美味的五香牛肉醬你吃過嗎,？一,、選鮮牛后腿腱肉一塊，注意挑選肥美,、肌腱結(jié)實,、飽滿的，叫店家切掉腱肉周圍的筋,、雜肉,，保持腱肉完整成型。牛太瘦,，則影響口感,，不可取。挑選好的牛腱一條就有700克,，且形狀飽滿,，令人滿意；二,、先將牛腱洗凈,，然后撒上15克鹽和適量花椒粉，讓其腌制3個小時,；三,、準(zhǔn)備八角、花椒,、豆蔻,、香葉、桂皮,、南姜和陳皮,；四、牛油加熱,，把（三)所有香料放進(jìn)鍋里炒出香味,，倒進(jìn)清水（如有骨頭湯更妙），加入老抽,、鹽,、雞精和適量冰糖熬一個小時，至鹵香釋出,。五,、牛腱放入鹵鍋中先用大火煮十分鐘，關(guān)小火慢燉一個半小時,，熄火讓牛腱再浸一個小時,，讓其充分吸收鹵香味，即可撈起晾干,。醬料更富營養(yǎng)性,、用途廣,、食用方便。無錫泡椒牛蛙醬代加工

香菇牛肉醬做法：主料：香菇 12個 牛肉 500g 油炸花生米 50g,，輔料 蠔油 2湯匙 豆瓣醬 2湯匙 豆豉 1湯匙 食用油 4湯匙 郫縣豆瓣 2湯匙,。方法/步驟：1準(zhǔn)備好香菇，提前用水泡發(fā),。2將香菇用刀切成香菇粒,。3牛肉洗凈，剁成肉糜,。4加入蠔油,。5加入豆瓣醬。6充分拌勻,，腌制15分鐘,。7準(zhǔn)備炸好的花生米。8將其裝進(jìn)保鮮袋,，用搟面杖將其搟碎,。9取出花生碎待用。10將豆豉用刀剁碎,。11燒熱鍋,，放入香菇粒,。12用中火,，將香菇的水分炒干。13炒至香菇表面呈金黃色,，將香菇取出待用,。14原鍋熱油，放入腌制好的牛肉粒翻炒,。15用中火,，炒至牛肉粒表面呈焦黃色。16加入豆豉碎,。17加入郫縣豆瓣,。18鏟子翻炒到每一塊牛肉粒都被醬汁包裹。19放入炒好的香菇粒,，放入碾碎的花生粒,。20用鏟子翻拌均勻，花菇牛肉醬就炒好了,。日韓式醬市場報價好味道醬料做客率高,。

美食牛肉醬燴油豆腐做法你知道嗎？主料：油豆腐300g,、黃金肉丸50g,、香辣牛肉醬5g,；鹽4g、油4g,、生姜少許,、干辣椒少許、青杭椒少許,、高湯300ml,；做法：1、生姜切絲,，干辣椒剪段,，青杭椒切圈待用；2,、坐鍋起油,，下姜絲、干辣椒爆香,；3,、下牛肉醬，中火爆香,；4,、下油豆腐，大火爆炒2分鐘,；5,、下高湯，大火煮沸,，轉(zhuǎn)中火,，燜煮10分鐘；6,、下肉丸,、鹽，轉(zhuǎn)大火煮沸,，轉(zhuǎn)中火,，燜煮10分鐘；7,、下青杭椒圈,，大火將湯汁收濃，起鍋即可,。注意事項：1,、部分油豆腐可從切開，更加入味；2,、油豆腐應(yīng)選擇色澤金黃,，菜身飽滿，無咸味,，聞起來有股清香的好油豆腐,；3、這道菜的鮮美味覺主要來自醬料,，請選擇質(zhì)量高味道好的牛肉醬或者海鮮醬,；4、油豆腐在烹飪之前先嘗試一下味道,，大部分的市售油豆腐有咸味,，在烹飪過程中酌情增減鹽的用量；5,、油豆腐煮之前在油鍋里爆炒一下,，可以增加油豆腐外層的硬度和金黃的色澤，使成菜更有型,。

