬業(yè)、進取為宗旨,，以建新東方烹飪,新東方西點,新東方小吃創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品為目標,，努力打造成為同行業(yè)中具有影響力的企業(yè)。公司堅持以客戶為中心,、中式烹調(diào)師,、西式烹調(diào)師、西式面點師,、中式面點師,、調(diào)酒師、咖啡師,、公共營養(yǎng)師,、營養(yǎng)配餐員培訓(xùn)。1988年新東方烹飪教育成立,，秉承“匯集天下名菜,，培養(yǎng)廚師精英”的辦學(xué)傳統(tǒng)，先后在北京,、合肥,、昆明、南京,、長沙,、貴陽、沈陽,、成都,、等地設(shè)有59所烹飪院校；學(xué)校規(guī)模大,，辦學(xué)實力雄厚,，現(xiàn)有中烹、西點西餐,、美味學(xué)院三大校區(qū),。市場為導(dǎo)向,，重信譽，保質(zhì)量,，想客戶之所想,，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要,。自公司成立以來,，一直秉承“以質(zhì)量求生存，以信譽求發(fā)展”的經(jīng)營理念,，始終堅持以客戶的需求和滿意為重點,，為客戶提供良好的烹飪教育,，西點培訓(xùn),，中餐培訓(xùn),，從而使公司不斷發(fā)展壯大,。