牛肉醬腥味過重原因及解決方案,。1.清理牛肉中的血水。腥味主要來源于血水,，很多隱藏在牛肉的深處而并非是表面,，所以通常的水清洗不能有效清理血水，所以想清理腥味不能直接燉,。正確做法是把切成幾小塊的牛肉放入冰水浸泡一小會,，讓血水滲透進(jìn)水里。想要加快速度可以多次換水,，等到排完血水后牛肉會顯得比較白,，然后味道會和剛買好來時有很明顯的區(qū)別，即腥味變少了,。2、焯水,。焯水有助于清理異味,。正確做法是洗干凈牛肉然后加入冰水，水多的話會讓不干凈的東西貼在牛肉上,，并且臟東西也會飄在水面上,。記得加幾片姜片和蔥段、白酒,，有這三樣就可以有效清理異味了,。番茄醬的運(yùn)用，是構(gòu)成港粵菜風(fēng)味特征的一個重要調(diào)味內(nèi)容。

豆豉辣椒醬可以做什么菜,？豆豉辣醬炒蝦準(zhǔn)備鹽,，生姜，大蔥,，豆豉,，辣醬以及蝦,。先把蝦處理干凈，然后再把生姜的皮去除,，清洗干凈切成片狀,，鍋中加入適量的油燒熱,，把生姜片放進(jìn)去翻炒一下,，再倒入蝦翻炒變色，把蔥段放進(jìn)去繼續(xù)翻炒,，加入一些豆豉辣醬,，鹽翻炒均勻以后就可以出鍋吃了,。豆豉辣醬炒海瓜子準(zhǔn)備鹽,，糖,，蠔油，豆豉辣醬,，辣椒,，蒜，九層塔以及海瓜子,。先在鍋中加入適量的油燒熱，把處理好的蒜辣椒放進(jìn)去翻炒均勻,，加一些豆豉辣醬,，然后再添加適量的水煮開，海瓜子放進(jìn)去一直煮到開殼,，然后再把糖，魚露,，蠔油添加進(jìn)去，加入適量的九層塔,，拌均勻以后就可以出鍋吃了。未開封的牛肉醬可以存放在陰涼干燥避光的地方,。蝦醬市場報價

豆瓣醬如果你在里面加胡椒粉,，你可以看到碎胡椒粉，所以整體味道是辣的,。無錫泡椒牛蛙醬代加工

家庭做香菇牛肉醬你學(xué)會了嗎,？1,、牛肉買好后,，建議先用清水浸泡2小時左右,，這樣可以把牛肉中的血都泡出,，不會有強(qiáng)烈的腥味,。將所有牛肉切成小丁，放入碗中,。然后腌制牛肉,。加入一勺鹽,，再加入少許料酒，再加入生抽,，翻炒均勻,。攪拌均勻，一邊腌約十分鐘,。2,、接下來，準(zhǔn)備其他需要的原料,。有提前準(zhǔn)備好的香菇干,，將可愛的香菇也切成小方塊備用。然后將提前準(zhǔn)備好的炸花生對半切開備用,?；ㄉた梢愿鶕?jù)自己的喜好決定的！3,、鍋里倒入少許油,。一般建議做醬汁多放一點油，這樣保存的時間會更長一些,。油稍熱后,，轉(zhuǎn)小火，加入花椒,、八角,、桂皮、月桂葉,、孜然,，然后加入姜片、蔥花和香菜小火炸至爆香,。在這里你必須要有耐心,。你需要把這些香料的香味炸出來，炸到顏色變干變黃,，然后瀝干,！整個過程大概15分鐘左右，當(dāng)然這個也是根據(jù)每個人的量來衡量的,，千萬不要炸糊,，要不然不健康，還會有怪味的,！無錫泡椒牛蛙醬代加工

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